Endokrin diabetes mellitus ile, hastaların vücuttaki glikoz seviyesini izlemesi önemlidir. Şeker hastaları için özel bir diyet, havuç gibi glisemik indeksi düşük yiyecekleri içerir. Makale şu soruları ele alacaktır: kök mahsulünün faydası ve ayrıca tip 2 hastalığı olan diyabet hastaları tarafından hangi şekil ve miktarda kullanılabilir.
Havuçların hastalıkta kimyasal bileşimi ve yararları
Diyabet hastalarının ana problemi, bir doktor tarafından önerilen sıkı bir diyete sahip vitamin ve mineral eksikliğidir.
Havuç, hastaların sağlığını olumlu yönde etkileyen birçok yararlı unsur açısından zengindir:
- A Vitamini (Retinol) - Fonksiyonlarından biri, konsantrasyonu diyabetle artan kandaki toksik oksijen formlarının nötralize edilmesidir. Retinol birçok hayati sürece katılır: hücre büyümesi, vücudun koruyucu özelliklerini güçlendirmek ve seks hormonlarının üretimi. Hastalarda sıklıkla görme problemleri vardır: şiddet azalır, retina hücrelerinin tahrip olması meydana gelir. Retinol bunu önleyen unsurlardan biridir.
- Beta karoten - serbest radikalleri inhibe eden, kolesterolü düşüren ve kan damarlarını temizleyen bir antioksidan. Element, diyabette artan yük olan kalp kasını destekler. Beta-karoten, katarakt, glokom, lif pul pul dökülme gibi hastalıkların gelişimini engeller.
- B vitaminleri - vücuttaki oksidatif süreçlerden, vitamin değişiminden, enerji üretiminden, sinir uyarılarının iletilmesinden, glikoz, lipit ve protein metabolizmasında bir azalma ve yağ asitlerinin sentezinden sorumludur.
- selüloz - sindirilmemiş gıda kalıntılarının vücudunu temizler, kandaki kolesterol ve şekeri düşürür, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, mide asiditesini azaltır, açlığı azaltır, kilonuzu ayarlamanıza izin verir.
Biliyor musun Havuç, bir çare olarak, antik çağın büyük doktorlarının yazılarında belirtilmiştir: Hipokrat ve Dioscorides (askeri doktor).
Aşağıdaki mineraller insülin sentezinde en önemli rolü oynar ve etkisini arttırır:
- manganez;
- krom;
- Çinko.
Manganez karaciğeri destekler ve çinko pankreası destekler. Krom tatlılar için istekleri azaltır, bir diyete tahammül etmeyi kolaylaştırır.
100 g başına kök mahsulündeki şeker içeriği 4.74 g'dır ve kalori içeriği 35 kcal / 100 g'dır, bu da günlük olarak kullanmanıza izin verir.
Hangi formda kullanılması tercih edilir?
Hastalığın tedavisinde ana amaç, insülin direncini arttırmaktan kaçınmaktır. Bunun için, glisemik indeksi (GI) 69 birimden yüksek olmayan ürünler olan bir diyet reçete edilir. GI, basit bir deyişle, kandaki glikoz seviyesini değiştiren gıdalardaki karbonhidratların özelliklerinin bir göstergesidir. GI ne kadar yüksek olursa, glikoz seviyesi o kadar yüksek olur. Ham bir üründe, GI'nin ısıl işlemden daha düşük olduğu unutulmamalıdır.
Havuçların glisemik indeksi:
- ham - 30 birime kadar;
- termal olarak işlenmiş - yaklaşık 85 birim.
Bu, haşlanmış veya haşlanmış kök bitkilerinin menüden tamamen çıkarıldığı anlamına gelmez, sadece daha az sıklıkta ve küçük porsiyonlarda günde 100 g'dan fazla tüketilmemesi gerekir. GI'yi azaltmak için, kök mahsul işleme için ezilmez ve büyük parçalar bırakılır. Daha yararlı, beslenme uzmanlarına göre, pişmiş bir sebze getiriyor ve bir kabukla pişiriliyor. Günde 2 orta boy kök ürünü yiyebilirsiniz.
En yararlı yemekler, herhangi bir bitkisel yağ ile terbiyeli çiğ kök sebzelerdir, bu da retinolün daha iyi emilmesini sağlar.
Önemli! GI'si 70 birimden fazla olan gıdaların sık tüketilmesi, glikoz seviyelerinde kritik bir artışa neden olabilir.
Hangi yemekler hazırlanabilir
Yemek pişirirken, havuçlar 45 birimden fazla olmayan, düşük GI'li ürünlerle birleştirilmelidir. Aynı zamanda salatalar yağlı soslar, az yağlı yoğurt veya bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği, keten tohumu, susam) ile terbiyelenmemelidir.
Susam Salatası
Susamlı salata en iyi, az yağlı yoğurtla terbiyelenir, çünkü tahıllar zaten bitkisel yağlar içerir. Susam, ateroskleroz gelişme riskini azaltması, kemik dokusunu güçlendirmesi, kas liflerinin esnekliğini arttırması ve faydalı yağ asitleri içermesi açısından faydalıdır. Tohumların GI - 35 birim, günde 12-15 g'dan fazla yemek istenmez.
Fındık ve ekşi krema ile
Ekşi krema ile bir salata için, az yağlı bir ürün, tercihen% 15 almalısınız. Ceviz, yüksek kalorili içeriğe rağmen, bir avuç yerine küçük avuçlarla tüketilirse kilo kaybına katkıda bulunur. Artan şekerle, fındıklar seviyesini önemli ölçüde azaltır ve vücudun insüline duyarlılığını artırır.
Düzenli kullanımlı ürün, kötü kolesterol miktarını azaltır, hafıza ve beyin fonksiyonunu, endokrin sisteminin işlevini geliştirir. Glisemik indeks 15 birimdir, günde 60 g'a kadar yiyebilirsiniz.
Elma ile
Elmalar çok fazla fruktoz ve glikoz içerir, bu nedenle soru ortaya çıkar: şeker hastaları için çok yararlı mı, şeker seviyelerini arttırıyorlar mı?
Önemli! Herhangi bir diyabet türü ile kullanmak için sadece yeşil ten rengine sahip ekşi veya tatlı ve ekşi elma çeşitleri olmalıdır.
Asidik meyvelerdeki şeker içeriği çok daha düşüktür ve makul kullanımda (günde 1 meyve) zarar vermez. Fayda, toksinleri ve toksinleri, vücutta biriken ve diyabetin seyrini ağırlaştıran ilaçların parçalanma ürünlerini “süpüren” kaba diyet lifi ile ifade edilir. GI elma - yaklaşık 30 birim.
Deniz yosunu ile
Deniz lahana veya yosun, diyabet diyetinde en çok yer alan gıdalardan biridir. Algler, büyük miktarlarda endokrin bezinin normal çalışması için gerekli iyot içerir. Ürün vücuttaki doğal insülin üretimini uyarır, trombozu önler ve glikoz seviyelerini stabilize eder. Deniz yosununun glisemik indeksi - 22 adet.
Patates püresi
Havuç püresi, haşlanmış veya pişmiş çiğ kök sebzelerden yapılır. Isıl işlem görmüş püre, haftada 3 kereden fazla yemek istemez. Büyük miktarlarda püresi çiğ sebzelerde kullanılması tavsiye edilmez, ancak daha sık yenilebilir.
Meyve suyu
Meyve suyu sadece taze sıkılmış olarak tüketilmelidir. Hamurun aksine, kaba diyet lifi içermez, bu nedenle daha hızlı emilir. Meyve suyunda, özellikle retinol olmak üzere büyük bir vitamin konsantrasyonu vardır. Bununla birlikte, günde 150 ml'den fazla kullanılması tavsiye edilmez ve suyla seyreltilmesi tavsiye edilir.
Biliyor musun Havuç salatası için en eski tariflerden biri antik Roma kazılarında arkeologlar tarafından bulundu. Yemek kitabı üçüncü yüzyıldan kalmadır. MÖ. e.
Olası kontrendikasyonlar ve zararlar
Büyük miktarlarda havuç, çocuğun vücuduna ve karaciğer fonksiyon bozukluğu olan bir kişiye zarar verebilir, çünkü vücut karotenin işlenmesiyle baş edemez. Kök mahsulünün sık kullanımı cildi sarı bir renk tonunda lekeleyebilir.
Aşırı miktarlar bu tür acı verici semptomlara yol açacaktır:
- baş ağrısı;
- iştahsızlık
- kusma;
- ishal;
- uyuşukluk;
- arıza.
- Aşağıdaki koşullarda kök sebzeleri yiyemezsiniz:
- mide ve duodenum ülseri;
- hepatit;
- mide suyunun artan asitliği;
- akut gastrit formu;
- ince bağırsağın iltihabı;
- böbrek taşları.
Yukarıdakileri özetlemek gerekirse, diyabetik diyetindeki havuçların vazgeçilmez bir sebze olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Onun sayesinde, özellikle eşlik eden hastalıkların varlığında, ana şey olan durumunuzu hafifletebilirsiniz: kullanım kurallarına ve normlarına uymak.