Birkaç bin yıldır, soğan, değerli besin özellikleri nedeniyle dünyanın en popüler sebze mahsulü olmaya devam ediyor. Bununla birlikte, sağlıkta pişirme konusundaki kullanımına dikkatle yaklaşılması gereken birçok sapma vardır. Makale, pankreatit için soğan kullanımına ayrılmıştır.
Zararlı ve faydalı soğan nedir?
Her gıda ürünü hem faydalı hem de zararlı özelliklere sahiptir. Sebzeler bir istisna değildir.
Önemli! Yüksek çinko içeriğinin kadın ve erkek üreme sistemleri, saç, cilt ve tırnakların durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Pırasa
Pırasa A, C (askorbik asit), K, B vitaminleri ve eser elementlerin bir kaynağıdır:
- nikel;
- demir;
- magnezyum;
- potasyum;
- kalsiyum;
- fosfor.
Pırasa, vücudun anemik koşulları için kullanılır, çünkü soğanlarda yeterli miktarda bulunan demir, hemoglobin sentezinde yer alır. Folik asit ve potasyum kan damarlarının yapısını ve esnekliğini artırır. Anti-enflamatuar, antiseptik özelliklere sahip olmak, gut, artrit, idrar yolu hastalıkları gibi rahatsızlıkların sonuçlarını önemli ölçüde hafifletir.Pırasa lif bakımından zengindir, bu nedenle makul bir tüketim gastrointestinal sistemin "uygun" çalışmasını destekler, bağırsak mikroflorası üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Bu soğan çeşidi karotenoidler, zeaksantin ve lutein içerdiğinden, göz sağlığını korumak için diyete dahil edilmelidir. Phytoncides'in zengin içeriği, soğuk algınlığı salgınları, grip benzeri enfeksiyonlar ortaya çıktığında, mevsim dışı pırasayı mükemmel bir profilaktik yapar.
Dikkatle, pırasa midenin asitliği artmış insanlar tarafından tüketilmelidir. Yiyeceklerdeki aşırı miktarlar kan basıncında artışa neden olabilir. Emzirme döneminde, sütün tadını ve kokusunu etkileyebileceğinden baharatlı bir sebzeyi kötüye kullanmamalısınız.
Yeşil
Yeşil soğan tüyleri, C vitamini içeriğinde şampiyonlardır, bunların miktarı elma ve portakallardan birkaç kat daha fazladır. Bu nedenle, taze otlar bir vitamin, soğuk algınlığı ürünüdür, iştahı arttırır ve sindirimi normalleştirir, iskorbüt gibi ciddi bir hastalığın önlenmesinde vazgeçilmez bir üründür. Lif içinde bulunan Ca ve P (fosfor) periodontitis riskini azaltır, diş hastalıklarının gelişmesini önler.Bununla birlikte, yeşil sebzelerin kullanımında kısıtlamalar vardır. Aşırı tüketim, bronşiyal astım krizine neden olabilir, kan basıncında artışa neden olabilir. Duodenum ve mide patolojileri ile yeşil soğan kullanımı en aza indirilmelidir.
Biliyor musun Bilim adamları, hastalığın özel bir formunun varlığını kanıtladılar - organ kanserini tetikleyebilen nikotin pankreatiti. Bu, tütün ürünlerini kullanmayı bırakmanın bir başka nedenidir.
Napiform
Soğanlar yüksek bir Fe ve K içeriği ile karakterize edilirken, bu elementlerin içerik seviyesi her türlü tüketim için yüksek kalır - çiğ, haşlanmış, pişmiş, kızarmış. Soğan şalgam, anti-enfarktüs özelliğine sahip, uykuyu ve sinir sistemini normalleştiren, kan sayımlarını artıran bir üründür. Soğan hamurunda fazla bulunan fitokitler ve uçucu yağlar antimikrobiyal ve antiviral etkilere sahiptir, doktorlar bağırsak enfeksiyonları durumunda bunu tavsiye eder. Ham haliyle, sebze, doktorlar tarafından gastrointestinal hastalıkları olan kişilerin (mide suyunun asitliğini arttırır, bağırsakları tahriş eder), kalp hastalarında, kalp ritmi bozukluklarında ve artmış AT'de kullanılması önerilmemektedir.
Pankreatitli soğan yiyebilir miyim?
Pankreatit pankreasın iltihaplanmasıdır. Hastalık hem akut bir seyir hem de kronik bir form ile karakterizedir. Hastalığın seyrinin çeşitli formları için soğan kullanılmasına izin verilip verilmeyeceğine dikkat etmek önemlidir.
Önemli! Hastalığın kalıcı remisyonu aşamasından önce, sebze beyazlatılmış veya kaynatılmış biçimde tüketilmelidir.
Akut formda
Hastalığın seyrinin akut formunda, herhangi bir çeşit ve tür soğan diyetten çıkarılmalıdır. Bu, aşağıdaki nedenlerden kaynaklanmaktadır:
- Çok sayıda uçucu yağın varlığı enzim üretiminin artmasına neden olur. Aktif maddeler pankreas dokusunu parçalayarak, vücuda yiyecekle giren bir protein için onları alarak iç organın ağrılı durumunu büyük ölçüde şiddetlendirir.
- Kaba lifler, gastrointestinal sistem ve pankreasın yoğun aktivitesini gerektirir ve sonuç olarak ishal, kusma, ağrı oluşur.
- Soğan suyunda bulunan organik asitler (sitrik, malik, askorbik), lifler gibi organ üzerinde sadece daha yoğun bir biçimde etki ederek ciddi bir ağrı atağına neden olur.
Kronik bir aşamada
Vücudun durumunda bir iyileşmenin başlamasıyla, soğan yavaş yavaş yiyeceğe sokulabilir. Kalıcı remisyon aşamasında, baharatlı bir sebzeyi çiğ formunda yemeye başlayabilir, esas olarak salatalara ekleyebilirsiniz. Aşırı tüketim, hastalığın saldırısını tetikleyebileceğinden, ürün miktarı ılımlı olmalıdır.
Biliyor musun Çalışma kapasitesini, gücünü ve dayanıklılığını arttırmak için, Cheops piramidini inşa eden kölelerin günlük olarak soğanla beslendiği biliniyor.
Yeme özellikleri
Bir sebzenin pankreas hastalığı için nasıl ve hangi şekilde kullanılması gerektiği aşağıda belirtilmiştir.
Taze
Yukarıda belirtildiği gibi, salatalara çeşitli çeşitlerde az miktarda taze soğan eklenmesi, okroshka, garnitür ve et ürünlerine vitamin takviyesi olarak, vücudun hastalıklı organa zarar vermeden (akut formda değil) vitaminlerle zenginleştirilmesine izin verecektir.
Güveç
Gereksiz yere yağ eklemeden soğanların bu tür ısıl işlemi, organ patolojisi için en çok tercih edilir. Güveç, ana yemeği yapabileceğinizi gösterir, yani. garnitür olarak bir sebze veya sebze güveçlerinde, karmaşık salatalarda bir bileşen kullanın.
Fırınlanmış
Sebzeleri pişirmenin en nazik yolu. Besin maddelerini ve eser elementleri kaydetmenizi sağlar. Isıl işlemin derecesi, sebzenin yapısını korumak veya değiştirmek için ayarlanabilir. Sufle, patates püresi, bağımsız yemekler için temel olarak kullanın.
Puding
Bu sebze pişirme yöntemi, vitamin ürününü patates püresi çorbalarında, sebze veya et pastalarında, jölelerde ve jöleli diyet yemeklerinde kullanmanızı sağlar.
Kavrulmuş
Gıdaları kızartmak, özellikle sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar için sağlıklı kabul edilmez. Kızartma, ısıtıldığında zararlı maddeler açığa çıkaran büyük miktarda yağ gerektirir. Bu nedenle, bu pişirme yönteminin hariç tutulması önerilir.
Kullanım için faydalı öneriler
Pankreatit gibi ciddi bir sağlık bozukluğunda izlenmesi gereken ana postüla, gıda alımında ılımlılıktır. Soğan bitkileri bir istisna değildir. Bu nedenle, sadece bir gastroenterolog, günlük beslenmede baharatlı sebzelerin kullanılmasını önerebilir veya yasaklayabilir.
Tabii ki, soğan kesinlikle herkes için mevcut olan en değerli sebze ürünüdür. Ancak bu vitamin sebzesini kontrol edilemez bir şekilde kullanmamalısınız, özellikle pankreatit gibi eşit derecede zorlu bir rahatsızlığı - diyabet provoke edebilecek ciddi bir hastalık durumunda.