Dereotu baharat olarak kullanmaya alışkın, mükemmel tada ek olarak, bitkinin de insan vücudu için yararlı olan çok çeşitli özelliklere sahip olduğu gerçeğini düşünmüyoruz. İlk bakışta, basit bir kültürün kendine has özellikleri ve sırları vardır. Bu makale, bir bitkinin ayrıntılı özelliklerini, faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını, uygulama özelliklerini ve temel büyüme kurallarını öğrenmenizi önerir.
Önemli! Hazırlanmış bir tabağa dereotu eklemek gerekir, çünkü kaynatma sırasında bitki baharatlı aromasını tamamen kaybeder.
Dereotu bir sebzedir ya da değil
Kültürün açıklamasına devam etmeden önce, dereotu sebzeler veya yeşillikler için hala geçerli olup olmadığını bulmak gerekir. Bu, Şemsiye cinsinin yıllık otsu bitkilerine ait bir sebze ürünüdür. Bu aile sadece bir tür içerir - popüler bir şekilde bahçıvan olarak adlandırılan kokulu dereotu. Büyümenin doğal koşulları altında, Asya'da bulunabilir ve bir bahçe bitkisi olarak, tüm dünyada yetiştirilir.
Basitçe söylemek gerekirse, bitki, sadece yan sürgünlerin yenilebilir olduğu yüksek saplı bir çimdir ve üstte şemsiye gibi görünen çiçek açan bir çiçek vardır. Bu özelliklere dayanarak, kültürü, bizim için iyi bilinen yeşil soğan ve maydanoz da dahil olmak üzere "baharatlı sebzelere" güvenli bir şekilde bağlayabiliriz. Sonuç kendini göstermektedir: dereotu, yaygın olarak sebze olarak adlandırılan tarımsal ürünlerden biri olarak kullanılan otsu bir üründür.
Bitkinin tanımı ve özellikleri
Dereotu, yüksekliği 45 ila 130 cm arasında değişen yıllık otsu bitkilerden biridir.Yüzyıldan fazla yetiştirildiği Asya, Mısır ve Güney Avrupa'ya ek olarak, bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Kök oldukça yoğun, bekar, yapraklar koyu yeşildir, kültür açısından zengin karakteristik bir aromaya sahiptir. Dereotu meyveleri grimsi-kahverengi oval tohumlardır. Sürgünler dik, ortalama boyları 30 cm'ye ulaşıyor.
Biliyor musun Eski insanlar için, dereotu ilk başta kesinlikle hiçbir besinsel değeri temsil etmedi; Dekoratif amaçlar için kullandılar. Örneğin, eski Yunanlılar ve Romalılar, güllerle birlikte, sevgililerine sonsuz sevgi ve bağlılığın bir işareti olarak bir dereotu buketi sundular ve eski kazananlara defne çelenklerine ek olarak dereotu çelenkleri verildi. Baharatla, asil insanların evlerini ve mezarlarını süslemek de alışılmıştı.
Bir bitkinin kütlesi 15 g'ı geçmez.Ürünün çiçeklenme dönemi Haziran-Temmuz'a düşer ve Temmuz ayı sonuna kadar - Eylül başı - tam olgunlaşmaya ulaşır. Kaliteli baharat, orta büyüklük, sertlik ve sarı veya koyu kahverengi lekeler şeklinde kusurların olmaması ile karakterizedir.
Bugüne kadar, bitki bir baharat olarak geniş bir uygulama buldu, kullanımı hem taze hem de tuz ve kuru formda, çeşitli yemeklere eklenebilir. Gıdaya ek olarak, bitki sabun, konserve ve kimya endüstrilerinde de popülerdir.
Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
Düşük kalorili içerik nedeniyle - 100 g başına sadece 42 kcal, dereotu diyet gıdaları için en uygun sebzelerden birinin statüsünü kazanmıştır. Bitki ayrıca çok miktarda vitamin içerir, bu da onu sadece yararlı değil, aynı zamanda kronik hastalıklara karşı mücadelede vazgeçilmez bir ürün haline getirir.
Baharat bileşimindeki baskın bileşen C vitamini - yaklaşık 100 g için sebzede bulunur.Redoks reaksiyonları ve bağışıklık sisteminin işleyişi meydana gelir ve eksikliği, kan kılcal damarlarının kırılganlığı nedeniyle refah ve burun kanamasında genel bir bozulma ile doludur.
Biliyor musun Eski Mısırlılar baş ağrılarını hafifletmek için dereotu kaynatma kullandılar. Bu arada, bitki sayesinde iyi bilinen salatalık turşusu, sabahları bir akşamdan kalmadan kurtulmaya çok etkili bir şekilde yardımcı olur.
Dereotu içinde daha az miktarda A, PP ve B grubu vitaminler bulunur, ancak birlikte çoğu hastalığın ortaya çıkmasını önleyebilecek oldukça güçlü bir antioksidan oluştururlar. Bitkinin kimyasal bileşimi ayrıca artan lif, protein, yağ, karbonhidrat ve mineral içeriği ile karakterizedir.
Besin değeri:
- kalori içeriği - 42 kcal;
- proteinler - 2.6 g;
- yağlar - 0.5 g;
- karbonhidratlar - 7.3 g;
- su - 85.6 g.
vitaminler:
- A - 753 mcg;
- B1, tiamin - 0.04 mg;
- B2, riboflavin - 0.1 mg;
- B5, pantotenik asit - 0.30 mg;
- B6, piridoksin - 0.20 mg;
- C, askorbik asit - 100 mg;
- E, alfa tokoferol - 1.8 mg;
- PP - 1.5 mg.
İz elementler:
- demir - 1.9 mg;
- Manganez - 1.265 mg;
- bakır - 150 mg;
- çinko - 0.90 mg.
makro besin:
- potasyum - 340 mg;
- kalsiyum - 225 mg;
- magnezyum - 73 mg;
- sodyum - 40 mg;
- kükürt - 35.7 mg;
- fosfor - 94 mg.
Dereotu Özellikleri
Olağanüstü tadına ek olarak, baharatlı sebze, insan vücudu için kıskanılacak bir tıbbi özellik listesine de sahiptir. Bu nedenle, görünüşte tedavi edilemeyen rahatsızlıkları ortadan kaldırmak için yaygın olarak kullanılmaya başlanmıştır. Bitkilerin kullanımına ilişkin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları daha ayrıntılı olarak düşünün.
Fayda
- Baharatın yararlı özelliklerinin listesi oldukça etkileyici:
- iştahı arttırmaya yardımcı olur, metabolizmayı ve gastrointestinal sistemi iyileştirir;
- Doğal bir antioksidan olan, stres ve sinir gerginliğini mükemmel bir şekilde giderir ve ayrıca kardiyovasküler sistemi stabilize eder. Bitkiyi uykusuzluk, hipertansiyon, mide ve böbrek hastalıkları ve bir dizi başka hastalık için kullanmak da yararlıdır;
- Düşük kalorili içeriği ve yüksek vitamin içeriği nedeniyle dereotu, diyet beslenmesinde paha biçilmez bir üründür. Emzirmeyi arttırmaya yardımcı olduğu için emziren anneler tarafından kullanılması tavsiye edilir;
- Analjezik bir etkiye sahiptir, bu nedenle ülseratif ağrıyı hafifletmek için kullanılabilir;
- uçucu yağların yüksek içeriği öksürürken balgamı hafifletmeye yardımcı olur;
- kozmetikte yaygın olarak kullanılır, ciltte kızarıklığı ve çeşitli iltihapları mükemmel şekilde giderir.
Önemli! Kerevizden sonra dereotu dikilmesi önerilmez. Mahsul için en iyi öncüler salatalık, lahana, soğan, havuç ve sarımsaktır.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Dereotu sadece kötüye kullanım durumunda önemli zararlara neden olabilir. Sınırsız miktarda kullanırsanız, mide ve bağırsaklarda ağrı, geçici görme bozukluğu ve keskin bir bozulma yaşayabilirsiniz. Ancak, kimsenin bu bitkiyi demet halinde yemeyi düşünmesi olası değildir. Diğer sebzeler gibi, birtakım kontrendikasyonları vardır.
- Baharatları insanlar için diyetinizden çıkarmak gerekir:
- uçucu yağlara karşı artan hassasiyet ile;
- alerji hastaları;
- hipotansiyon ile, dereotu kan basıncını düşürme yeteneği ölümcül olabilir.
Uygulama özellikleri
Baharat yelpazesi oldukça geniştir ve bunun nedeni hem tadı hem de sayısız faydalı özelliğidir. Her şeyden önce, dereotu tıpta aktif olarak kullanılır - doktorlar bunu obezite, karaciğer hastalıkları, böbrekler ve mesane için diyet diyetine dahil etmenizi önerir. Bitkinin tohumları bağırsak hastalıkları için bir infüzyon olarak kullanılır, antispazmodik bir etki yapar ve peristalsisini azaltır.
Dereotu infüzyonu balgam söktürücü ve idrar söktürücü olarak da etkilidir. Bitki yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır - zengin baharatlı tadı ve aroması nedeniyle hem taze hem de kurutulmuş ve tuzlu formda kullanılabilir. Dereotu salatalara, çorbalara ve çeşitli et ve balık yemeklerine eklendiğinde kullanılır.
Genç patatesleri, peyniri, süzme peyniri, lahana turşusunu mükemmel bir şekilde tamamlar ve titiz bir tat verir. Bitkinin tohumları sirke, çay ve marinatlar ile aromatize edilebilir ve dereotu yağı şekerlemenin yaratılmasında çok popülerdir. Bitki içindeki fitokitlerin artan içeriği, sebzeleri tuzlarken ve küf ve erken bozulmalardan korurken kullanmayı mümkün kılar.
Dereotudan ekstrakte edilen uçucu yağ daha az çok işlevli değildir - gıdadan sabuna kadar neredeyse tüm endüstrilerde kullanılır. Dereotu ayrıca parfümeride uygulanmasını buldu - tohumlarından elde edilen ekstraktların yardımıyla çok sayıda parfüm bileşimi oluşturulur ve ayrıca kremlere ve diş macunlarına eklenir.
Büyümenin temel kuralları
Bitkinin iddiasızlığı, hemen hemen tüm bölgelerde ve iklim koşullarında yetiştirilmesine izin verir, ancak herkesten uzak, yoğun, sulu yeşillikler büyür. Gerçek şu ki, çoğu sebze yetiştiricisi, iyi sonuçlar elde etmek neredeyse imkansız olan kültürün özelliklerini dikkate almaz. Tarımsal uygulamalara uyulmaması, sağlıklı ve taze tohum ekimi durumunda bile kötü fidelere ve zayıf ürün verimine yol açabilir.
Baharatlı zengin aromasından memnun bir şekilde dereotu yapmak için aşağıdaki basit kurallara uymak gerekir:
- Bitki ılık ve orta derecede nemli bir iklimi tercih eder ve bu nedenle kültür en iyi fide yöntemiyle yetiştirilir ve dondan korunmak için erken aşamalarda ekilir.
- Fideler için tohumlama zamanı Mart başından Nisan ortasına kadar değişmelidir ve Mayıs sonunda açık toprağa ekilebilir.
- Fotophilous kültürü taslakları ve gölgeyi tolere etmez, bu nedenle sadece iyi aydınlatılmış ve rüzgar bölümünden korunaklı bir yere dikmek gerekir.
- Toprağa nakilden önce, humus (1 m² başına 1/3 kova) veya yokluğunda seyreltilmiş bir mullein eklemek ve bir çorba kaşığı nitrophoska eklemek gerekir.
- Fideler arasındaki mesafe en az 5 cm, sıralar arasındaki aralık 25-30 cm olmalıdır.
- İlk kez, uygun hava koşullarının son tesisine kadar bitkiler bir filmle kaplanmalıdır.
- Sulama orta olmalıdır - haftada 1-2 kez.
- Yabancı otları çıkardığınızdan, toprağı gevşettiğinizden ve tepeden çıkardığınızdan emin olun.
- Hasat, bitki üzerinde çiçek salkımının oluştuğu andan başlamak daha iyidir - bu süre zarfında, çalı yüksekliği 35-40 cm arasında olacaktır.
- Kurutulmuş formda saklanması tavsiye edilir, ancak buzdolabında da saklayabilirsiniz.
Bugün, dereotu haklı olarak tüm endüstrilerde yaygın olarak kullanılan en popüler sebzelerden biridir. Faydası ve mükemmel tadı için, bahçıvanların en sevdiği bitkilerden birinin statüsünü aldı ve iddiasızlığı ve xiulian kolaylığı göz önüne alındığında, aynı zamanda en yaygın olanıdır.
