Sadece birkaç yıl önce, yerli tüketiciler zencefil gibi oryantal bir baharat hakkında çok az şey duydu. Ancak, bugün birçok kişi için zencefil kökü, çeşitli yemekler için favori baharatlardan biri haline gelmiştir. Ayrıca, tarif edilen bitkiden elde edilen meyve suyu, çok çeşitli sağlıklı bileşenler içerdiğinden, halkın iyileşmesi alanında son derece popülerdir. Zencefil suyunun özellikleri nelerdir ve evde nasıl yapılır - daha fazlası makalede.
Zencefil suyunun kimyasal ve vitamin bileşimi
Zencefil suyu, aynı bitkinin kök hamuruna basılarak hazırlanan keskin baharatlı bir içecektir. Bileşimi, normal insan aktivitesini korumak için gerekli olan çok çeşitli maddeleri içerir.
Zencefil suyunun bileşimi bu tür vitaminlerle temsil edilir:
- B Grubu - sinir ve kardiyovasküler sistemlere faydalı olan sindirim sistemini iyileştirir, stresin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini azaltır.
- bir - metabolik süreçleri normalleştirir, protein sentezine katılır, cilt hücrelerinin yenilenmesini destekler.
- E - yaşlanma belirtilerini önler, zararlı dış faktörlere karşı korur, kollajen ve elastin üretimini teşvik eder.
- C - Vücudun koruyucu işlevlerini artırır, toksinleri ve zararlı kimyasalları vücuttan uzaklaştırır.
- PP - protein metabolizmasına katılır, cildin ve saçın durumunu iyileştirir, "kötü" kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olur.
Meyve suyundaki mineraller arasında şunlar not edilebilir:
- kalsiyum - iskelet oluşumu için faydalı olan kas ve kemik dokusunun güçlendirilmesine yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir;
- potasyum - hücresel metabolizma için önemli olan kardiyovasküler ve sindirim sistemleri için uygundur;
- magnezyum - sinir sisteminin işlevselliğini arttırır, stresi azaltmaya yardımcı olur, depresyon için önleyici bir tedbir görevi görür;
- selenyum - metabolik süreçleri hızlandırır, vücudun koruyucu işlevlerini arttırmaya yardımcı olur, toksinlerden ve zararlı maddelerden salınır;
- çinko - saç ve tırnakları güçlendirir, cildin durumunu iyileştirir, sinir sisteminin işleyişini olumlu etkiler;
- bakır - elastin ve kollajen üretiminden sorumlu, vücudu serbest radikallerin olumsuz etkilerinden korur, yağların parçalanmasında rol oynar.
Önemli! Saf Zencefil Taze — Nadir durumlarda büyük dozlarda kullanılan oldukça baharatlı ve yanıcı bir içecek. Genellikle daha az agresif bileşenlerle karıştırılır. — örneğin, elma, havuç, limon suyu.
Zencefil suyu, 100 g başına 80 kcal ile orta kalorili bir ürün olarak kabul edilir.
BJU içeceği:
- proteinler - 1.9 g;
- yağlar - 0.9 g;
- karbonhidratlar - 16.7 g.
Ürünün bileşimi su, pektinler, tanenler, lif ve diyet lifi ile desteklenir.
Faydalı ve zararlı özellikler
Zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle, zencefil içeceği halk iyileşmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Suyu, anti-enflamatuar, balgam söktürücü, tonik, onarıcı, yaşlanma karşıtı, yenileyici, yenileyici etkilere sahiptir. - Tüm bunlar, birçok rahatsızlığın tedavisi ve önlenmesi için kullanmanızı sağlar.
Yanma özellikleri nedeniyle, içecek sindirim sistemi ve metabolizmanın uyarılması, safranın çıkışını iyileştirme, metabolik süreçleri ve midenin peristalsisini hızlandırma. İnsan bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde etkiler, koruyucu özellikleri aktive eder ve dış faktörlere karşı direnci arttırır.
- Taze bileşimindeki potasyum ve magnezyum, kalbin ve sinir sisteminin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir:
- kan dolaşımını normalleştirir;
- kan basıncını normalleştirin;
- kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirmek;
- kan pıhtılaşma riskini azaltmak;
- felç ve kalp krizlerinin mükemmel bir şekilde önlenmesine hizmet eder;
- dayanıklılığı artırmak ve yorgunluğu azaltmak.
Zencefilden meyve suyu kullanmak soğuk mevsimde, vitamin eksikliği, duygusal veya fiziksel stres artışı ile çok yararlıdır, psiko-duygusal stresi azaltmak. Kullanımı kuru öksürük, boğaz ağrısı rahatsızlığı, burun akıntısı eşlik eden soğuk algınlığı tedavisi için uygulanır.
Biliyor musun Geleneksel beyaz Bengal zencefiline ek olarak, Barbados olarak bilinen çeşitli siyah zencefil var, — Daha yoğun bir aromaya ve belirgin bir tada sahiptir. Ek olarak, soyulmasına gerek yoktur, sadece kaynar su ile haşlamak yeterlidir.
Zencefil içeceği, vücudu gençleştirmeye, hücre yenilenmesini hızlandırmaya, cildi ve saçı iyileştirmeye yardımcı olan güçlü bir antioksidan olarak kabul edilir. Düzenli meyve suyu tüketimi cildin elastikiyetini arttırır, erken yaşlanmasını önler.
Ürün ayrıca iyi sindirimi teşvik eden, metabolizmayı hızlandıran, "kötü" kolesterol seviyesini düşüren, özellikle kilo verirken önemli olan bağırsak mikroflorasını normalleştiren amino asitler içerir. Zencefil suyunun erkeklerde gücü arttırmak ve kadınlarda libidoyu arttırmak için harika bir araç olduğunu belirtmek imkansızdır.
Meyve suyunun büyük miktarlarda veya çok konsantre halde kullanılması insan sağlığına zararlı olabilir.
- Özellikle, bir içecek provoke edebilir:
- gastrointestinal sistemin enflamatuar süreçlerinin alevlenmesi;
- mide ekşimesi, pankreasta ağrı, kuru öksürük görünümü;
- cilt ve mukoza zarlarının yıkanması;
- döküntü, kaşıntı, kızarıklık şeklinde alerjik reaksiyonlar;
- böbreklere zarar, hızlı idrara çıkma;
- kronik rahatsızlıkların alevlenmesi;
- kan basıncında, kalp çarpıntısında atlar.
Evde zencefil suyu nasıl yapılır
Tabii ki, maksimum fayda, kendi ellerinizle bağımsız olarak hazırlanan meyve suyundan elde edilebilir. Böyle bir ev yapımı içecek, tüm iyileştirici nitelikleri tamamen korumanıza izin veren çeşitli zararlı katkı maddeleri kullanılmadan hazırlanır.
Biliyor musun Çiçeklenme sırasında, zencefil, bahçıvanlar arasında son derece popüler olan muhteşem güzellikteki egzotik bir çiçek oluşturur. Bu nedenle birçok ülkede bitki sadece bir baharat olarak değil, aynı zamanda bahçelerin, parkların dekoratif bir dekorasyonu olarak da kullanılmaktadır.
Evde, bir rende kullanarak meyve suyu yapmak oldukça basittir. Bunu yapmak için:
- Zencefil kökünü iyice durulayın, soyun.
- Zencefili küçük deliklerle rendeleyin.
- Elde edilen karışımı gazlı bezle sıkın.
- Sıvıyı kaynatın, soğutun, sterilize edilmiş bir cam kaba dökün ve buzdolabına yerleştirin.
Video: Zencefil Kökü Suyu
Rende yerine sarımsak sıkacağı kullanabilirsiniz, ancak bu durumda meyve suyu elde etme işlemi biraz daha uzun sürer.
Kökü ovalarken, gözlere veya mukoza zarlarına elinizle dokunamazsınız, çünkü yanan maddeler parmaklarda kalır, bu da temas halinde yanma, kızarıklık, kızarıklıklara neden olabilir. Saf haliyle, zencefil suyunun tam anlamıyla damla damla tüketilmesine izin verilir. Sağlıklı bir insan için izin verilen maksimum tek doz 1 çay kaşığı geçmez. İçeceği diğer meyve suları (örneğin elma veya havuç) veya kompostolarla birleştirmek, bal veya limon eklemek en iyisidir.
Kontrendikasyonlar
- Açıklanan sağlıklı içecek, aşağıdakileri içeren bazı kontrendikasyonlar olmadan değildir:
- ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük;
- ana bileşene alerjik reaksiyonlar;
- akut aşamada peptik ülser, gastrit veya gastrointestinal sistemin diğer iltihabı;
- eklem iltihabı, artrit, artroz;
- otoimmün rahatsızlıklar;
- onkolojik hastalık;
- hipertansiyon.
Ayrıca, 3 yaşın altındaki çocuklar, hamile kadınlar (özellikle dönemin son haftalarında) ve emzirme döneminde kadınlar için meyve suyu içemezsiniz.
Önemli! Zencefil Suyu — sadece bir doktora önceden danıştıktan sonra içilmesi tavsiye edilen oldukça agresif bir üründür. Çok küçük dozajlarla başlayarak bir içecek tüketebilirsiniz (birkaç damla ile) — vücuttan olumsuz bir reaksiyon olmadığında, dozun 1 saate çıkarılmasına izin verilir.
Depolama Özellikleri
Zencefilli taze yapılmış meyve suyu bir aydan fazla buzdolabında saklanamaz. Daha uzun depolama ile içecek tüm değerli maddelerini kaybeder ve bozulur. Aynı zamanda yapılan içeceğin, bir kapakla sıkıca kapatılan temiz, önceden sterilize edilmiş bir cam kapta saklanmasını sağlamak gerekir.. Taze, kaliteli içeceğin ince bir aroması ve keskin tadı olmalıdır. Hoş olmayan bir koku varlığında, ürün yememek daha iyidir.
Zencefil suyu, insan vücudunun tüm sistemlerinin normal çalışması için gerekli değerli aktif biyolojik bileşenlerin ve minerallerin eşsiz, vazgeçilmez bir tedarikçisidir. Bir dizi sağlık probleminden kurtulmanızı, vücudu gençleştirmenizi, tonlandırmanızı sağlar. Bununla birlikte, bu ürün oldukça agresiftir, bu nedenle tüketildiğinde, belirtilen dozajlara sıkı sıkıya uyulmasını gerektirir.