Mercimek eskiden beri insanlık tarafından bilinmektedir. Onun sözü MÖ 2000 yılına dayanıyor. e) İlk mercimeklerin Batı Asya'da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bu, buğday, bezelye ve arpa ile birlikte insanlar tarafından yetiştirilen baklagil ailesine ait çimenli yıllık bir bitkidir. Tohumları düzenli bir mercek şeklinde yiyin.
Besin değeri
Birçok mercimek çeşidi vardır. Esas olarak tohumların renginde farklılık gösterirler: neredeyse beyazdan siyaha. Birbirine benzeyen her çeşit pişmiş tohum. Mercimek genellikle çorba, salata, köfte, tahılda et veya balık yemekleri için garnitür olarak servis edilir. Zengin bileşim, ürünü bağımsız bir yemek olarak, örneğin vejetaryen olan kişiler olarak kullanmanızı sağlar.
Mercimek çekirdeklerinin bileşimi gerçekten benzersizdir ve bir kişinin minimum finansal maliyetlerle iyi beslenmesini sağlar. Ürün, hayvan proteinlerinden sindirimi daha kolay olan içinde protein bulunması nedeniyle özellikle takdir edilmektedir. Buna ek olarak, omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış asitlerin varlığı ve karmaşık karbonhidratların geniş özgül ağırlığı mercimekleri kilo kaybını teşvik eden diyet ürünlerine bağlamanızı sağlar.
vitaminler: | İz elementler: |
|
|
100 g mercimek 295 kcal içerir ve ayrıca:
- yağlar - 1.5 g;
- proteinler - 24 g;
- karbonhidratlar - 46.3 g;
- lif - 3.7 g.
Önemli! 100 g haşlanmış mercimek yemek, vücuttaki günlük demir alımını kapsar. Bu, özellikle ilaç almaktan kaçınmak istediğinizde hamilelik sırasında geçerlidir.
Tüketimin yararları ve zararları
Fasulye vitamin ve mineral bakımından zengin tam bir diyettir. İnsan vücuduna olan faydaları fazla tahmin edilemez.
Herhangi bir mercimek çevre dostu bir üründür. Tahılları zararlı maddeleri çevreden emmez.
- Mercimek taneleri yemek, birçok organ ve sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir:
- Kas dokusu oluşturmanıza izin verir, bu kolayca sindirilebilir proteinin büyük bir yüzdesine katkıda bulunur.
- Kalp kası ve kan damarlarını iyileştirir - magnezyum ve potasyum kan damarlarını genişletmeye ve kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur, B9 vitamini kan damarlarının duvarlarını güçlü ve elastik hale getirmeye yardımcı olur, büyük miktarda lif vücuttan “kötü” kolesterolü çıkarır ve kolesterol plaklarının oluşumunu önler.
- Diyabet ile, karmaşık karbonhidratlar uzun süre işlendiğinden, glikoz emilimini ve yağa dönüşmesini yavaşlatabilir.
- Beyin aktivitesini iyileştirir, çok sayıda B vitamini varlığından dolayı konsantrasyonu ve hafızayı arttırır.
- Bağırsak hareketliliğini ve karaciğeri olumlu yönde etkiler, kabızlığı ortadan kaldırır ve toksinleri vücuttan atar.
- Demirin varlığı, anemi, hamilelik ve emzirme ile hemoglobinin doğal bir şekilde artmasına yardımcı olur.
- Folik asit varlığı nedeniyle cildin gençleşmesini destekler.
- Selenyum kanseri engeller.
- Kalsiyum, fosfor, omega-3 ve omega-6 tırnak plakalarının ve saç çizgisinin kalitesini artırır, kırılgan kemikler için faydalıdır.
- Tahıllarda bulunan triptofan, kadınların PMS ile baş etmesine yardımcı olur ve ruh halini iyileştirir.
- Diğer yiyecekler gibi, fasulye de sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bir kişiye de zarar verebilir:
- Lif ve kompleks karbonhidratların varlığı, gastrointestinal sistemde şişkinlik, şişkinlik ve ağrıya neden olabilir.
- Tohumların bir parçası olan pürin, böbreklerin çalışmasını zorlaştıran ve eklem torbalarında enflamatuar süreçlere yol açabilen üre birikmesine katkıda bulunur.
- Lizin vücutta biriktiği için ürolitiyazise neden olabilir.
- Aşırı tüketimli potasyum kalbin çalışmasını olumsuz etkiler, uzuvların uyuşmasına yol açar.
- Alerjik reaksiyonların nedeni olabilir.
Biliyor musun Mercimek isimlerini Latince kelimeden aldı, yani "mercek".
Gut ile mercimek yemek mümkün mü?
Yukarıda belirtildiği gibi, tahıllar zengin bir kimyasal bileşime sahiptir, çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Hepsi gut gibi bir hastalıkla yemek için güvenli değildir. Gut, üriner metabolizmanın bozulmasının bir sonucudur. Üre tuzları - üratlar eklemlerde birikerek alevlenme döneminde deformasyona ve keskin ağrıya yol açar.
Gut hastalarına mercimek yemekten kaçınılmalıdır. Ürün ürik asit birikmesine katkıda bulunur ve buna göre doğrudan gutun alevlenmesine neden olur.
Kontrendikasyonlar
Ürünün özelliklerini bilerek, hangi durumlarda yararlı olduğunu ve aksine kullanımının kontrendike olduğunu anlayabilirsiniz.
- Mercimek yemeye kontrendikasyonlar şunları içerir:
- gastrit alevlenmesi, mide ve duodenumun peptik ülseri, kolit, enterit, bağırsak iltihabı;
- kolesistit;
- pankreas iltihabı;
- Üriner sistem taş hastalığı;
- hemoroidler;
- hipotansiyon;
- gut;
- ürik asit diyatezi.
Genel olarak, fasulye herhangi bir kronik hastalığın alevlenmesi sırasında yenmemelidir, çünkü sindirimleri sindirim sistemi, karaciğer, pankreas, böbrekler üzerinde güçlü bir yük verir ve bu akut dönemlerde son derece istenmeyen bir durumdur.
Mercimek arkeologlar tarafından keşfedilen en eski kültür olarak kabul edilir. Zamanımızdan yüzyıllar önce bir adam, tokluk getirme, birçok rahatsızlığa yardım etme yeteneğini haklı olarak takdir etti.
Önemli! Ham mercimek taneleri insanlar için zehirlidir, onları yemek imkansızdır. Toksik maddeleri ortadan kaldırmak için ürünü ıslatmak veya ısıtmak yeterlidir..
Günümüzde bu bitki, buğday veya arpa kadar sık pişirmede kullanılmamaktadır. Kontrendikasyonların yokluğunda, maliyetlerinin oldukça düşük olmasına rağmen, fasulyelerin lezzetli yemeklerin temeli olabileceğine dikkat edilmelidir.