Görünüşte iki baharatın birbirinden ayırt edilmesi çoğu zaman imkansızdır. Bununla birlikte, farkı doğru bir şekilde belirleyebileceğiniz nüanslar ve farklılıklar vardır. Makale maydanoz ve kişnişin ayırt edici özelliklerine ayrılmıştır.
Bitkilerin tanımı ve karşılaştırılması
Baharatlı bitkisel ürünlerin özellikleri hakkında bilgi aşağıdadır.
Kişniş özellikleri
Kişniş ve kişnişin farklı kültürler olduğuna inanılmaktadır. Ancak, bunlar aynı bitkiye ait isimlerdir. Kişniş yeşil kısım ve kişniş tohumu.
Önemli! Bitki kurutulduğunda keskin aroma neredeyse tamamen kaybolur ve olgunlaşmış tohumlar hafif koku izlerini korur.
Dahası, türlere daha çok kişniş denir ve farklı bölge ve ülkelerde kendi "yerel" adları vardır:
- Meksika Maydanozu
- Çin maydanozu
- shlondra;
- kişniş;
- Kinji.
"Kişniş" kelimesi, Yunancada "böcek" anlamına gelen kelime ile uyumludur. Bu bağlamda, adın uçucu yağda desil aldehit varlığından kaynaklanan keskin, spesifik bir kokudan geldiğine dair bir görüş var.
Kişniş, yüksekliği 40 ila 70 cm arasında olan umbelliferous ailesinin yıllık, otsu bir bitkisidir ve Cirrus yaprakları düz bir sap üzerinde oluşur. Çiçeklenme Haziran-Temmuz aylarında gerçekleşir, bu sırada daha sonra yuvarlak sert tohumlarla "şemsiye" oluşan küçük, beyaz-pembe çiçek salkımları ortaya çıkar.
Maydanoz Özellikleri
Maydanoz, umbelliferous ailesine ait iki yaşında bir bitkidir. Kalınlaştırılmış iğ şeklinde bir köke sahiptir. Düz, dallı gövdelerin yüksekliği 30 cm ila 1 m arasında değişmektedir.Yapraklar doygun yeşil renktedir, üst yüzeyi karakteristik parlaklığı, üçgen şeklinde, iki kez pinnately disseke edilir. Sarı ve yeşil çiçeklerin oluşumu dönemi Haziran-Temmuz aylarında düşer. Tohumlar (meyveler) - küçük, uzun-dikdörtgen form, yaz sonunda olgunlaşır - bitki örtüsünün ikinci yılında erken sonbahar.
Doğum arasındaki farklar
Baharatlı bir kültürün diğerinden nasıl farklı olduğunu daha ayrıntılı olarak analiz edelim.
Kökeni
Akdeniz'in kıyı bölgesi olan "ekili" çeşitlerin ortaya çıktığı yabani maydanoz formunun yaşam alanı. Bir bahçe bitkisi olarak, 9. yüzyılda oldukça geç yetiştirilmeye başlandı. Kişnişin hangi bölgede doğduğu kesin olarak bilinmemektedir. Bunun Akdeniz'in doğu kısmı olduğuna dair spekülasyonlar var. Ve Avrupalılar Romalılar getirdikten sonra kişniş yetiştirmeye başladılar.
Biliyor musun 100 gram maydanoz, 100 gram limondan 4 kat daha fazla askorbik aside (C vitamini) sahiptir.
Görünüşte
Baharatlı kültürler aynı aileye aittir, bu nedenle bitkilerin görünümünde kolayca birbiri ardına alınabilir. Bununla birlikte, maydanoz yaprakları daha büyük bir boyut, doymuş yeşil renk ve belirgin parlaklık ile ayırt edilir. Kişniş sac plakası daha dalgalı bir yapıya sahiptir.
Koku farkı
Koku, aynı bitki olmadan önce hemen anlayabileceğiniz ana kriterdir. Yukarıda belirtildiği gibi, kişniş, birçok insan için güçlü bir biber kokusuna sahiptir - itici, yağların bileşiminde belirli bir aldehid varlığına bağlıdır. Maydanoz, baharatlı bir bitkinin daha uyumlu, hoş bir aromasına sahiptir.
Açık alanda evde büyüyen bitkiler
Açık alanda baharatlı aromatik bitkiler yetiştirmek zor değildir.
Kişniş
Kişniş uzun bir gün ışığına ihtiyaç duyar, bu nedenle, bir büyüme yeri seçerken, sırtın aydınlatmasının yoğunluğu dikkate alınmalıdır. Kültür, toprağın nötr asitliği ile verimli, iyi nemlendirilmiş tercih eder.
İlkbaharın başlarında ve Eylül ayında kişniş ekimi tercih edilir. Tohum materyali dikerken, yaklaşık 10 cm'lik tohumlar, sıra aralığı - 30 cm arasındaki bir mesafeyi gözlemlemek gerekir.Bir tohum ekme derinliği 1.5 cm'dir.
Önemli! Tohum elde etmek için, + 35 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda, bir bitkinin oyuk oluşturduğu akılda tutulmalıdır. Bu bağlamda, "tohumlar için" kişniş mümkün olduğunca erken ekilmelidir.
Tohumların toplu olarak çekilmesinden bir süre sonra, bitkilerin inceltilmesi gerçekleştirilir. Bakım, her on günde bir yapılan ve kuru dönemde - toprak kurudukça yapılan yabani otların ve sulamaların zamanında çıkarılmasından oluşur.
Maydanoz
Maydanoz dona dayanıklıdır, bu nedenle ekim kış yapraklarından sonbaharın sonlarına kadar yaklaşık 3 hafta arayla gerçekleştirilir, bu da yapraklı yeşilliklerin mükemmel hasatlarını elde etmenizi sağlar.
Büyüyen Özellikler:
- Sırtlar sonbaharda hazırlanır, organik ve mineral gübreler getirir.
- Kuru tohumlar donmuş toprağa ekim için uygundur ve bahar ekimi için tohum malzemesi bir gün boyunca ılık suya batırılır. Dezenfeksiyon için bir potasyum permanganat çözeltisi (% 0.2) kullanılır.
- Maydanoz tohumlarının yerleştirildiği sırtın yüzeyinde 2 cm derinliğinde oluklar yapılır, daha sonra toprak tabakası sıkıştırılır ve kompost ile karıştırılır. Sıralar arasındaki mesafe 15 cm'dir.
- Genellikle, ilk fideler iki hafta sonra ortaya çıkar ve sıcaklıkta –10 ° C'ye düşmeye dayanabilir.
- Ayrılmak düzenli sulama, ayıklama ve inceltmeden oluşur.
- Bitkiler arasındaki mesafe en az 5 cm olmalıdır.
- Yeşilleri düzenli olarak kesmek gerekir, aksi takdirde sert ve tatsız hale gelir.
Biliyor musun Kişniş doğal bir antidepresandır. Orta miktarda baharatlı bir bitkinin kullanılması, uykuyu normalleştirmeye ve kaygıyı durdurmaya yardımcı olur.
Benzerliği ve neredeyse aynı tarım teknolojisi tekniklerine rağmen, kişniş ve maydanoz bağımsızdır, "birbirinin yerine geçemez" baharatlı kültürlerdir. Hangisinin daha yararlı olduğunu söylemek zordur, çünkü tüketiciler arasında bir ve diğer baharatlı bitkilerin sadık yapıştırıcıları vardır.