Kış için kurutulmuş biber, normal dekapaj ve dekapaj için lezzetli bir alternatiftir. Kışın lütfen, sebzeleri en iyi tariflerden birine göre kurutun.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kurutma sürecinde sebzelerin boyutu azalır, bu nedenle aşçılar sulu meyvelerin seçilmesini önerir. Kullanılmayan uygun mahsul artıkları da uygundur. Çürük ve plaklı meyveler yemek için uygun değildir.
Seçilen meyveleri durulayın, kurumaya bırakın, sapı çıkarın ve tohumları temizleyin - şimdi kurutulabilirler.Biliyor musun Pheres Maya ve Azteklerin kültürüne giriş yaptı.
Kış için evde kurutulmuş biber nasıl pişirilir
Ürünü pişirmenin genel prensibi şöyledir: meyveler dilimlenir, baharatlarla işlenir, fırında kurutulur ve bitkisel yağ ile dökülür. Tarifler türüne göre değişir - bu yöntemi kullanarak ürünün tatlı, keskin ve acı çeşitlerini hazırlarlar.
Akut
90 dakika
öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı. l.
beyaz balsamik sirke
100 ml
100 g başına besin değeri:
- Biberleri ikiye kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Öğütülmüş karabiber, tuz ve şekeri birleştirin ve biber karışımını bu karışımla içeride ovalayın.
- Sebzeleri biraz zeytinyağı ile fırçalayın.
- Sebzeli fırın tepsisini fırına yerleştirin ve +110 ... + 125 ° C sıcaklıkta konveksiyon modunda 1 saat pişirin.
- Sarımsakları soyun ve her karanfil 4-5 tabağa kesin.
- Zeytinyağını bir kaseye dökün, sarımsak, taze biberiye, kekik ve fesleğen ekleyin.
- Karışımı mikrodalgada ısıtın (en fazla 4 dakika).
- Kavanozu sterilize edin.
- Biberler hazır olduğunda, bir kavanoza koyun, her tabakayı otlar ve sarımsak ve 1 yemek kaşığı ile yağ ile eşit olarak dökün. l. balzamik sirke.
- Kapağın altında kapatın.
Önemli! Mikrodalgada ısıtıldığında baharatlı yağ kaynama noktasına getirilemez.
Acı
270 dakika
Provence otlar
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Acı biberleri ikiye kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Tuz ve Provence otlarının bir karışımı ile ovalayın.
- + 120 ° C sıcaklıkta 4 saat fırında kurutun.
- Kavanozu sterilize edin.
- Sarımsakları soyun ve tabaklara kesin.
- Hazırlanan sebzeleri sarımsak karanfil ile değiştirerek bir kavanoza yerleştirin.
- Koruma kabının içindekileri zeytinyağı ile doldurun.
- Kapağın altında kapatın.
Biliyor musun Akut biber iştahı artırır ve sindirimi uyarır.
Tatlı
30 dakika
ayçiçek yağı
100 ml
100 g başına besin değeri:
- Sebzeleri dilimler halinde kesin.
- Sarımsağı soyun ve ince tabaklara doğrayın.
- Biber dilimlerini iç tarafı yukarı gelecek şekilde elektrikli kurutucunun kaplarına yerleştirin.
- Tuz, biberiye, kekik, mercanköşk ve fesleğen ile ovalayın.
- Sarımsakları bir tabağa sebzelerin üzerine eşit olarak yayın.
- Gıdaları 1 gün boyunca bir elektrikli kurutucuda kurutun.
- Kurutma bitimine yakın kavanozu sterilize edin.
- Hazır sebzeler koruma için bir kaba yerleştirilir.
- Onları ayçiçek yağı ile dökün.
- Kapağı kapatın.
Kuru biber depolama özellikleri
Yağda kurutulmuş sebzeler buzdolabında saklanır, raf ömrü 4-6 aydır. Kullanmadan önce ek pişirme gerekmez.
Önemli! Hoş olmayan bir kokusu veya küfü olan şımarık bir ürün tüketilmemelidir.
Tatmak için kurutulmuş biberler, kış için diğer koruma türlerinden daha düşük değildir. Onları et, balık, sebze, pilavlara ekleyin - bu yemek kış masanızı çeşitlendirir.