Kışın, genellikle tatlı, hoş kokulu armutlarla ziyafet çekmek istersiniz, ancak bu meyvelerin hasadı her zaman dona kadar saklanmaz. Bu durumda çıkış yolu konserve sebzelerdir. Evde hazırlanabilecek birkaç çeşit boşluk vardır. Makalede ayrıca en iyi tarifler ve pişirme kuralları vardır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kış hasadını hazırlamak için çürük ve plak olmadan sağlıklı bütün meyveler kullanın. Pişirmeden önce meyve iyice yıkanmalıdır. Diğer preparatlar spesifik tarife bağlıdır.
Kış armut tarifleri
Armut çeşitli yollarla korunabilir. En yaygın ve lezzetli preparatlar, klasik tarife göre şuruptaki bütün meyveler, reçel, reçel ve armut reçeli. Tariflerdeki porsiyon sayısının hesaplamadan belirtildiğini unutmayın: 1 porsiyon - 100 g.
Klasik tarif
4070 dakika
küçük armut
12-15 adet.
100 g başına enerji değeri:
- Bir cam kapta saf bütün meyveler.
- Su miktarını doğru bir şekilde ölçmek için armutların üzerine kaynar su dökün. Hacim meyvenin yoğunluğuna ve büyüklüğüne bağlıdır (tarif yaklaşık göstergeleri gösterir).
- Kaynar suyu boşaltın ve tavaya tamamen aynı miktarda temiz su koyun.
- Suya şeker ve sitrik asit ekleyin, karışımı soba üzerine yerleştirin. Şeker suda çözündüğünde, tavayı ocaktan çıkarın.
- Meyve kavanozunu kaynar suyla dolu derin, geniş bir tencereye yerleştirin. Büyük bir tavada kaynar su, bir cam kabın boğazının 5 cm altında olmalıdır. Şurubu bir kavanoza dökün ve bir demir kapakla örtün.
- Tencereyi cam kaplarla 40 dakika boyunca sterilizasyon için ateşe koyun.
- Sterilizasyondan sonra, bir dikiş makinesi kullanarak kavanozu bir kapakla sarın.
Video tarifi
Klasik tarif
Önemli! Bu tarifi korumak için yoğun ve hafif olgunlaşmamış meyveler kullanın.
Armut Reçeli
1380 dakika
100 g başına enerji değeri:
- Yıkanmış meyveden çekirdeği tohumlarla çıkarın, kabuğu bırakın.
- Soyulmuş meyveyi çubuklara kesin ve bir tencereye koyun.
- Şeker, limon suyu, hindistan cevizi ekleyin.
- Karışımı küçük bir ateşe koyun.
- Armut hamurunun suyu boşaltmasını bekleyin, karışımı bir spatula ile karıştırın.
- Isıyı arttırın ve kütleyi bir tavada kaynatın.
- Karışım kaynadığında, ateşi en aza indirin ve reçelin 40 dakika pişirilmesini bekleyin.
- Belirtilen süreden sonra kütleyi ısıdan çıkarın ve soğutun.
- Vanilin ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Kütleyi tekrar kaynatın.
- Patates püresi kaynarken, kavanozları kapaklarla sterilize edin.
- Reçel kaynama noktasına ulaştığında, ocaktan alın.
- Ürünü teneke kutulara dökün.
- Kabı demir kapaklarla yuvarlayın.
Biliyor musun XVII yüzyılda, Rusya'daki armutlara "duli" deniyordu. Bu isim Polonya dulasından geliyor.
Armut Reçeli
152 gün
100 g başına enerji değeri:
- Meyveyi çekirdekten soyun, cildi istediğiniz gibi bırakın.
- Eti küçük küpler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bir kıyma makinesi yerine bir blender kullanabilirsiniz.
- Elde edilen patates püresini bir tencereye koyun.
- Kütleye şeker ekleyin, karıştırın.
- Yüksek ateşte, karışımı kaynatın.
- Sıkışma kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve 60 dakika ocakta bırakın. Kütleyi bir spatula ile periyodik olarak karıştırın.
- Karışım kaynarken, kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Kütleyi kaynattıktan bir saat sonra cam kaplara dökün.
- Demir kapaklı rulo kutular.
Armut Reçeli
1860 dakika
sitrik asit
0.25 çay kaşığı
100 g başına enerji değeri:
- Meyveleri çekirdekten soyun, kabuğu kesmeyin.
- Soyulmuş posayı eşit dilimler halinde kesin.
- Armutları büyük bir tencereye koyun, şeker serpin, hafif baskı ile ezin ve 24 saat şekerli bırakın.
- Et suyu başladığında, kütleyi ateşe verin.
- Bir kaynamaya getirin, 2 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
- Kütleyi bir kapakla kapatın ve 8 saat soğumaya bırakın.
- Belirtilen süreden sonra, sıkışmayı tekrar 2 dakika kaynatın.
- Karışımı bir gece bekletin.
- Israr ettikten sonra, kütleyi 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Reçel kaynarken, kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Reçeli kavanozlara dökün ve demir kapakların altına yuvarlayın.
Önemli! Sabah reçel yapmaya başlamak en uygunudur. Bu durumda, şekerli olduktan sonra, ertesi günün sabahında reçeli kaynatmak, akşamları ikinci kaynama yapmak verBir sonraki adım ertesi sabah başlamaktır.
Boşluklar nasıl saklanır
Yuvarlandıktan sonra, tüm kutular hala ılık hale getirilir, yün atkılara sarılır ve soğumaya bırakılır. Muhafaza bodrum katında veya karanlık ve serin bir kilerde saklanabilir Uzun süreli pişirmeye rağmen armut boşlukları evde kolayca yapılabilir. Bu, kış için tatlı meyvelerin tadını ve vitaminlerini korumanın harika bir yoludur.