Kereviz, insanlar tarafından gıda ve kozmetik endüstrilerinde kullanılan otsu bir bitkidir. Düzgün ne zaman toplanmalı, kök kereviz mahsulünün nasıl saklanacağı ve kullanılacağı aşağıda okuyun.
Kereviz tanımı ve özellikleri
Kereviz, Umbrella ailesine ait bienal bir bitkidir. Çeşitliliğe bağlı olarak, bitki 30 cm'den 1 m yüksekliğe kadar büyüyebilir.
Biliyor musun Kereviz, erkeklerin ter bezleri tarafından karşı cinsi çekmek için salgılanan feromon androsteron içerir.
Sadece 3 çeşit kereviz bilinmektedir:
- kök - yuvarlak bir kök oluşturur ve iyi gelişmiş bir yaprak rozetine sahiptir;
- kök - kök mahsulün az gelişmiş olması;
- tabaka - kalın sürgünlerde farklılık gösterir, büyümenin ilk yılında yaprak plakaları ve kök bitkileri oluşturur, ikinci yılda çiçek açar.
Bitkinin kök mahsulü, kenarlardan düzleştirilmiş küresel bir şekle sahiptir, eti gevşek, sertleşmemiş. Renk - gri veya kahverengi. Birden çok kök işlemi kökten çıkar. Yaprak plakaları yeşil, üstte parlak ve arkada mat. Çiçeklenme Temmuz ayında başlar ve tohumlar Eylül ayında olgunlaşır.
Kültür dona dayanıklı ve nemi seven bitkilere aittir, bu nedenle kuzey bölgelerinin soğuk ve nemli iklim koşullarında bile yetiştirilebilir.
Kereviz kökü ne zaman kazılır
Meyvelerin hasat edilmesi çok önemli bir konudur, düzgün bir şekilde gerçekleştirildiğinde, nakliye ve depolama için hazırlıkları sağlanır.
Önemli! Kök bitkileri hasat etmek için acele etmemelisiniz, çünkü toprakta ne kadar uzun kalırlarsa, o kadar fazla besin kazanırlar ve boyut olarak artarlar.
Bazı işaretlerle belirlenebilen tam olgunlaşmadan sonra kereviz kök bitkilerini kazmak gerekir - kendimizi aşağıda onlara tanıtacağız.
Olgunlaşma kültürü belirtileri
Kereviz kökünün olgunlaşmasının bir işareti, bitkinin hava kısımlarının sararması ve kurumasıdır.
Sebze Hasat Tarihleri
Sebzelerin hasat edilmesi, ekim bölgesinin çeşitliliği ve hava koşullarına bağlı tarihlere göre yapılmalıdır. Hasat zamanı don döneminde gerçekleşmemelidir, aksi takdirde sebze hızlı bir şekilde bozulur, bu nedenle hasat genellikle hava koşullarına bağlı olarak Eylül'den Kasım ayının başına kadar yapılır.
Video: Kök kereviz hasadı ve depolanması
Rusya'nın çeşitli bölgelerinde olgunlaşma tarihleri
Bölgenin iklim özelliklerine bağlı olarak, bahçıvan olgunlaşmak için zamana sahip olacak ve uzun süre saklanacak iyi bir hasat elde etmek için çeşitli kereviz seçer. Rusya'nın kuzey bölgeleri için, soğuk iklimi ve soğuk kışları ile ekim için erken sebze çeşitleri seçilir ve ekim Eylül ortasına kadar hasat edilir.
Moskova Bölgesi için, olgunlaşması 140-150 gün olacak olan orta-erken kültür çeşitlerini seçmek daha iyidir, bunun için toplama süresi Ekim ayı başlarındadır. Geç olgunlaşma çeşitleri (yaklaşık 200 gün) ılık bir güney iklimi için uygundur - Ekim ayı sonlarında hasat edilir.
Hasat Aletleri
Bir ürünü kazarken kök ürününe zarar vermemek için doğru araçları seçmek gerekir.
Önemli! Dışarı çekerek hasat sadece sebzenin bir kerelik kullanımı için uygundur, çünkü bu tür hasat kökleri zarar görebilir, bu da yiyecekleri depolarken kabul edilemez.
En iyi kereviz hasat araçları:
- çatal;
- düz kürek.
Meyvelerin seçimi ve kalite kontrolü
Kereviz meyvesi katı olmalı, gereksiz dallar ve kökler olmadan, küçük şekil kusurları ve iyileşen küçük çatlaklara izin verilir.
Kök mahsul bebek bezi döküntüsü, çürüme ve zararlıların varlığına dair işaretler içermemelidir.
Taze depolama
Taze formdaki kereviz kökleri bir aydan fazla saklanmaz.
Buzdolabında
Ürünü buzdolabında saklamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Sebzeleri akan suyun altında yıkayın.
- Kurutun ve polietilene koyun.
- + 3 ° C ila + 6 ° C arasındaki bir sıcaklıkta buzdolabındaki sebze bölmesine yerleştirin.
Kök bitkileri dondurulabilir, ancak daha sonra çiğ yenemezler. Dondurmak için yıkanır, kurutulur, parçalar halinde kesilir ve daha sonra bir gıda torbasına yerleştirilir.
Bodrumda, bodrum katında, balkonda
Ürünü mümkün olduğunca uzun süre saklamak için serin ve nemli bir odaya yerleştirilir:
- balkonda;
- mahzende;
- bodrum katında.
Depolama için, üstüne nemli kumla kaplı ahşap bir kutu almanız gerekir. Sebzeleri kuma kazın ve içerdiği nem seviyesini korumak için çekmecenin üst kısmını streç filmle örtün. Meyvenin oksijen eksikliğinden bozulmasını önlemek için film her iki günde bir çıkarılmalıdır.
Kereviz insan sağlığı için yararlıdır, çünkü tüm vücut için önemli olan maksimum vitamin ve mineral içerir, bu nedenle toplama ve depolama kurallarının sorumluluğunu üstlenmeye değer.