En sıradışı patates çeşitlerinden biri, ülkemizde "köy patatesleri" olarak daha iyi bilinen, dünya çapında aynı adı taşıyan son derece popüler bir yemek hazırladıkları Idaho çeşididir. Bu çeşitliliğin özelliği nedir ve nasıl düzgün bir şekilde büyütüleceğine bakalım.
Seçim Geçmişi ve Açıklama
Idaho, ılıman iklim koşullarına sahip bölgelerde ekime uygun erken olgunlaşmış bir patates çeşididir. 60-70 gün sonra, patates tamamen olgunlaşır ve hasat için hazırdır. Çeşitlilik, meyvelerin büyük boyutu ve mükemmel tat özellikleri nedeniyle popülaritesini kazandı. Meyveler, çok besleyici oldukları için büyük miktarda nişasta ve karbonhidrat içeren büyük, düzenli yuvarlak şekilli kök sebzelerdir.
Biliyor musun Patates zehirli bitkilere atfedilebilir. Zehirlemek için, saplarda büyüyen 1-2 çilek yemek yeterlidir. Ayrıca, güneş ışığının etkisi altında üretilen solanin içeren yeşil yumrular da sağlığa zararlı olarak kabul edilir. Zehirlenme elde etmek için yaklaşık 1 kg çiğ yeşil patates yemelisiniz.
Meyvenin rengi bej, et kaynatılır. Kültürün çalıları oldukça büyük, genişleyen, koyu yeşil renkli küçük yaprakları var. Çeşitlilik, bir hektardan tarım teknolojisine tabi olan yüksek verimlilik ile karakterize edilir, 500-600 cent patates toplayabilirsiniz. Çeşitliliğin anavatanı, patatesin dünya çapında popüler olan geleneksel Idaho yemeğini hazırlamak için kullanıldığı Amerika Birleşik Devletleri olarak kabul edilir.Aslında, Idaho, selefi Burbank patates olarak adlandırılan patates çeşidi Russet Burbank'ın isimlerinden biridir, 1870 yılında Luther Burbank tarafından Massachusetts'in Lunenburg kentinde yetiştirildi. Biraz sonra, yetiştiriciler kırmızı-kahverengi bir kabukla bu çeşitliliğin torununu yarattı ve bahçıvan yetiştiricisinin onuruna Russet Burbank olarak adlandırdı.
Çeşitli artılar ve eksiler
- Bu çeşitliliğin çeşitli anahtar avantajları vardır, bunlar arasında:
- erken olgunlaşma;
- doğru, oval şekle sahip oldukları için patateslerin sunumu;
- yüksek verimlilik;
- çeşitli rahatsızlıklara karşı direnç;
- meyvelerin mükemmel tat özellikleri, içlerinde su eksikliği;
- geniş kullanım alanı.
- Patates de bazı dezavantajları yoktur:
- meyvenin erken olgunlaşması nedeniyle saklama koşullarına tuhaf;
- nemlendirme ve üst pansuman için titizlik.
Lezzet Kaliteleri
Idaho çeşidi catering noktalarında, hızlı yiyeceklerde, kafelerde vb.Bir köyde patates kızartması, cips ve patates pişirmek için yaygın olarak kullanılır. . Patates püresi, fırınlama, kızartma için idealdir.
Yüksek tada ek olarak, bu kök mahsul çok faydalıdır. Nişasta ve karbonhidratlara ek olarak, yağlar, protein, B vitaminleri, askorbik asit, çinko, magnezyum, kalsiyum, bakır ve selenyum içerir.
Optimal zamanlama ve iniş özellikleri
Toprak en az + 4 ° C ısındığında, erken büyüyen bir Idaho patates çeşidinin bahar ortasında ekilmesi tavsiye edilir.
Aynı zamanda, bir sebze dikmek için zorunlu koşullar şunlardır:
- ısınma eğilimi olan rahat hava;
- iyi filizlenmiş ve iyi ısıtılmış tohum ekimi;
- toprakta sürekli toprak ısınmasına ve uterus yumrularının dondan korunmasına izin veren gerekli miktarda organik gübrelerin varlığı;
- çalıları korumaya yönelik bir dizi faaliyet yürütmek.
Yetiştirme ve bakım
“Yurtdışı” kökenine rağmen, Idaho patatesleri, ana tarımsal ilkelere uygun olarak yetiştirme ve mükemmel meyve yetiştirme konusunda iddiasızdır: yüksek kaliteli sulama, gübreleme, zamanında ayıklama ve hilling.
Toprağı tepeleyip gevşetmek
Toprağı gevşetmek ve çalıları saklamak patates yetiştiriciliğinde en önemli faaliyetlerden bazılarıdır. Tepecik, yani toprağın çalıya düzenli olarak serpilmesi, kök bitkileri oluşturmak için ek yeraltı gövdelerinin oluşumuna katkıda bulunur. Ayrıca, benzer bir prosedür kovanı “bir arada tutar” ve yumru köklerin parçalanmasını önler.
Hilling önlemleri sezonda en az iki kez yapılmalıdır:
- ilk - çalı 14-16 cm uzunluğunda büyüdüğünde;
- ikinci - çiçeklenmeden önce, ilk 3-4 hafta sonra.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_3796yJcbloJlEr6zypwmB.jpg)
Sulama ve gübreleme
Patates büyümesini etkileyen olumsuz faktörlerden biri kuraklıktır. Bu nedenle, yaz aylarında yağış eksikliği ile kök mahsulü düzenli olarak sulanmalıdır. En önemlisi, bitki çiçeklenme öncesi ve sırasında hidrasyona ihtiyaç duyar. Sulama önlemlerini uygularken, bir bitkinin yaklaşık 2-3 litre ayakta, soğuk suya ihtiyaç duyacağı akılda tutulmalıdır.
Patates yetiştirirken, gübrelemeden yapamazsınız. Gübreleme hacmi ve bileşimi, her bir durumda, toprağın bileşimini analiz ederek ve ayrıca dikim sırasında uygulanan gübre miktarını dikkate alarak ayrı ayrı belirlenmelidir. Su ile 1:10 oranında seyreltilmiş gübre besleme için mükemmeldir. Toprak düşük bir fosfor yüzdesi içeriyorsa, hazırlanan çözeltiye 1.5 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. l. süperfosfat.
Önemli! Deneyimli bahçıvanların üst pansumanla çok fazla taşınmaları tavsiye edilmez, çünkü topraktaki aşırı gübre kalitesiz meyvelere yol açabilir. Mahsuller için, organik gübreler özellikle tavuk dışkısı veya bulamaç değerlidir.
Zararlı ve Hastalık Kontrolü
Idaho güçlü bir bağışıklığa ve birçok rahatsızlığa karşı mükemmel dirence sahiptir.
Bununla birlikte, tarım teknolojisinin temel ilkelerine uyulmazsa, etkilenebilir:
- Colorado Patates böceği. Yumrulara ve bitkisel parçalara zarar veren en tehlikeli parazit. Hızla çoğalır, güçlü bir bağışıklığa sahiptir ve yiyecek bulmak için geniş mesafelerde seyahat edebilir. Böcekle savaşmak için çeşitli biyolojik ürünler ve kimyasallar kullanılır. Zararlıların sayısının azaltılması, toprağın zamanında gevşemesine, toplanmasına ve yabani otların ayıklamasına katkıda bulunur.
- kökkurdu. Bu parazit bir fındıkkıranın larvasıdır. Patates yumrularını, havuçları ve diğer sebze ürünlerini zevkle yiyor. Tel, yumru köklerde, meyvelerdeki estetiği ve tadı önemli ölçüde azaltan delikler ve küçük koyu oluklar yoluyla oluşur. Birkaç yöntemi birleştirerek paraziti yok edebilirsiniz: özel biyo- veya kimyasal preparatlarla işleme, tarımsal ekipman kullanımı vb.
- Siyah bacak veya bakteri çürüğü. Bu tür rahatsızlıklar çoğunlukla artmış toprak nemi ile gelişir. Siyah bacak, sararma ve yaprakların düşmesi, çalının gelişiminin engellenmesi şeklinde kendini gösterir. Bakteriyel çürüme ile, yumru köklerde beyaz ıslak lekeler görülür ve bu da tüm fetüsün çürümesine yol açar.
- Patates çürüklüğü. Hastalık, sıcak ve nemli hava olarak kabul edilen en zararlı, uygun koşullardan biridir. Bitki örtüsü ve depolanması sırasında kök bitkilerini etkiler.
Hasat Tarihleri
Idaho patatesleri ekimden 60-70 gün sonra hasat edilir. Toprağa yumru köklerin uzun süre maruz kalması tavsiye edilmez, böylece çekici estetik görünümlerini ve tatlarını kaybetmezler.
Önemli! Olumsuz iklim koşulları altında, hastalık bir mevsimde mahsulün% 25'ini öldürebilir. Uygun koruyucu önlemler kullanılmadan,% 60'a kadar.
Kök bitkileri ahşap kutularda veya doğal malzemelerden yapılmış diğer kaplarda saklanır ve kuru, serin bir yerde, sabit sıcaklık göstergeleri +7 ... + 10 ° С'ye yerleştirilir. Sebzelerin nem veya doğrudan güneş ışığı ile temas etmesine izin vermeyin.
Evde patates nasıl pişirilir
Country tarzı patates veya Idaho seçkin dünya şefleri ve basit ev hanımları tarafından hazırlanan en popüler yemeklerden biridir. Patates kızartması ile aynı talebe sahiptir, ancak daha az kalori ve daha kullanışlıdır. Idaho patateslerinin hazırlanmasında ustalaşmak, herkesin, hatta deneyimsiz bir şefin gücü dahilindedir. Bu yemek bitkisel yağ kullanılarak kızartılmaz, ancak birçok baharat içeren bir fırında pişirilir. Orijinal, lezzetli ve gevrek bir yemek elde etmek için çeşitli kurallara uymanız önerilir:
- aynı ad çeşitliliğine sahip orta büyüklükteki kök bitkileri seçin;
- pişirme sırasında, fırında nemli bir iklimi korumanıza izin verecek şekilde alt fırın tepsisine su içeren bir kap takılmalıdır. Bu şekilde patates gevrekleşecek, ancak ortada kuru olmayacak;
- ilk aşamada, sebzeler yarı düşük sıcaklıklarda pişene kadar ve sonra maksimumda pişirilmelidir.
Orijinal tarif. Patateslerin yarısını pişene kadar kaynatmayı ve daha sonra fırında daha fazla pişirmeyi içerir.
- Kökleri iyice durulayın, kurulayın, eşit küpler halinde kesin.
- Sebzeleri 10 dakika kaynar hafif tuzlu suya batırın.
- Parçaları esnetin, biraz soğutun.
- Ayrı bir kapta karıştırın: doğranmış sarımsak, zeytinyağı, hardal, baharatlar.
- Haşlanmış patatesleri aromatik sos ile karıştırın.
- Parçaları bir fırın tepsisine ayrı ayrı koyun, pişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Böyle bir garnitür sebze, sığır eti biftek, tavuk pirzolası için mükemmeldir. Ayrıca, patatesler ev yapımı soslar, soslar ile ayrı olarak tüketilebilir.
Biliyor musun Patates, domates, patlıcan ve hatta tütün içeren solanlu aileye aittir. Neredeyse aynı çiçekler ile birleşirler, tüylü bir kenarı ve solanini biriktirme yeteneği - insan sağlığı için tehlikeli olan toksik bir madde.
Klasik tarif. Sebzenin, tereyağı ve zerdeçalın özel bir sosunda kabuğu ile birlikte dekapajlanmasını içerir, bu nedenle inanılmaz, çok güzel bir altın rengi alır.
baharatlar (provence otlar)
10 gr
- Pansuman hazırlayın: eritilmiş tereyağına zerdeçal, tuz, domates salçası, otlar, doğranmış sarımsak, kırmızı biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Patatesleri durulayın, eşit küpler halinde kesin.
- Parçaları 3 dakika kaynar suya batırın, gerdirin, hafifçe soğutun.
- Sebzeleri pişmiş turşuyla dökün, 25 dakika bekletin.
- Salamura patates dilimlerini bir fırın tepsisine koyun.
- Sebzeleri ilk 15 dakika 150 ° C sıcaklıkta, sonra 200 ° C sıcaklıkta 20 dakika daha pişirin.
Tatlı ve ekşi sos veya mantarlı ihale kremalı sos hazır altın patates parçaları için mükemmel olacaktır. Bu efsanevi tarif uzun zamandır dünyadaki tüm gurmelerin kalbini kazandı. Idaho yüksek verimli patates, diğer çeşitler arasında favori olabilir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_Gvch2Hpt6AfI1CAUK.jpg)