Çeşitli yemekler için en popüler ve popüler soslardan biri dereotu. Bu yüzden bu bitkiyi geleceğe hazırlamanın yollarını bilmek faydalıdır. Bu makaleden, kış için dereotu nasıl dondurulacağını, aromasını koruyacağını ve uzun süre donmadan önce yıkanıp yıkanmayacağını öğreneceksiniz.
Donma için dereotu seçimi ve hazırlanması
Yeşilliklerin sürekli korunmasının anahtarı, yüksek kaliteli hammadde seçimidir. Bunu yapmak için, dış durumunu dikkatlice değerlendirmelisiniz.
Uygun bir dereotu aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır:
- zengin bir yeşil renk tonunda farklılık gösterir;
- kuru kapanımlar olmadan taze yapraklara ve bir sapa sahip olmak;
- elastik bir doku dokusuna sahip;
- dereotu yaprakları ve sapları birbirine yapışmamalı, sulu görünmelidir (çözülme belirtisi) ve ayrıca çürütücü kapanımlar içermelidir.
Önemli! Çiçekli bitkiler hasat için önerilmez. Sadece daha sert bir kıvama değil, aynı zamanda daha az belirgin bir tada ve aromaya sahiptirler.
Kış için yeşillikleri niteliksel olarak hazırlamak için, önceden hazırlanmalıdır.
Bunu yapmak için aşağıdakileri yapın:
- Sapın fazla kısımlarını çıkarın - sadece genç sürgünlerin üst kısımları en parlak aromaya sahiptir.
- Gerekirse sararmış, kuru veya çürümüş parçaları kesin.
- Yeşillikleri akan su altında durulayın, aksi takdirde dişlerde hoş olmayan bir kum tatından kaçınılamaz.
- Bitkiler aşırı derecede kirlenmişse, 15-20 dakika suya batırın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4638/image_x9hrhUlVS7NK9hH00afJ.jpg)
Evde kış için dondurucu dereotu
Kış için yeşillikleri düzgün bir şekilde dondurmak için, çok az beceriye ve mutfak gereçlerine ihtiyacınız olacak, böylece az deneyime sahip ev hanımları bile bu prosedüre başvurabilir. Aynı zamanda, yeşilliklere ek olarak, sadece bir bileşen almanız gerekir - bir avuç arıtılmış mutfak tuzu. Bu madde, bir dizi zararlıya karşı en iyi antiseptik ve güvenli böcek ilacıdır.
Biliyor musun Ortaçağ boyunca dereotu büyücülüğe karşı evrensel bir muska olarak kullanıldı. Bitki demetlerini evin her tarafına asmak gelenekseldi, böylece kokusu kötü güçleri uzaklaştıracaktı.
Yeşilleri şu şekilde dondur:
- Hazırlanan bitkileri tuzlu su çözeltisine (1 çorba kaşığı. 10 tuz. L tuz) 20-30 dakika batırın. Bu, böceklerin yüzeylerinden ve böcek böceklerinin larvalarından küçük böceklerin çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
- Yeşillikleri akan su altında durulayın ve 5-10 dakika boyunca bir kevgir içine bırakın.
- Bitkileri iyice kurutun, bir kağıt veya keten havlu ile ıslatın. Bu adıma özenle ve çok dikkatli bir şekilde yaklaşılmalıdır, aksi takdirde ortaya çıkan yeşillikler donma sırasında birbirine yapışacaktır.
- Bitkileri küçük demetlere bölün ve sonra dikkatlice doğrayın.
- Yeşilleri küçük şeffaf torbalara koyun ve dikdörtgen silindirlere yuvarlayın. Ürün donmaya hazır: bu formda sadece saklamak için değil, aynı zamanda buz çözme ihtiyacı olmadan gelecekte kullanmak da uygundur.
Video: Kış için buzlanma dereotu
Depolama şartları ve özellikleri
Dondurulmuş dereotu, taze kesilmiş bitkilerin aroması ve tat hassasiyetinden daha düşük değildir, ancak bunun için tasarruf için gerekli koşulları yaratması gerekir. En iyi –5 ...– 20 ° C sıcaklıkta saklanır. Bu sıcaklık rejimi, dokuların derin dondurulmasını ve içlerindeki aromatik maddelerin pratikte değişmeden korunmasını teşvik eder.
Bu gibi durumlarda, bitki 12 ay boyunca güvenle saklanabilir. Ancak bunun için tekrar dondurulması kesinlikle yasaktır, aksi takdirde sadece yeşilliklerin zengin tadı değil, aynı zamanda daha fazla korunma yeteneği de kaybolur.
Önemli! Dereotu hazırlanırken sıcak su kullanılması yasaktır. Etkisi altında, anında doku yumuşatma meydana gelir. bitkiler, zaman zaman azalır Depolama.
Dereotu, sıcak ve soğuk yemekleri pişirmek için evrensel olarak kullanılan ünlü bir baharatlı bitkidir. Kışı geleceğe hazırlamak için özel bilgi ve beceriler gerekli olmayacak, ancak yeşilliklerin hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir. Sadece kirleticilerin iyice temizlenmesi değil, aynı zamanda düzgün bir şekilde ıslatılmalıdır, bu olmadan yüksek kaliteli iş parçaları hazırlamak kolay olmayacaktır.