Genellikle mantarlardan hazırlanan en popüler yağsız yemeklerden biri, mantar pirzolalarıdır. Çeşitli baharatlarla (karabiber, sarımsak) birlikte mükemmel bir tada sahiptirler ve etleri reddeden insanlar için günlük diyete besleyici ve yararlı bir ek haline gelirler. Mantarların seçimi ve hazırlanması için temel kuralların yanı sıra mantar pirzolaları için adım adım basit bir tarif de makalede bulunmaktadır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bitmiş yemeği lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için, mağazada kaliteli bir ana bileşen seçmeniz ve yemek pişirmek için uygun şekilde hazırlamanız gerekir.
Bu durumda, tarifi takip etmeli ve şu önerileri izlemelisiniz:
- yemek pişirmek için lekeler ve çürümesiz düz bir yüzeye sahip taze mantarları seçin;
- kapağın yüzeyinden kabuk ve meyve gövdesinin bacakları bir bıçakla dikkatlice çıkarılır;
- kiri çıkarın ve ayrıca hamurdaki karanlık yerleri kesin;
- kapağın iç yüzeyi beyaz bir filmden temizlenir.
Önemli! Soyulmuş taze mantarlar bir günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanabilir. Daha uzun süre depolandığında ürün tadını kaybeder ve bozulmaya başlar.
Champignon pirzola tarifi
5-6 köfte 50-60 dk.
kurutulmuş maydanoz ve dereotu karışımı
2 çay kaşığı
bitkisel yağ
100 ml
100 g başına besin değeri:
- Mantarları yıkayın. Sarımsakları ve karanfilleri soyun. Petrolleri küçük parçalara ayırın.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayın.
- Bir tavada ocakta bitkisel yağ ile ısıtın. Üzerine soğan koyun, kızarana kadar kızartın.
- Soğana kuru otlar, sarımsak ve bir tutam tuz karışımı ekleyin, karıştırın.
- Mantarları tavaya dökün, karıştırın. Mantarları orta ateşte 10-15 dakika pişirin, böylece onlardan gelen tüm sıvı tamamen buharlaşır.
- Soğan, baharat ve mantarların sıcak karışımını bir kaseye aktarın. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
- Soğutulmuş mantarlara yumurta ve 100 gram un ekleyin. Yapışkan bir hamur yoğurun.
- Avuç içlerini bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Elinize bir çorba kaşığı hamur alın, hızlı bir şekilde düz bir kek yapın. Kalan unun her tarafına ekmek (ekmek kırıntıları da kullanabilirsiniz).
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Köfteleri koyun, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Video tarifi
Champignon pirzola tarifi
Deneyimsiz bir şef bile evde bağımsız olarak ev yapımı mantar pirzola hazırlayabilecektir. Lezzetli ve besleyici bir yemek elde etmek için, biraz zaman vermeniz ve makalede listelenen önerileri açıkça izlemeniz gerekir.