Gorchak veya detaylı bir açıklaması ve fotoğrafı aşağıda bulunan sahte beyaz mantar, bilimsel olarak safra mantarı olarak adlandırılır. İsimleri ceps ile benzerlikten ve ısıl işlem sırasında kaybolmayan, sadece yoğunlaşan güçlü acıdan kaynaklanmaktadır. Her mantar toplayıcı, yenilebilir olup olmadığını anlamak için mantar krallığının temsilcisi hakkındaki bilgileri daha ayrıntılı olarak incelemeli ve ayrıca lezzetli bir mantarla karıştırılmamalıdır.
Mantar açıklaması
Gorchak Beauteous ailesine aittir. Haziran ayı sonundan ekim ayının ortasına kadar meyveler, ancak Eylül ayında büyüme mevsimi erken donların başlamasıyla sona erebilir. Söz konusu mantarların en aktif gelişimi şiddetli yağmurdan sonraki sıcak dönemde görülür.
Neye benziyor
Hardal karakteristik özelliklerinin açıklaması:
yükseklik |
|
Şapka şekli ve boyutu |
|
Hymenophore (kapağın iç kısmında mantar eti) |
|
Şapkanın dışının rengi |
|
bacak |
|
et |
|
Nerede büyüyor
Mantar krallığının düşünülen temsilcisi her yerde bulunur. Esas olarak iğne yapraklı ormanlara yerleşir. Çoğu zaman, hardal mantar sırları bataklık alanların, yosunların, çürümüş düşmüş ağaçların yakınında bulunur. Hardal küçük gruplar halinde veya tek başına büyür. Mantar düşmüş çürük ağaçlarda bütün kümeler oluşturur.
Önemli! En az bir hardal diğer yenilebilir mantarlarla pişirilirse, yemeğin tadı kaçınılmaz olarak bozulur: hoş olmayan bir acı kazanır.
Yenilebilir ya da değil
Gorchak yenmeyen bir mantardır, ancak zehirli değildir. Sadece hoş olmayan bir tat nedeniyle gıda olarak tüketilmez. Bununla birlikte, yüksek kaliteli ön işleme yaparsanız, ürün diyetinizi iyi çeşitlendirebilir ve en sevdiğiniz yemeklere ilginç notlar ekleyebilir.
Çeşitler ve çiftler
Özelliklerine göre, hardal görünüşte çok sayıda tübüler örneğe benzer:
- beyaz veya boletus;
- Greenfinch;
- huş kabuğu;
- düğme mantar;
- peni;
- ballı agarik;
- zehirli şeytani mantar.
Biliyor musun Mantarlar sporlarla çoğalır. Yağmurluk yayılan spor sayısı için rekor sahibi - bu mikropartiküllerin 7 trilyondan fazlasını 90 km / s hızında 2 m'den daha yüksek bir yüksekliğe yayıyor.
Hardalı yenilebilir meslektaşlarından ayıran ana özellik, bacaktaki ağdır. Boletus, boletus, champignon ve göğüs kemiği bacağında pullara sahiptir. Birincisi esas olarak yaprak döken ormanlarda yetişir ve hardal iğne yapraklıları tercih eder. Greenfinches hakkında konuşursak, toprağın yüzeyinde büyümezler, ancak kapağının altında yaklaşık 3 cm derinlikte gizlenirler Bal balları, daha küçük boyutlar, tüm çevre boyunca pürüzsüz ince açık kahverengi bir bacak ve daha koyu bir rengin düz bir şapka ile ayırt edilir. Şeytani mantar, pembe renkte kalın bir bacakla ayırt edilirken, hardalda soluktur.
Yetiştirme
Söz konusu mantarın ekimi ABD'de uygulanmaktadır. Orada tilopilan üretmek için yetiştirilir. Bu madde kanser hücrelerinin büyümesini engeller. Diğer alanlarda hardal yetiştiriciliği yapılmaz.
Biliyor musun Rusya'da plazmodyum adı verilen bir mantar yaygındır: dışarıdan jelatinimsi yarı saydam bir kütleye benzemektedir. Özelliği hareket kabiliyetidir, ancak hız düşüktür - sadece 1 cm / s.
Mantarın faydaları
Avrupa'da, söz konusu ürünü oluşturan bileşenlerin biyolojik özellikleri hakkında bir dizi çalışma yapılmıştır.
- Fransız bilim adamları, bu maddelerin insan vücudu üzerinde yararlı bir etkisi olabileceğini kanıtladı:
- antibakteriyel;
- koleretik;
- immünomodülatör;
- antikanser.
Pişirme Uygulaması
Ürün doğru bir şekilde işlenirse, yemek yemek oldukça mümkündür. Bununla birlikte, günde 100 g dozu aşmayın. Çin'de, bu mantarlar kuru formda kullanılır - bütün veya öğütülmüş. Tadı arttırmak için birinci ve ikinci derslere eklenirler. Acıyı gidermek için ürün 2-3 gün önceden suya batırılır. Küflenmeyi önlemek için sıvı her 3-4 saatte bir değiştirilir.
Fransa'da acıları gidermek için ürün önceden kaynatılır. Sonra ezilir ve çeşitli yemeklere eklenir.
Diğer mantarlarla sahte bir çörek pişirmek buna değmez. Ön işlemden sonra sadece ayrı olarak kullanılır. Hardalı hemen suda pişirmeye de değmez, çünkü o zaman karanlık kaplamayı yıkamak çok zordur. Ayrıca, sütü ilk olarak ıslatmadan veya kaynatmadan suda kaynatmak sadece acıyı arttırır.
Tıbbi kullanım
Eski günlerde halk tıbbında yanlış çörek kullanıldı. Antitümör ve choleretic etkisi vardır.. Toz haline getirildi ve günlük bir tutam ile alındı. Ayrıca hardal moonshine ısrar etti.
Mantar tehlikesi
Söz konusu ürünün az bir miktarını yerseniz, bu tür ürünlere bireysel hoşgörüsüzlük durumları dışında zehirlenmenin hemen gerçekleşmesi olası değildir. Ayrıca, hardalın korunmaya maruz kaldığı, boletus ile karıştırıldığı durumlarda, bu tür ürünleri çok fazla yiyen bir kişi gıda zehirlenmesi yaşayabilir. Gerçek şu ki, bu tür tedavilerle asetik asit şeklinde bir koruyucu kullanıyorlar - acıyı maskeler.
- Zehirlenme belirtileri:
- bulantı, kusma, ishal;
- baş dönmesi;
- ilaçlarla tedavi edilebilecek karaciğer fonksiyon bozukluğu.
Toksin hasarının belirtileri hemen ortaya çıkmayabilir, ancak birkaç gün sonra ortaya çıkabilir.. Ürün tüketiminin bu gibi sonuçları sadece yanlış kullanım durumunda ortaya çıkabilir.
Önemli! Aşırı durumlarda, aşırı hardal kullanımı ile veya safra kesesi düzgün çalışmadığında, karaciğerin sirozu gelişebilir.
Hardal görünümü boletusa ve diğer bazı tübüler mantarlara benzer. Bu mantar yenmez kategorisine aittir, ancak ön işleme tabi tutulduktan sonra dünyanın çeşitli mutfaklarında kullanılmaktadır. Rusya'da, yanlış çörek gıdalarda ve geleneksel tıpta da kullanılır.