İlk kurslar arasında, mantar çorbası şüphesiz önde gelen bir yer kaplar. Zengin bir tada ve zengin bir aromaya sahip, sıcak servis etmeyi gurmeler için gerçek bir tatil yapar. Aynı zamanda, ana bileşen - mantar - temelinde, peynir veya krema, et veya tahıl ve hatta erişte gibi ilgili ürünler veya soslar ekleyerek çok çeşitli tatlar elde edebilirsiniz. Her durumda, böyle bir yemek kesinlikle yetişkinler ve çocuklar tüm aile üyelerine hitap edecektir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Çorba yapmaya karar verirken dikkat etmeniz gereken ilk şey, doğru malzeme seçimi. Nihai sonucun büyük ölçüde bağlı olacağı niteliklerine bağlıdır.
Biliyor musun 5 Nisan'da her yıl kutlanan Uluslararası Çorba Günü var.
Yemeğin ana ürünü mantar olduğundan (çoğu zaman bunlar taze petrollerdir), satın almadan önce durumlarını görsel olarak belirlemek gerekir:
- petrollerin yapısı elastik olmalı ve yüzeyin kendisi - görünür kusurlar olmadan;
- kabul edilebilir renk - beyaz, bej, pembemsi, koyu bacaklar mantar bayatını gösterir;
- aroma - narin ve mantar;
- şapkalar - mukus veya lekeler olmadan, kuru ve donuk.
Kurutulmuş mantarların kullanılması durumunda, görünümlerine dikkat edilmelidir: kaliteli bir mantar üzerinde bir bacak (açık kahverengi) ve bir şapka (beyaz) açıkça görülebilir, görünür bir hasar yoktur ve plakaların kalınlığı 0,5 cm'yi geçmez.
Önemli! Çorbandaki tadın doygunluğu, içindeki bileşenlerin miktarına bağlı olacaktır - ne kadar çok olursa, et suyu o kadar lezzetli olur. Ve bu nedenle bir kural var: ne kadar az ürün kullanılırsa, o kadar küçük kesilmelidir.
Hazırlama sürecinde, mantarlar akan su altında yıkanır - bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır, çünkü süngerler gibi tüm nemi emerler. Ayrıca, bundan önce, şapkaların ve bacakların üst tabakadan silindiği kuru mendiller sıklıkla kullanılır.
Yavaş bir tencerede mantar çorbası tarifi
3 L 1 saat 15 dakika
patates
3 adet orta boy
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
- Soyulduktan sonra patatesler de küpler halinde kesilir, ancak orta boydadır.
- Mantarlar dilimlenir.
- Havuçları kaba bir rende üzerine sürün.
- Multicooker kasesine iki kaşık ayçiçek yağı dökülür. "Kızartma" modunu seçin, "Sebzeler" ürünlerini seçin ve "Başlat" düğmesine bastıktan sonra yağ ısınırken 3 dakika bekleyin.
- Belirtilen süreden sonra, soğan ve havuçları kızartmak için kaseye koyun.
- Kızartma anından 3 dakika sonra, sebzeleri birlikte kızartmaya devam ederek mantar ekleyin.
- Toplam kızartma süresi 12 dakikadır, bundan sonra yıkanmış pirinç, patates, 1 çorba kaşığı. l. (tepesiz) tuz ve her şeyi su ile doldurun.
- Ocak kapağı kapatılır ve “Çorba” modu seçilir. Pişirme süresi 40 dakikaya düşer.
- Bir tabağa, istenirse, ince doğranmış dereotu ve bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Önemli! Porcini mantarları çorbayı pişirirken kullanılırsa, yavaş bir tencerede pişirmeden önce yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.
Video tarifi
Multicooker'de mantar çorbası tarifiMantar çorbası iyidir, çünkü sadece çeşitli malzemelerin (farklı mantar türleri, peynir, soya sosu vb. Ekleme olasılığı) kullanılmasını değil, aynı zamanda tat tercihlerine bağlı olarak farklı bir kıvam elde etmenizi sağlar. Böylece, klasik tarife ek olarak, püresi çorbası veya kremalı çorba pişirebilirsiniz. Seçeneklerden herhangi biri, gerçek bir gurmenin gastronomik bağımlılıklarını tatmin edebilecek zengin bir tada ve hassas aromaya sahip olacaktır.