Tatlı ve ekşi salatalık turşusu, pişmiş tuzlu yerin kolayca yerini alır ve herhangi bir yemek için harika bir atıştırmalık olacaktır. Çıtır lezzetli salatalıkların alışılmadık bir dolguda nasıl pişirileceği, aşağıda okuyun.
Salatalık seçimi ve hazırlanması
Konserve salatalıkları gevrek tutmak için birkaç kurala uymanız gerekir:
- Tüberkülozlu meyveleri bile toplayın - pürüzsüz bir cilde sahip meyveler ısıl işlemden sonra parçalanır.
- Meyveleri birkaç saat soğuk suda bekletin. - sadece 2 saat toplandı, 6-8 için - mağazadan satın aldı.
Biliyor musun Kıbrıs'ta geleneksel lezzet salatalık reçeli.
Tatlı ve ekşi salatalık hasat etme özellikleri
Tatlı ve ekşi turşuda salatalık pişirme başlıca özellikleri:
- ürünler aynı şekle ve yoğun yapıya sahip olmalıdır;
- reçete mutlaka sirke veya sitrik asit formunda bir koruyucu kullanır;
- yaban turpu yaprakları gevrek yapıyı korumak ve tadı iyileştirmek için kullanılır.
Bir sebze turşusu için keskin bir bıçak, şeffaf cam kavanozlar, dikiş için metal kapaklar, 200 ml'lik bir bardak, bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı ve 3-5 litrelik bir tencereden oluşan bir dizi mutfak gereçlerine ihtiyacınız olacak.
Önemli! Yeşillik miktarı ve türleri sizin takdirinize göre ayarlanabilir.
Sterilizasyon olmadan sirke ile kış için tatlı ve ekşi salatalık için en iyi tarif
0.5 l40 dakikada 2 kutu
sarımsak
6 karanfil genç veya 3 yaşında
kırmızı acı biber
1 bölme
sıcak su (+50 ... + 60 ° С)
yaklaşık 1 l
100 g başına besin değeri:
- Dikiş kapakları hariç tüm pişirme kaplarını soda ile yıkayın.
- Yeşilleri ellerinizle 2-3 parçaya daraltın ve kavanozun dibine katlayın.
- Sarımsakları birkaç parçaya kesin ve yeşilliklerin üstüne katlayın.
- Salatalıkların uçlarını kesin ve aralarında boşluk bırakmamaya dikkat ederek sıkıca kavanoza yerleştirin.
- Kabakla birlikte kapatırsanız, 2 cm genişliğinde daireler halinde kesilmeleri ve salatalıkların arasına yerleştirilmeleri gerekir.
- Tüm ürünlerin üzerine bir biber kapsülü koyun.
- Tuz ve şekeri bir kaba koyun, sirke ekleyin ve karıştırın.
- Elde edilen sıvıya 150 ml su ekleyin ve tüm bileşenler tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Sıvıyı bir kavanoza boşaltın ve boynun kenarlarına sıcak su ekleyin.
- Tencerenin altına bir parça bez koyun, üzerine bir kavanoz yerleştirin.
- Tavaya kavanozun boynuna ulaşacak kadar çok su dökün ve sıvıyı kapamak için kapağı bırakın.
- Tavayı bir kapakla örtün ve kaynar sudan sonra 20 dakika tespit edin.
- Bu süreden sonra kavanozu kapaktan tavadan çıkarın ve yuvarlayın.
Video tarifi
Sterilizasyon olmadan sirke ile kış için tatlı ve ekşi salatalık için en iyi tarifi Video tarifi: Sterilizasyon olmadan sirke ile kış için tatlı ve ekşi salatalık için en iyi tarifi
Önemli! Kutular uzun süre kullanılmadıysa, yıkandıktan sonra sterilize etmek daha iyidir.
Salatalık boşluklarının depolanması özellikleri
+ 10 ° C'ye kadar sıcaklıklarda karanlık bodrumlarda salatalıkların raf ömrü 12 aydır. + 25 ° C'ye kadar oda sıcaklığında bir apartman dairesinde saklandığında, süre 6-8 aya indirilir.
Tatlı ve ekşi salatalık, et yemekleri için iyi bir atıştırmalıktır ve turşu ve hodgepodge'da bir bileşen olarak da kullanılabilir. Ve en önemlisi, hazırlıklarına çok fazla çaba ve para harcamak zorunda kalmayacaklar.