Zencefil ve zerdeçal, zencefil ailesine aittir. Her ikisi de mutfak ve tıbbi kullanım köksap var. Bu baharatların her biri zaten kendi başına yararlıdır, ancak ortak kullanımları onlarla birlikte bulaşıkları ve içecekleri daha da kullanışlı hale getirir.
Zerdeçal ve zencefilin yararlı ve zararlı özellikleri
Bu iki ilişkili baharatın birçok ortak iyileştirici özelliği vardır.
Genel yararlı özellikler:
zencefil | zerdeçal |
Sindirimi ve metabolizmayı aktive eder, kabızlığı ortadan kaldırır | Sindirimi uyarır ve metabolizmayı geliştirir |
İştahı artırır | Bağırsak hareketini destekler |
Kolesterolü düşürür | Kan dolaşımını iyileştirir ve kanı inceler |
Kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde faydalı etki | "Kötü" kolesterolü temizler ve kan damarlarını temizler |
Kan inceltici | Toksinlerin vücutlarını rahatlatır |
Kan dolaşımını artırır ve ısınma etkisine sahiptir. | Eklem hastalıkları için anestezi |
Eklem ve kas ağrısını hafifletir, migren | Bağışıklığı arttırır ve mevsimsel hastalıklara karşı korur |
Vücudun savunmasını arttırır, bulaşıcı hastalıkların ve kanserin önlenmesidir | Kansere karşı korur |
Ağız boşluğu ve diş etleri üzerinde iyi etki | Sinir sistemi üzerinde olumlu etki |
İnsan vücudunu gençleştirir | Doğal bir antibiyotiktir ve enflamatuar süreçleri ortadan kaldırır. |
Anti-enflamatuar etkisi vardır | İnsan vücudunu gençleştirir |
Antioksidan etkiye sahiptir. | Alzheimer ve Parkinson hastalığını önler |
Hamile kadınların erken toksikozu ve deniz tutması için bilinen bir bulantı önleyici ilaçtır. | Cilt üzerinde iyi etki |
Bu antiparaziter eylem vardır | Sinir sistemi ve beyin fonksiyonu üzerinde iyi etki |
Ortak olumsuz özellikler:
zencefil | zerdeçal |
Yanma tadı mukoza zarlarını tahriş eder. | farklı kökenli kanama yoğunlaşır |
Kanamayı artırabilir | Birçok ilaç ve şifalı bitki ile uyumsuz. |
Kan basıncını düşüren, kalp aktivitesini uyaran ve kanı incelten, kan şekerini düşüren ilaçların etkisini artırabilir | Cholagogue safra taşlarının hareket etmesine neden olabilir |
Biliyor musun Zerdeçalda bulunan kurkumin, anti-enflamatuar, anti-kanser, antidepresan özelliklere sahiptir ve karaciğeri alkolden korur. Buna rağmen, sigara içenlerde baharat akciğerlerdeki tümörlerin büyümesini artırabilir.
Genel endikasyonlar:
zencefil | zerdeçal |
Safra kesesinde büyük taşların varlığı | Safra taşı hastalığı ve hepatit |
hepatit | Hamilelik ve emzirme |
Hamilelik (ikinci yarı) ve emzirme | Bireysel ürün intoleransı |
Alerjik reaksiyonlar | Kanama ve hemofili |
Her türlü kanama | 6 yaş altı |
Yüksek sıcaklık | Gastrointestinal sistem ve pankreatitin alevlenmesi, midenin artan asitliği |
Gastrointestinal sistem ve pankreatit hastalıklarının alevlenmesi |
Zerdeçal bir zamanlar esas olarak kumaşlar için bir boya olarak kullanıldı. Bitkinin anavatanında, Hindistan'da, bazı inançların (örneğin Jainizm) gıda için zerdeçal kullanımını yasaklaması ilginçtir, çünkü kök yeraltında yaşar ve bu nedenle canlı varlıklar olabilir.
Yaygın yan etkiler:
zencefil | zerdeçal |
Mide ekşimesi, karın ağrısı | alerji |
tantana | Gebe kalma şansını bozar |
ishal | Büyük safra kesesi taşlarından şiddetli ağrı |
Alerjik reaksiyonlar | İndirgenmiş kan pıhtılaşması |
Artan kanama | Karın ağrısı |
Çay Yapma Yöntemleri
Zerdeçal ve zencefil kökü ilavesiyle çay soğuk algınlığına karşı faydalıdır. Bu bileşenler bağışıklık sistemini güçlendirir, öksürük ve soğuk algınlığına yardımcı olur, metabolizmayı aktive eder. Soğuk havalarda iyi ısınırlar.
Tatmak ve etkiyi arttırmak için, bu çaya limon suyu, bal ve diğer baharatlar eklenir. Bu tür sağlıklı soğuk içecekler için birçok tarif var. Sağlığı geliştirmek için günde sadece bir fincan yeterlidir. Daha fazla içmek, özellikle gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar varsa, yan etkiler verebilir.
En kolay tarif
Biraz soğuduktan sonra balla tatlandırmak daha yararlıdır, ancak bal içeceğin kalori içeriğini 100 kcal / 100 g'a çıkaracaktır.
5 (her biri 250 ml) 20 dakika.
doğranmış zencefil kökü
1.5 yemek kaşığı. l.
limon suyu
¾ limon sıkmak
100 g başına besin değeri:
- Baharatları bir torba pamuklu kumaşın içine koyun ve demlemek için bir su ısıtıcısına koyun.
- Kaynar suyu birkaç dakika soğutun ve su ısıtıcısına dökün.
- 10 dakika sonra içeceğe limon suyu ekleyin.
- İçeceği 5 dakika daha bırakın. ve servis yapın.
Biliyor musun Zencefil Ayurveda'da (Hint halk tıbbı) popülerdir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü onu ilk kez yetiştirmeye başlayan Kızılderililere bu bahara “evrensel tıp” (visvabbhesaj) diyoruz.
Bal, tarçın ve limon ile
4 (her biri 250 ml) 30 dakika.
rendelenmiş kök
5 cm
tarçın
1 küçük çubuk
100 g başına besin değeri:
- Bir termos veya çaydanlık doğranmış zencefil ve limon.
- Kalan tüm baharatları ekleyin ve kaynar su dökün.
- 10-20 dakika demlenmesine izin verin.
- Sonra süzün ve bal ekleyin.
Önemli! Günde 1 bardak böyle bir içecek tavsiye edilir.
Karabiber ile
300 ml 20 dk.
doğranmış zencefil kökü
1 çay kaşığı
kuru karabiber tozu
1 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Kıyılmış zencefil kökü ve zerdeçalını kaynar suya atın.
- Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Çayı ılık bir duruma getirin, ince bir elek ile süzün ve kalan malzemeleri ekleyin.
Biliyor musun Araştırma sırasında Amerikalı bilim adamları, zencefil ekstraktının sadece malign tümörlerin büyümesini durdurmakla kalmayıp aynı zamanda onları azalttığını buldular. Aynı zamanda, sağlıklı hücreler ve vücut, kemoterapide olduğu gibi yan etkilerden muzdarip değildir.
Çocuklar için kullanın
Çocukların küçük porsiyonlarda zencefil vermeleri gerekir ve 2 yaşın altındaki çocuklar için bu özel ürün yemek için önerilmez. Çocuğa bu baharat 1 doz başına 5-10 g'dan fazla verilemez. Çocuklarda sindirim problemleri için (gastrit, ülser, pankreatit), baharat tüketmemek daha iyidir.
Soğuk algınlığı için, bebeklerin aşağıdaki oranlarda bu ürünle çay içmeleri önerilir - bir bardak kaynar su 2 çay kaşığı dökün. kıyılmış zencefil, 10-15 dakika ısrar edin. 1 çay kaşığı bal ve limon suyu ekleyin.
Böyle bir içecek, çocuklar için sadece soğuk algınlığından değil, aynı zamanda ilkbaharda vitamin eksikliğinden de içmeleri için yararlıdır. 3 yaşından büyük çocuklar rendelenmiş rendelenmiş kök ilavesiyle yeşil çay içebilir. 5-6 yaş arası çocuklar bu baharatları et yemeklerine ekleyebilir, ancak 7 günde en fazla 2 kez.
Kendinizi tanımanızı öneririz
Pürülan yaralar ve cildin iltihaplanması ile, biraz su eklenmiş kurutulmuş zencefil ve zerdeçal tozu karışımı hazırlayabilirsiniz.
Enflamasyon bölgesine bulaşır Zerdeçal 6 yaşından büyük çocuklar tarafından yenilebilir. Göğüsler ve 2 yaşın altındaki çocukların baharat yemek kesinlikle yasaktır.
Öksürmeden, çocuğun yatmadan önce bir süt içmesi önerilir - her bir bardak bal ve zerdeçal bir bardak ılık sütte 1 saat. Bebek böyle bir içeceğin bir kadeh içemezse, 2 parçaya ve 60 dakika sonra bölünebilir. ısın ve ikinci yarıyı verin. Böyle bir içecek bebeğin öksürmesine yardımcı olacaktır. Ertesi gün yatmadan önce böyle bir içecek verin.
Bademcik iltihabı veya farenjit tedavisi için, gargara yapabilirsiniz - yarım bardak ılık suda bir tutam tuz ve zerdeçal ile seyreltin. Günde en az 5 kez böyle bir sıvı ile gargara yapın.
Önemli! Herhangi bir baharat (zencefil veya zerdeçal) alerjisini dışlamak için, bebeğe az miktarda baharatla ılık su verilmesi gerekir. Çocuğun durumunu izlerken olumsuz reaksiyonlar yoksa, doz biraz artırılabilir.
Zerdeçal ve zencefil çaylarda iyi karışır. Soğuk algınlığı, burun akıntısı, eklem hastalıkları, hipotermi, kilo kaybını teşvik eder ve ciddi hastalıkların önlenmesine yardımcı olurlar. Bu tür içeceklerin sık kullanımı ile, bu baharatları almak için kontrendikasyonlar dikkate alınmalıdır.