İstiridye mantarları, büyümesi zor olmayan mantar türlerinden biridir, çünkü rakip organizmalara karşı dirençlidirler ve çok çeşitli substrat türlerinde büyüyebilirler. Ayrıca, istiridye mantarları çok lezzetli ve sağlıklıdır. El altında büyüyen mantarlar için güvenilir bir rehber olması, bu işlemle ilgili hataları ve gereksiz sorunları önleyebilirsiniz. Sonuç olarak, bahçede veya ülkede serada yetiştirilen kendi taze istiridye mantarları, istikrarlı bir hasadı memnun edecektir.
İstiridye mantarı büyüme koşulları
Büyüyen istiridye mantarları sofistike substrat hazırlama teknolojisi gerektirmez. Bu kültürün şekli, rengi, dokusu ve aroması değişen çeşitli çeşitleri vardır. İstiridye mantarları, yıl boyunca çeşitli tarımsal iklim koşullarında hem içeride (serada) hem de sokakta yetiştirilebilir. Bu mantarlar hızlı bir büyüme oranına (60 gün) sahip olduğundan, yılda 5 ila 6 ürün hasat edilebilir.
İstiridye mantarı, yılda 8–8 ay boyunca + 8 ° C ila + 20 ° C (suşa bağlı olarak) ve nem oranı% 55-70 arasında büyüyebilir. Yaz aylarında, ekstra nem sağlamanız gerekebilir.
İstiridye mantarı, selüloz ve lignin içeren çok sayıda tarımsal atık üzerinde yetiştirilebilir. Bunlar:
- pirinç samanı, buğday;
- mısır sapı ve yaprakları, darı;
- talaş;
- soyulmuş mısır koçanı;
- kuru otlar;
- ayçiçeği sapları;
- atık kağıt;
- sentetik kompost.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3898/image_N8kbbz2c0ip1YCeKL86Pmov.jpg)
Miselyum seçimi
İstiridye mantarı yetiştirmeden önce doğru suşu seçmek önemlidir. Substrat blokları üzerinde mantar yetiştirmek için özel laboratuvarlarda üretilen miselyumu kullanırlar Tabii ki, mantar miselyumu güvenilir tedarikçilerden satın alınmalı, yani steril olmalı ve bu sadece özel üretim teknolojileri kullanılarak elde edilebilir.
Kalite miselyum göstergeleri:
- Sterilite. Biyofiltre içeren hava geçirmez bir torbada saklayın.
- Transfer sayısıyani diğer üreticilerin tohumlarının kullanımı. Bu verimi ve kalitesini olumsuz yönde etkileyecektir.
- Zorlanma (Not). Satın almadan önce, bu türün iyi özelliklere sahip olduğundan ve mantar üretiminde yaygın olarak kullanıldığından emin olmanız gerekir, yani modası geçmiş değildir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3898/image_1dOt13qYaqxG3269.jpg)
Kış ve yaz çeşitlerinde istiridye mantarı miselyumu vardır. Bunlar ikiye ayrılır:
- tek dalga - meyvenin ilk aşamasında büyük bir ürün vermek;
- iki dalga - meyvenin iki aşaması arasında düzgün bir mahsul vermek.
Suşlar farklı olabilir: büyüme koşulları, dış özellikler (renk, boyut), üretkenlik, çeşitli hastalıklara karşı direnç gereksinimlerine göre miselyum satın alırken, ekim tarihini (raf ömrü) kontrol etmeniz gerekir. Ambalaj hasar görmemelidir. Malzeme çiçek ve küf olmadan olmalı, mantar aroması olmalıdır.
Büyümek için bir yer hazırlama
İstiridye mantarları yetiştirmek için bir yer seçimini dikkatlice düşünmek gerekir: bu hem yazlık hem de bahçe arsası olabilir. Mantarlar seradaki alt tabakada, bahçedeki ahşapta ve hatta bahçede büyüyebilir.
Bahçedeki ahşap üzerine
Taze kesilmiş ahşap üzerine istiridye mantarı dikmek tercih edilir, ancak mantarlar eski kütük kabinlerde de büyüyecektir.Mantar malzemesi kısmi gölgede büyür, ancak doğrudan güneş ışığına dayanabilir. Büyümek için ideal bir yer çok yıllık bir bahçedir.
Sonbaharda, 2-3 yaprak döken ağaç alırlar (titrek kavak, huş ağacı, kavak veya söğüt yapacaktır). Uzunlukları 50 cm ila 1 m arasında, çapı 17 ila 27 cm arasında olabilir.
Ahşabın kurumaması için bir tepe üzerinde gölgeli bir yere konulmalıdır. 7–10 cm derinliğinde yan ve uçtan (daire şeklinde) yanal kesimler yapın Uzunluk ve yarıçap boyunca delikler arasındaki mesafe yaklaşık 10 cm olmalıdır.
Seradaki alt tabakada
İstiridye mantarları, özellikle diğer bitkilerden arındırıldığı bir zamanda, bir serada yetişmek için çok uygundur. Mantar yetiştirildikten sonra kalan humusun gübre olarak da kullanılabileceğini belirtmek gerekir. Serada istiridye mantarı yetiştirmek büyük fırsatlar sunar:
- Ticari tarım.
- Bakımı kolaydır.
- Çevre dostu bir ürün elde etmek.
- Büyümek için uygun bir yol.
- Yüksek verim.
- Kısa vadeli performans.
- Hem kış hem de yıl boyunca büyüme yeteneği.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3898/image_r6fXVEnAWg8dvukc.jpg)
Kışın mantar yetiştirmek için önemli bir koşul ısıtma ve minimum aydınlatma ihtiyacıdır. Güneş ışınlarının nüfuz etmemesi için bir film veya agrofiber ile karartma kullanın. İstiridye mantarları yetiştirmek için sırlı veya şeffaf filmli seralar uygun değildir.
Seradaki nem seviyesi oldukça yüksek olmalıdır. Yüksek nem elde etmek için, su kapları tüm çevrenin etrafına yerleştirilmeli, aralarındaki mesafe yaklaşık bir buçuk metre olmalıdır. Ayrıca, alt tabaka ve seranın duvarlarına düzenli olarak (günlük) su püskürtülmelidir.Biliyor musun İstiridye mantarı miselyumu, nematodları (küçük yuvarlak kurtlar) ve bakterileri öldürür ve yiyir, bu da onları birkaç etçil mantardan biri yapar.
Video: Bir serada büyüyen istiridye mantarı
Iniş
İstiridye mantarları ekerken önerileri takip ederek, iyi bir mantar ürünü elde edebileceksiniz.
Bir serada ahşap üzerine istiridye mantarı ekme algoritması:
- 50 cm'den 1 m uzunluğa kadar ahşap bloklar hazırlayın.
- 7-10 cm derinliğinde delikler (kesikler) yapın, kesikler arasındaki mesafe yaklaşık 10 cm olmalıdır.
- Miselyumu deliklere yerleştirin, talaş veya yosun ile tıkayın. Nemlendirin.
- Sera zeminini plastik sargı ile örtün.
- 1 ölçü kum, 1 ölçü toprak, 2 ölçü talaş karışımı hazırlayın. Filmi bu toprak karışımının dörtte üçü ile kaplayın.
- Ahşap yuvarlak kütükler zemine birbirinden 30-40 cm mesafede yerleştirilmelidir. Toprak karışımının geri kalanıyla serpin, üstüne biraz gübre serpin.
- Her şeyi agrofibre ile örtün.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3898/image_rB1i8w9WJ5ybLXx4xvc.jpg)
Seradaki torbalara istiridye mantarı ekme algoritması:
- Samanın plastik torbalarda paketlenmesi gerekir.
- Hasır torbaları hidrotermal kaplara yerleştirin.
- Üzerine bir tel ızgara ile bastırın.
- Bir süre sonra, ağır çantaları bir vinçle (asılı kaldırma cihazı, vinç) çekin.
- Tahıl miselyumunu elinizle ezin.
- Pipeti soğutduktan sonra, hava değişimi için küçük delikli veya hava filtreli mantar bloklarına doldurun, iyice sıkıştırın ve saman katmanlarını miselyum ile kaydırın.
- Blokları bantla paketleyin.
- Torbaları 15-20 gün boyunca çimlenme atölyesine yerleştirin, sıcak (+20 ... + 24 ° С'ye kadar) ve karanlık olmalıdır. Bunlar inkübasyon ve büyümenin ilk aşamasının başlaması için gerekli koşullardır.
- Belirtilen süre geçtikten sonra, blokları daha soğuk olduğu başka bir atölyeye aktarın +12 ... + 17 ° С. Şimdi mantarların% 80-90 daha yüksek bir neme ve odanın günde 1 saat havalandırılmasına ihtiyacı var.
- İyi mantar büyümesi için otomatik bir sulama sistemi kullanılmalıdır. Böyle bir sistem yoksa, torbalara su püskürtülebilir. Püskürtme ile aşırıya kaçamazsınız, aksi takdirde saman çürür.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3898/image_5hyrgHSgtc.jpg)
Mantar hasadı, torbadan ekimin başlamasından 7 gün sonra, miselyumun tükenmesine kadar 3 kez hasat edilebilir. Aynı zamanda, bu süre zarfında her 7-14 günde bir yeni bir mantar mahsulü ortaya çıkacaktır. Başka bir deyişle, bunun en az ekipman ve deneyim ile yapılabilmesine rağmen, 3 istiridye mantarı yetiştirmek yaklaşık 5-8 hafta sürer. 45-50 günde 1 ton kuru saman başına 500 kg'dan fazla taze mantar elde edilebilir.
Önemli! Torbalarda yetiştirilen istiridye mantarları hasat ederken, kesilemezler, çünkü mantar kökleri bozulabilir ve bu da tüm bloğun bozulmasına neden olur. Bunu tüm meyve vücudunu yakalayıp bükerek yapmak daha iyidir.
Bahçedeki ahşap üzerine istiridye mantarları dikmek için algoritma:
- Miselyumu döşemeden önce, ellerinizle germeniz gerekir.
- Miselyumu ahşabın deliklerine dökün ve hafifçe sıkıştırın. Bu yüzden her deliği doldurun.
- Yukarıdan, miselyumu yaprak döken ağaçların ve orman yosununun taze ıslak talaşıyla paketleyin. Bu miselyumun kurumaması için yapılır.
- Bahçedeki gölgeli bir yerde, 10 cm derinliğinde bir delik kazın. Talaşı dibe dökün ve ıslanmaları için suyla dökün.
- Talaşın üzerine bir avuç taze miselyum ekleyin.
- Ahşabı popo kısmı delikte olacak şekilde yerleştirin, toprağa serpin ve kompakt hale getirin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3898/image_Nodt2O723WTi.jpg)
Önemli! Ahşabı karıştırır ve yanlış tarafa koyarsanız, mantarları bekleyemezsiniz, çünkü nem lifleri yükselmez ve istiridye mantarlarını besleyemez.
Büyüme Bakımı
İstiridye mantarları özel bakım gerektirmez. Başarılı bir ekimin anahtarı, doğru nem ve sıcaklığı korumak, odadaki temizliği korumak, sulama ve havalandırmayı kontrol etmektir. Mantar çiftliği sokaktan sineklerden ve diğer böceklerden korunmalıdır.
İstiridye mantarları sarı leke, kahverengi leke (bakteriyoz) ve bakteriyel çürüme gibi hastalıklara karşı hassastır.
Gerekli hastalık kontrol önlemleri şunları içerir:
- büyüme mevsimi boyunca sıcaklık ve nemin doğru yönetimi;
- etkilenen mantarları 20 mg / l klor içeren su ve fungal bakteriyoz ile ilgili problemleri çözdüğü kanıtlanmış Biospot ilacı püskürtmek için kullanın;
- oksitetrasiklin ve streptosiklin kullanımı.
Biliyor musun Antik Roma'nın mutfak uzmanları yenilebilir mantarları çok takdir etti. Sezar veya kraliyet mantarı ismini tam olarak imparatora layık bir incelik olarak kabul ettiği için aldı.
Hasat
Meyve gövdeleri sporlar bükülmeden önce toplanmalı, böylece yataklarda (saman) kütük kalmaz. Tüm mantarların bloktan 1 kez toplanması tavsiye edilir, daha sonra bir sonraki akış aynı anda görünecektir.
Taze mantarlar delikli plastik torbalara konulmalıdır. Taze toplanan istiridye mantarları 1-2 hafta boyunca düşük sıcaklıkta (+5 ... + 10 ° C) saklanabilir. kalite kaybı olmadan.Hasattan sonra, odanın dezenfekte edilmesi gerekir - önce su ile, daha sonra bir kükürt denetleyicisi ile.
Çoğu insan, özellikle olağandışı bir etkinlik korkusu nedeniyle mantar yetiştiriciliği uygular. Genellikle zorluklar çok büyük görünür ve bekleme çok uzundur. Ancak, sıradan bir kütük veya çanta lezzetli ikramlardan oluşan bir depoya dönüştüğünde, tüm şüpheler derhal ortadan kaldırılır.