Son yıllarda, Champi 31'in site yöneticisi Jeremy Abriac, Fransız mantarlarına olan talebin arttığını gördü. Ancak ekonominin canlanmasıyla Fransız mantarları bugün çok iyi satıyor.

Dolayısıyla arz talebi karşılamak için yeterli değildir. Talebe kıyasla Fransız üretimi yetersiz kalıyor. Fransız mantarları yabancılardan ortalama% 30-40 daha pahalı satsa bile, bugün Fransızlar yerel kökenli mantarlar talep ediyor.

Örneğin, istiridye mantarları için, Fransız üretimi düştüğünde ve yurt dışından boşluğu doldurduğunda, satışlar genellikle düşer. Bazı müşteriler istiridye mantarlarından kaçınmayı tercih ederler ve Fransa'dan gelmedikleri takdirde satın almazlar.

Birçoğu artık sadece Fransız menşeli ürünler arıyor. Ve bu hem süpermarketler hem de pazarlar için geçerlidir. Bu nedenle, üretim eksikliği nedeniyle Fransa'da mantar çiftlikleri gelişecek.

“Satışlarımızın% 70'ini oluşturan Paris mantarları konusunda uzmanız. İspanya, Polonya ve Hollanda'nın orijinal ürünlerini satışa sunmamıza rağmen, mümkün olduğunca çok sayıda Fransız mantarı satmaya çalışıyoruz ve bugün ağırlıklı olarak ürünlerimizi, yani mantarları, istiridye mantarlarını ve shitake'yi satıyoruz ”diyor Jeremy Abriac.