Taze karpuz mevsimi, özellikle soğuk bölgelerde hızla sona eriyor. Çözüm basit - kış için boşluklar yapın. Bugünün makalesi birkaç popüler ve lezzetli tariflere adanmıştır.
İçerik hazırlama
Ana bileşen karpuzun kendisidir, bu yüzden seçimine çok dikkat edilmelidir. Olgun meyvelerin en iyi seçimi sezonun ortasında düşer. Reçete ne olursa olsun, meyve olgun değil, yeşil değil ve olgunlaşmamış olmalıdır. Aksi takdirde, iş parçası arızalanır.
Önemli! Ülke yollarının kenarında meyve ve sebze satın alamazsınız: kaldıkları süre boyunca egzoz gazları ile doyurulurlar.
Seçim kriterleri:
- orta boy - çok büyük bir meyve nitratlarla aşırı beslenebilir;
- tüm tuz planlanırsa, çap 15-18 cm'yi geçmemelidir;
- sağlıklı ve olgun bir meyvenin görünür hasarı olmayan parlak bir cildi vardır ve cildi ezik;
- pedinkül koyu renkli, kuru olmalıdır;
- ince tenli çeşitleri seçmek daha iyidir, en sulu hamurlara sahiptirler;
- olgun bir meyvede bir karpuzun yüzeyine dokunduğunuzda, ses donuk.
Kış için karpuz hazırlamak için adım adım tarifler
Kış için stok hazırlamak için, dikiş anahtarı gibi bazı araçlara ihtiyacınız olacak. Bulaşıkları önceden hazırlamak tavsiye edilir: tenekeleri ve kapakları yıkayın ve dezenfekte edin.
Naylon örtü altında kendi suyunda
2 saat boyunca 3 litrelik 3 kutu
100 g başına besin değeri:
- Meyvenin üçte birini kabuktan soyun ve patates püresini doğrayın, tuz ekleyin, karıştırın.
- Tuzlu patates püresi, tuz taneleri tamamen eriyene kadar bir saat bekletilmelidir.
- Soyulduktan sonra kalan karpuzlar büyük dilimler halinde kesilir.
- Daha sonra, temiz bir şekilde yıkanmış bir kavanozda, tüm bileşenleri katmanlar halinde yerleştirin: bir dilim dilim, bir patates püresi tabakası.
- Kutuları omuzlara doldurun, üst hamur parçaları karpuz suyu püresine gömülmelidir.
- Konteyner boynunun doğal bir iplikten yoğun bir kumaşla sarılması gerekir, bir hafta içinde ürün soğuk bir yerde iyi tuzlamak için zamana sahip olacaktır.
- Hazır olduğunda, mahzende saklanan buğulanmış naylon bir kapakla kapatılır.
Kendi suyunda tuzlama koruyucu gerektirmez; hazırlanması laktik asidin etkisi altındaki doğal fermantasyon süreci nedeniyle gerçekleşir.
Biliyor musun Japonya'da, nadiren çeşitli siyah karpuz yetiştirilir, 2008'de bir açık artırmada kültürün ilk kopyalarından biri 6300 $ karşılığında çekiç altına girdi.
Sterilizasyon olmadan şurup içinde
1 litre 1 saat 2 saat 25 dakika sürebilir.
100 g ürün başına besin değeri:
- Eti deriden ve tohumlardan soyun.
- Zar ve 5 dakika boyunca bir tencerede kaynatın.
- Serin, şeker ve limon suyu ekleyin.
- Ara sıra karıştırarak 2 saat bekletin.
- Düşük ateşte koyun ve kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.
- Hamuru ve şurubu steril bir kaba yerleştirin, kapağı yuvarlayın ve bir battaniyeyle sarın.
Biliyor musun Kalahari çölünde, Afrika'da, tenisten bir top büyüklüğünde ve 200 g ağırlığında vahşi karpuzları hala bulabilirsiniz.
Soğuk tuzlu karpuz
3 l40 dakika boyunca 1 kutu
100 g ürün başına besin değeri:
- Meyveyi yıkayın, posayı dilimler halinde kesin.
- Önceden hazırlanmış bir kavanoza koyun.
- Bir tencerede tamamen eriyene kadar suyu tuzla kaynatın.
- Turşuyu soğutun ve posa dökün.
- Boynu birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle sabitleyin.
- Asitleme için 2 gün bekletin.
- Boşluğu bir kapakla mantar ve soğukta saklayın.
Böyle bir fırsat varsa, kış için varillerde benzer bir atıştırmalık yapılır.
Önemli! Koruyucu olarak sterilizasyon ve sirke eksikliği, bu yiyeceği daha sağlıklı hale getirir, mide hastalıkları olan kişiler tarafından tüketilebilir.
Depolama Özellikleri
Tuzlu ve salamura preparatlar bodrum katında veya mahzende saklanır. Kapalı bir kapak değil, bir kapron altındaki ürünlerin depolama sıcaklığı + 5 ... + 8 ° С'dir. Oda kuru olmalı, ancak havalandırılmalıdır. Bu tür bir koruma 3-6 ay boyunca saklanır, bu süreden sonra faydalı etki azalır. Ürünleri düzenli olarak yüzeydeki kalıp için kontrol etmek gerekir, bulunursa, çıkarılır. Gerekirse, turşuya taze hazırlanmış tuzlu su ekleyin.
Hermetik olarak kapatılmış kış ürünleri evde, örneğin kilerde saklanabilir. Depolama sıcaklığı - + 5 ... + 20 ° С, nem -% 70'den yüksek değil. 0 ° C ve altında saklandığında karpuzdan sıkışma veya reçel çabucak şekerlenebilir. Ürünü diktikten sonra, baş aşağı çevrilmeli ve sızıntı olup olmadığı kontrol edilmelidir.
Kış için karpuz hasadı için birçok seçenek var: dekapaj, dekapaj, reçel ve şekerlenmiş meyve. Her zevke uygun bir şey pişirebilirsiniz, asıl mesele ürünü hasardan nasıl koruyacağını bilmek.