Yıkanmış patateslerin depolanması çiftçiler arasında çok fazla tartışmaya neden olur. Aşağıda, kışın döşenmeden önce patatesleri yıkamanın mümkün olup olmadığı sorusunu ele alıyoruz.
Patatesler saklamadan önce yıkanabilir mi?
Patateslerin kış mevsiminde depolanmadan önce yıkanıp yıkanmadığı temel fark yoktur. Önemli olan, ürünlerin en iyi mikro iklim koşullarında kurutulması ve depolanmasıdır. Buna göre, toprağı kazdıktan sonra patatesleri yıkamak gerekip gerekmediği, her bahçıvan bağımsız olarak karar verir.
Biliyor musun Haşlanmış patates, gastritli hastaların diyetinde kullanılmasına izin verilen az sayıdaki üründen biridir. Tüketimi sindirim sistemindeki asitliği azaltır.
Yıkanmış patateslerin avantajları ve dezavantajları
Böyle bir prosedürün gerekli olup olmadığını anlamak için artılarını ve eksilerini yeterli bir şekilde değerlendirmek ve ayrıca ürünlerin yüksek kaliteli kurutulması için en uygun koşulları yaratıp yaratamayacağınızı anlamak gerekir.
- Kaztıktan sonra yıkanmış patateslerin avantajları:
- ürünlerin reddedilme kalitesinin iyileştirilmesi - yıkanmış kabuklarda, mekanik hasar, zararlılar veya hastalıkların neden olduğu kusurlar daha iyi görülebilir;
- yumru köklerin sunumunun iyileştirilmesi;
- mutfakta yumrular ile çalışmayı kolaylaştırmak - temiz patatesler ellerinizi kirletmez, ev depolama sırasında ondan daha az toz almaz;
- fungal bakterilerin ortadan kaldırılması - su, toprağın mikroflorasının bir parçası olan bakterilerin çoğunu yıkar.
- Yöntemin dezavantajları, özellikle çok fazla yumru varsa, uygulamasının karmaşıklığı ile ilişkilidir:
- yeterince büyük miktarda su gerekecektir;
- fazla suyu tahliye etmek için iyi bir tahliye, iyi havalandırma ve kurutma için mikro iklim koşullarının gerektiği geniş bir alana ihtiyaç vardır;
- Hasat, yıkama ve kurutma standart depolama hazırlığına göre çok daha uzun sürer.
Yukarıdaki bilgilere dayanarak, depolamadan önce patatesleri yıkamak, sadece mahsulün yağışlı mevsimde kazılması gerektiğinde ve üzerinde çok fazla kir olduğunda veya ürün çok küçük olduğunda kendini haklı çıkarır. Diğer durumlarda, standart işleme yeterlidir, çünkü suyun zahmet ve maliyeti ve genel odanın optimal mikro iklim koşullarıyla bakımı hedefi haklı çıkarmaz.
Biliyor musun Patates sadece gıda endüstrisinde değil - tutkal yapar ve etanol üretir.
Uzun süreli depolama için en iyi çeşitler
Tüm patates çeşitleri uzun süreli depolama için uygun değildir. Geç çeşitler en iyi şekilde korunur.
İyi tutma kalitesiyle ayırt edilen çeşitli patates çeşitleri:
- Picasso - Hollanda ortası geç olgunlaşma melezidir. Patates ekimden 140 gün sonra fiziksel olgunluğa ulaşır. Masa çeşitliliği yüksek verimlilik ile ayırt edilir - 200-250 kg / ha. Yumrular ortalama 100 g ağırlığındadır, kremsi et, iyi sindirilir. Yumrular iyi bir tada sahiptir. Yumru raf ömrü% 90'dır.
- Atlas - Belarus seçiminin temsilcisi. Yumrular 120 gün içinde fiziksel olgunluğa ulaşır. Patateslerin ortalama ağırlığı 110 g, Verimlilik 660 kg / ha'dır. Hamur açık sarıdır, ağır kaynar. Çeşit, patates püresi ve fırınlama için uygundur. Yüksek dayanıklılık göstergelerinde farklılık gösterir -% 95.
- caddis sinek - Belarus çeşitliliği, 120 günde olgunlaşma. Verimlilik 200-300 kg / ha'dır. Operasyon açısından, çeşitlilik evrenseldir, çeşitli derecelerde ısıl işlem içeren herhangi bir yemeği hazırlamak için uygundur. Pazarlanabilir yumru ağırlığı yaklaşık 120 g'dır, hamur açık sarıdır, iyi kaynar, mükemmel bir tada sahiptir. Tutma hızı% 94'tür.
- Slav - Ukrayna seçimi çeşitliliği. 120 gün içinde olgunlaşır. Yumruların ağırlığı 90-250 g arasındadır, Verimlilik 200–300 c / ha'dır. Kremalı hamur. Patates, salata dahil çeşitli yemeklerin pişirilmesi için uygundur. İyi tat özelliklerine sahiptir. Tutma hızı% 95'tir.
- Zencefilli kurabiye adam - İyi tat özellikleri ile çeşitli masa randevuları. Yumrular hizalanır, yuvarlaklaştırılır, ortalama 130 g ağırlığında Verimlilik - 130-250 kg / ha. Hamuru sarı, iyi kaynatılmış. Kaliteyi korumak -% 98.
Patatesleri saklamaya nasıl hazırlanır
Mahsul kazıldıktan sonra, yatakların hemen yanında birkaç saat bekletilir.
Sonra ayrı ayrı düzenlerler:
- tohumlar için yumrular - aynı boyutta küçük kopyalar;
- hasarlı örnekler;
- uzun süreli saklama için yumrular.
Tohumluk patatesler peyzaj için iyi aydınlatılmış bir alanda birkaç gün bekletilir, daha sonra ayrı kutulara konur ve saklama için gönderilir.
Hasarlı yumrular yiyecek ve hayvancılık için bırakılır. Bu örneklerin mümkün olduğunca çabuk harcanması gerekir.
Uzun süreli saklamaya yönelik patatesler aşağıdaki hazırlık aşamalarından geçer:Biliyor musun Patates nişastası, petrol kuyularını temizleyen deterjanlar oluşturmak için kullanılır.
- boyuta göre sıralama - küçük olanlar büyük olanlardan daha az saklanır ve aynı boyuttaki patatesler arasında daha iyi boşluklar oluşturur, bu da daha iyi havalandırma sağlar ve çürüme riskini azaltır;
- bir hafta boyunca iyi havalandırma ile karanlık bir odada kurutma;
- aşırı kirlerin uzaklaştırılması ile düşük kaliteli, deforme olmuş numunelerin reddedilmesiyle yeniden sıralama.
Tüm hazırlık önlemlerinden sonra, mahsul depolama için gönderilebilir.
Patates için en uygun saklama koşulları
Sunum ve tat göstergelerini korumak için özel mikro iklim koşulları oluşturmak gerekir:
- odada ışık isabet eksikliği;
- sıcaklık - +4 ... + 6 ° С;
- nem oranı -% 75-80.
Patates saklama yöntemleri
Patatesleri depolamanın çeşitli yolları vardır, hasat tutma seviyesinin değişeceğine bağlı olarak.
Bodrum veya bodrum katında
Bodrumlar bitkileri korumak için idealdir. Bu koşullar altında, kutularda veya torbalarda saklanabilir. Fazla nemi emmek için, ürünler saman, talaş katmanlarına aktarılır. Zararlılara ve bakterilere karşı korumak için otlar torbalara ve kutulara yerleştirilir. Oda kış döneminde sabit bir sıcaklıkta tutulursa yumrular da ağlarda düşük bir yükseklikte asılabilir.
Önemli! Patateslerin yakınında depolanabilen tek sebze pancar. Patates tarafından salgılanan fazla nemi emme özelliğine sahiptir.
Bodrum katında dona karşı güvenilir koruma sağlamak önemlidir. Kışın sıcaklık önemli ölçüde düşerse, ürünlerle ambalaj eski bezlerle sarılır. Gerekirse ısıtıcıları bağlayın.
Bodrumda veya bodrumda döşemeden önce, duvarları, zemini ve tavanı tamamen dezenfekte etmek kesinlikle gereklidir. Bunu yapmak için, sulu kireç veya% 3'lük bir bakır sülfat çözeltisi kullanabilirsiniz. İşleme, hasatın depoya aktarılmasından 2 hafta önce gerçekleştirilir. Dezenfeksiyondan sonra, odayı iyi havalandırmak ve duvarları iyice kurutmak gerekir.
Dairede - balkonda veya sundurmada
Evde, ürün balkonda veya sundurmada saklanabilir. Bu durumda, ürünün kullanım süresi iklim koşullarına bağlı olarak en az bir ay azalır. Sırsız balkonda / sundurmada yumrular dondan etkilenebilir. Kapları ürünlerle korumak için, pamuklu battaniyelerle sarın, ancak bu her zaman durumu kurtarmaz. Ampuller veya saç kurutma makinesi de kullanabilirsiniz. Bu yöntemler, don 2-3 günden fazla sürmezse mahsulün korunmasına yardımcı olur ve daha sonra bir çözülme başlar - uzun süreli soğutma ile etkili olmazlar.
Balkon / sundurma üzerindeki saklama kutusu iki katmanlı olmalıdır. Bunun için farklı boyutlarda 2 kap seçilir ve daha büyük olana daha küçük yerleştirilir. Kutular arasındaki boşluk talaş veya saman ile doldurulur. Ürünleri döşedikten sonra, kap pamuklu bir battaniyeyle sarılır ve örneğin bir tabure veya palet gibi bir tepeye monte edilir.
Çukurda
Yumruları çukurlarda saklamak için iyi bir seçenek. Ancak sadece ilkbaharda kullanılması planlanan az miktarda ürünü korumak için uygundur. Diğer bir dezavantaj, ürünlerin kemirgenlerden güvensizliğidir.
Bu şekilde depolama için ihtiyacınız olan:
- Çok miktarda yağış oluştuğunda ve ilkbaharda kar eridiğinde bir tepeye 1 × 1 m keyfi uzunluktaki bir hendek kazın.
- Donma başlamadan önce yumruları 80 cm'lik bir tabaka ile dökün.
- Çukurdaki kalan alanı saman, dallar veya iğneler ile doldurun.
- İlk donda, yerden 30 cm yüksekliğinde bir tepe oluşturun.
Kar eridiğinde, ürünler kazılıp yenilebilir veya ekim için kullanılabilir.
Patatesler neden zayıf depolanır: olası hatalar
Ürünler depolama sırasında birçok nedenden dolayı bozulabilir:
- büyüme döneminde azotlu gübrelerin aşırı uygulanması;
- kazmadan sonra kalitesiz kurutma;
- ürünleri döşemeden önce binaların dezenfeksiyonu için kuralların ihmal edilmesi;
- patateslerin düşük kaliteli ayrıştırılması;
- odada yeterli havalandırma eksikliği;
- yemek mahallesinin kurallarına uyulmaması - diğer sebzelerin yanında saklandığında, patatesler çok daha hızlı bozulur;
- odadaki nem fazlalığı veya eksikliği.
Önemli! Her koşulda depolama sırasında periyodik olarak yerine getirmek hastalıklı yumruların reddedilmesi, aksi takdirde tüm patates enfekte olur ve mahsulün korunması önemli ölçüde azalır.
Depolama için döşemeden önce, patateslerin yıkanıp yıkanmadığı önemli değildir. Çiftçinin ana görevi ürünü iyi kurutmak ve en uygun mikro iklim koşullarını yaratmaktır.