Baharatlar insanların yiyeceklerini bin yıldır daha lezzetli ve daha aromatik hale getiriyor. Dünyanın birçok mutfağının ihtiyaç duyduğu baharatlardan biri kimyon tohumu. Bu makalede, toprağa ekilerek kimyon tohumlarının nasıl yetiştirileceği ve zarif kokulu tohumların bir mahsulünün nasıl elde edileceği tartışılmaktadır.
Kimyon tohumlarının tanımı
Ortak kimyon (Carum carvi), hem yıllık hem de iki yıllık ürünlerde yetiştirilen Umbrella ailesine ait otsu bir bitkidir. Vatanı Avrupa ve Orta Asya'dır. Bitki 60-80 cm yüksekliğinde ince bir çimenlik gövdesi ve birçok dalı vardır. Dikdörtgen formdaki Cirrus yaprakları tabanda büyür.
Kimyon çiçeklenme, bitkinin ikinci yılında, ilkbaharın sonlarında gerçekleşir. Çiçekler apikal şemsiye içinde bulunan küçük, beyaz. Baharatlı tadı olan meyveler, hafif koyu damarlar şeklinde oluklar ile, koyu sarı veya açık kahverengi renkte iki oval kavisli tohumdan oluşur. Kültürün popüler adı anason.
Kimyon tohumları,% 2-5 uçucu yağlar, protein, kalsiyum, fosfor, magnezyum, C, B1, B2, B3 ve A vitaminleri, timol, dipenten, cumaldehit ve diğer maddeleri içerir. Özel baharatlı lezzetleri nedeniyle, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılırlar. Saf tohumların verimi 0.6-1 t / ha'dır.
Kavrulmuş anason tohumları, dünyanın çeşitli mutfaklarında çeşitli sebze ve et yemekleri hazırlamak için baharat ve lezzet verici olarak kullanılır. Özellikle sıklıkla ekmek hamuruna eklenir veya fırına alışılmadık bir tat ve aroma veren bir unlu mamul kabuğunun üstüne toz haline getirilirler.
Biliyor musun Kimyon tohumlarının üç bin yıldan fazla bir süredir insanoğlu olduğu bilinmektedir; arkeologlar bunu Mısır piramitlerinde buldular.
Kimyon tohumu dikmek için bir yer seçme
Kimyon tohumu yetiştirmek için ideal bir substrat, iyi ayrışmış gübre veya bitki büyümesini destekleyen diğer organik maddelerle bolca döllenen kum ve çernozem karışımıdır. Toprak nötr olmalı veya alkaliliğe eğilimli olmalı, asit topraklarında, bu kültür iyi gelişmez. İlkbaharda anason yetiştirmeden önce, asidik topraklar sonbaharda iyi yatırım yapılmalıdır.
Kimyon öncüleri
Kimyon tohumları için iyi öncüler baklagiller, patates, mısır, domates ve salatalıktır. Kereviz yetiştirildiği yerlerde kimyon tohumu ekemezsiniz.
Kimyonun ne kadar ışığa ihtiyacı var
İyi aydınlatılmış yataklarda en iyi şekilde büyür ve gelişir. Aydınlatma eksikliği, kimyon tohumlarının çim sapının gelişimini ve gelecekteki testislerin döşenmesini olumsuz yönde etkiler, böylece bu mahsulü gölgede veya kısmi gölgede yetiştiremezsiniz.
Sıcaklık ve nem gereksinimleri
Bu kısa gün ışığı kültürüdür, bu nedenle hava sıcaklığı + 8 ° C'ye ulaşır ulaşmaz tohumlar erken çimlenir. Tohum çimlenmesi için ön koşul yüksek nemdir. Erken ilkbahar ekimiyle, fide hızla tam teşekküllü, iyi gelişmiş bir kök büyür. Yaz sıcağında, anason, gelecekte küçük, düşük tohum şemsiyeleri oluşumuna yol açan zayıf ve düşük bir çalı oluşturur.
Kimyon tohumu tohumları ile açık toprağa dikim
Bu mahsulün iklimi için uygun alanlarda, ilkbaharda tohumların toprağa doğrudan ekilmesi ile yetiştirme yapılabilir. Anasonları seralarda, kaplarda veya saksılarda da yetiştirebilirsiniz. Tohumların bir kısmı 20 Nisan'dan başlayarak örtü altına ekilebilir veya Mayıs başında açık toprağa ekilebilir.
Her durumda, bitkileri gece donma donlarından korumak için ekimlerin Mayıs sonuna kadar bir spanbond ile kapatılması tavsiye edilir. Kimyon ayrıca açık toprağa ısı ekim fidanlarının ortaya çıkmasıyla fidelerden de yetiştirilebilir.
Ekim için tohum seçimi ve hazırlanması
Bu kültürün tohumları çimlenmeyi engelleyen oldukça fazla miktarda uçucu yağ içerir. Tohumun hızlı ve dostane bir şekilde filizlenmesi için beş ila altı saat bekletilmelidir. Emmek için tohumlar ıslak yünlü bir bezin üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve bir rulo haline getirilir.
Islatıldığında, tohumları sadece suyla doldurmak imkansızdır, çünkü aynı zamanda boğulabilirler, bu da toprakta daha fazla çürümeye neden olur. Islatma prosedürünün sonunda, tohumlar bir gazete kağıdında ıslak bir bezle çalkalanır ve hafifçe kurutulur; ayrıca ekim için kullanılabilir.
Kimyon tohumu ekimi için toprak nasıl hazırlanır
Ekimden önce, araziyi bahçeye hazırlamanız gerekir.
İniş alanı hazırlığı:
- Erken ilkbaharda, bahçedeki toprak biraz kuruduğunda, gelecekteki bahçe bir komisyon kullanılarak geçen yılki bitki kalıntılarından temizlenir.
- Ardından, anason yataklarının sınırlarını işaretleyin ve bu sınırların içine evcil hayvanların veya kompostun çürümüş gübresini yerleştirin. 5 m²'lik bir yatak için beş yatak organik gübreler yeterli olacaktır.
- Gübre yatağın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtılır, daha sonra toprak, organik maddeyi toprağa dahil etmek için oluşumun bir cirosu ile kazılır.
- Kazılmış bir yatak üzerindeki toprak, bir bahçe tırmığı ile düzleştirilir, böylece yatağın ortasından kenarlara kadar 3-5 cm'lik hafif bir eğim elde edilir, bu tür bir eğim, yatağın yüzeyinden piste fazla nemin boşaltılmasına yardımcı olacaktır.
Önemli! Yatakların gübrelenmesi ve kimyon tohumlarının ekilmesi sonbaharın sonlarında, don başlangıcından önce yapılabilir. Kış aylarında organikler toprağı kısmen ayrışır ve azotla zenginleştirir ve tohumlar tabakalı hale getirilir.
Kimyon tohumu ekim şeması ve kuralları
Bu iddiasız bir bitkidir, ancak normal gelişme ve büyüme için belirli bir yaşam alanı gerektirir. Anason aşırı yoğunluğa dayanmaz, bu nedenle ekimi ve ekimi bu gereksinimleri dikkate alarak yapılmalıdır.
Kimyon tohumu açık toprağa nasıl ekilir:
- Kazılan yatakta, ekim olukları yaklaşık 5 cm derinlikte ve sıralar arasında en az 30 cm aralıklarla yapılır.
- Oluklar sulanır; nem toprağa emildikten sonra, tohumlar karık boyunca serilir. Bir deliğe 2-3 tohum yerleştirilir, delikler arasında 35-40 cm aralık görülür.
- Anason fideleri 5-7 cm yüksekliğe ulaştıktan sonra, genç bitkileri inceltmek gerekir. Bu, inceltildikten sonra her 40 cm için sadece bir bitki olması için yapılır, bahçeden ekstra fideler çıkarılır, ancak bahçıvan isterse, başka bir yere nakledilebilir, kolayca kök salırlar.
Açık zeminde kimyon tohumu bakımı özellikleri
Kültür kokulu tohumlar üretmek için yetiştirilir, bu nedenle yetiştirmenin amacı güçlü ve kapsamlı göbek testislerinin oluşumudur. Bahçıvanlar uzun zamandır büyük ve sağlıklı tohumların sadece iyi gelişmiş bir anne bitkisi verdiğini fark ettiler, bu nedenle kimyon tohumlarını büyüme için tüm koşulları sağlamanız gerekiyor: gübre, sulama, ayıklama ve gevşeme.
Çimlenmeden önce
Bu dönemde, tüm bakım toprağın biraz ıslak halde tutulmasından oluşur. Bu amaçlar için, ılımlı sulama her 2 günde bir yapılabilir veya ekimden hemen sonra yatağı, nemin topraktan buharlaşmasına izin vermeyecek dokuma olmayan agrofiber ile kaplanabilir. İlk fideler görünene kadar, bahçıvan keskin bir bahçe aletiyle çimlenen fidelere zarar verebileceğinden toprak gevşetme yapılmaz.
Hayatın ilk yılında
Ekimin ilk yılında, bahçıvanın görevi, bitkinin gelecek yıl güçlü testisler geliştireceği güçlü bir anason kök sisteminin oluşturulmasına yardımcı olmaktır.
Tohum çimlenmesinden sonra genç bitkilerin bakımı:
- Büyümenin ilk aşamalarında, genç kimyon tohumları çok dikkatli bir şekilde sulanır, gövdelerin tabanına sadece orta derecede su beslenir. Toprağın erozyonunu ve kök sisteminin açıklanmasını önlemek için, su için sığ bir difüzöre sahip bir bahçe sulama kabı kullanın. Genç bitkiler sıklıkla sulanır, ancak kimyon büyüdükçe sulama yavaş yavaş haftada bire düşer. Aşırı ısı durumunda, fidelerin sabahın erken saatlerinde veya akşam geç saatlerde oda sıcaklığında bolca sulanması önerilir.
- Genç fideleri boğabilecek yabancı ot toprağını temizlemek için düzenli olarak ayıklama yapılır. Gevşetme, bitkilerin köklerine oksijen için de yapılır.
Önemli! Bahçedeki kimyon tohumlarının gelecekteki kontrolsüz büyümesini dışlamak için, tohumlar onlardan akmaya başlamadan önce testislerin bitkilerden kesilmesi tavsiye edilir. Kimyon tohumları ayrıca böcek ve kuşlarla yakın bölgelere yayılabilir ve sebze yataklarını tıkayabilir.
Yetişkin Bitki Bakımı
Yetiştirilen çalılar hala koridorların düzenli olarak ayıklanmasına ihtiyaç duyar, böylece her zaman yabani otlardan temiz kalırlar. Yetişkin bitkilerin sulama sıklığı azalır ve yaz yağmurlarının ayda üç ila dört kez aralıklarla oluştuğu bölgelerde tamamen dururlar. Bitki, bitki örtüsünün gelecek yıl tohum şemsiyeleri attığından, sonbaharda kuru saplar bahçeden çıkarılır. Kışın ortaya çıkmasıyla, kimyon tohumlarının köklerini ısıtmak için anason yatağına daha fazla kar atılır.
Bitki örtüsünün ikinci yılında, bitki uçlarında şemsiye (dereotu gibi) oluşan çiçek okları atar. Bitki ne kadar güçlü olursa, tohum şemsiyesi de o kadar büyük olur. Bir gramda 350'den fazla büyük veya yaklaşık 700 adet küçük anason tohumu olabilir.
Testislerin oluşumundan bir ay sonra, çiçek oku desteği güçlendirmek için bağlanır. Bu, çim saplarının güçlü bir rüzgar veya yağmur altında kırılmamasına yardımcı olacaktır.
Hasat Özellikleri
Tohum şemsiyeleri toplama sararır ve kurur (Ağustos ortası veya sonu) olur olmaz yapılır. Çiçek salkımına sahip dallar demet halinde kesilir ve gruplandırılır, daha sonra kuru ve iyi havalandırılmış bir yerde kurutmak için askıya alınırlar.
Daha sonra, tohumlar, işlem sırasında tohumları ezmemek için, avuç içi arasında şemsiyeleri ovalayarak veya testisleri harmanlamak için tahta bir harç kullanarak dikkatlice kurutulmuş çiçek salkımlarından çıkarılır. Harmanlanan tohumlar rüzgar kullanılarak bitki kuru atıklarından ayrılır. Daha sonra kuru tohumlar cam kavanozlarda saklanır.
Biliyor musun Doğu'da kara kimyon, karabiber yerine kullanılır. Aynı zamanda, bundan sıkılan yağ, kozmetolojide yaşlanma karşıtı yüz masajı için bir araç olarak değerlenir.
Kimyon tohumları yemek pişirme, ilaç ve kozmetikte kullanılır. Ülkede anason tohumları yetiştirmek kolaydır, çünkü bunun için tohumları ektikten sonra fideleri beklemek ve bitkilere tüm büyüme mevsimi için tam bakım sağlamak yeterlidir.