Ev yapımı boşluklar çeşitliliği güzel. Acı biberli salatalık turşusu en popüler konservelerden biri olarak kabul edilir. Makale, bu sebzeleri sadece lezzetli ve kokulu değil, aynı zamanda iştah açıcı gevrek hale getirmeyi tartışacak.
Salatalık seçimi ve hazırlanması
Yüksek kaliteli koruma elde etmek ve kötü şöhretli krizi elde etmek için sebze seçimine özel dikkat gösterilmelidir.
Turşu şöyle olmalıdır:
- genç;
- elastik, dökülmüş kuyruk parçaları ile;
- pişirmeden en az 1 gün önce koparılmış;
- orta büyüklükte (7-8 cm), böylece uygun kaplarda paketlenirler;
- düz;
- koyu tüberkülleri olan orta yoğunluklu bir kabuğa sahiptir.
Önemli! Salatalıkları ıslatmak için su soğuk, ideal olarak kaynak, iyi veya filtrelenmiş olmalıdır.
Kış için acı biber ile salatalık turşusu
10 kutu 0,5 l 1 saat 30 dakika
salatalık
teneke kutu sayısına göre
- tuz
- 4 yemek kaşığı. l.
baharat
karabiber, dereotu ve hardal tohumu, karanfil, defne yaprağı vb.
soyulmuş sarımsak
3-5 diş
kırmızı biber
1 adet 1 kutuda
Meşe yaprağı
1 adet 1 kutuda
sirke esansı% 70
tam çay kaşığı 1 kutuda
100 g başına enerji değeri
Havuçları halkalara, sarımsakları dilimler halinde kesin. Meşe yaprağı, dereotu şemsiyeleri, karabiber, acı biber ve yaban turpu ile birlikte kavanozlara koyun.
Salatalıkları bir kapta sıkın, kaynar su dökün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Turşuyu pişirin. Tencereye tuz, şeker, baharat koyun. Kutulardan onlara su ekleyin ve kaynatın.
Sebzeleri haşlanmış turşuyla dökün, sirke özü ekleyin.
Baharatların altından baharatları eşit olarak bankaların üzerine koyun. Yuvarlayın, baş aşağı çevirin (kapakların sıcak turşuyla ek sterilizasyonu için), bir havlu ile örtün ve soğumaya bırakın.
Video tarifi
Önemli! Sarımsak miktarıyla aşırıya kaçmayın, aksi takdirde salatalık çok yumuşak olur.
Boşlukların depolanması özellikleri
Bu şekilde salamura Zelentsy, aşağıdaki koşullar altında 2 yıla kadar saklanabilir:
- Kutuları ve kapakları iyice sterilize edin.
- Spinlerin sıkılığı.
- Reçete tam bağlılık.
- Önceden paketlenmiş sebzeli kutular ek sterilizasyona tabi tutulmamışsa, depolama sıcaklığı +2 ... + 6 ° C'yi geçmemelidir (koruma buzdolabı, mahzen veya zemin altında saklanmalıdır). Ürün sterilize edilmişse, oda sıcaklığında depolamaya izin verilir.
- Depolama yeri kuru, kalıptan etkilenmemeli ve doğrudan güneş ışığından korunmalıdır.
Biliyor musun 2017 yılında, Sverdlovsk bölgesinin sera sektöründe en yüksek salatalık krizi için bir yarışma düzenlendi. En iyi sonuç bir ses seviyesi ölçer kullanılarak ayarlandı ve 81 desibel (minimum yangın sireni ses seviyesinden 6 birim daha fazla) oldu.
Acı biberli salatalık turşusu hem tatil masalarında hem de günlük yemeklerde sıkça ziyaret edilir. Salatalıkları pişirmek, kelimenin tam anlamıyla kulaklarınızın arkasına geçmesi zor değildir. Makalede verilen önerileri takip etmek yeterlidir.