Tip 2 diabetes mellitus, modern dünyada çok yaygın olan ve şeker hastalarına birçok sorun ve rahatsızlık getiren bir hastalıktır. Kanınızdaki yüksek insülin seviyelerinde bir artışı provoke etmemek için sağlığınızın durumunu dikkatle izlemek ve sert bir diyete uymak gerekir. Diyabet için en yaygın gıdalardan biri karabuğdaydır. Tahılların kullanımı nedir ve karabuğday menüsünü nasıl çeşitlendireceğinizi okuyun.
Diyabet için karabuğday yemek mümkün mü
Tip 2 diyabet ile vücutta aşırı miktarda insülin üretilir - bu, glikozu kan yoluyla hücrelere taşıyan bir hormondur. Hastalığın tuhaflığı, glikozun emilmemesi, yani vücudun endokrinologların insülin direnci dediği bir durumda olmasıdır. Glikoz hedefe ulaşmadı ve buna göre hücreler, belirli sağlık sorunlarına yol açan enerji kaynaklarından yoksun bırakılıyor.
Sadece karabuğday ile yüksek şeker seviyelerini azaltmak işe yaramaz. Ancak ürün, insüline bağımlı iyi bir yardımcı olabilir. Bu nedenle, diyabetik menüsünde kalıcı bir ürün haline gelmelidir, yani karabuğday yemelisiniz ve hatta ihtiyaç duyabilirsiniz. Bu durumda, insülin seviyesini artırabilecek tüm bileşenleri diyetten çıkarmaya değer. Tahılların glisemik indeksi, izin verilen normu - 50-55'i aşmayan 50 birimdir. 100 gram karabuğday, 345 kalori içerir, bu da diyetleri sınırlı olan bir hastanın obezite riski olmadan yeterli almasını sağlar.
Biliyor musun Karabuğday, hektar başına 4 ila 10 cent meyve verirken düşük verimli bitkiler, pirinç mahsulü ise 60 ila 150 cent arasındadır.
Karabuğdayda şeker var mı
Karabuğdayın bileşimi, birçok kişinin faydalı ve besinsel özellikleri bakımından zengindir, bu da onu herhangi bir kişinin masasında değerli bir ürün haline getirir.
Yani 100 gram tahılda şunlar bulunur:
- % 32 alfa tokoferol;
- % 27 pantotenik asit;
- % 21 biyotin;
- % 19.5 Vitamin PP;
- % 14.4 kolin;
- % 14 riboflavin (B2 vitamini);
- % 14 piridoksin (B6 vitamini);
- % 12 tiamin (B1 vitamini);
- % 9.2 phylloquinnone (K vitamini).
Karabuğday kan şekerini yükseltir veya düşürür
Saf olarak sadece karabuğdayı yiyebileceğiniz ve diyabeti unutabileceğinize inanmayın.Tekerlerin karabuğdayın yararı sadece zengin vitamin ve mineral bileşiminde değil: meyveler büyük miktarda protein içerir - arginin içeren 12-15 g / 100 g ürün - İnsülin bileşenlerinin pankreastan salınmasını uyaran bir amino asit.
Biliyor musun Karabuğday erişte "soba" - Japon mutfağının ulusal bir tabak.
Karabuğdayda bulunan nişastanın şekerde bir artışa neden olacağından korkmayın. Bu bileşenin nötrleştiricisi, sindirim sürecini iyileştirmek için çalışan ve kırılmaya ve asimile olmaya başlamadan önce bile bağırsağın nişastasının çıkarılmasına yardımcı olan liftir. Yani, lif glikoz seviyesini tuhaf bir şekilde düşürebilir.
Karabuğdayın diyabette faydaları ve zararları
- Diyabetik için karabuğdayın yararlı özellikleri arasında aşağıdakilere dikkat edilmelidir:
- Ekolojik temizlik. Bitkinin tarımsal teknolojisi pestisitlerin kullanılmasını gerektirmez ve genetik modifikasyona uygun değildir.
- Krup pankreasın işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
- Kültürün meyvelerinde bulunan selenyum, diyabetin zayıflattığı bir organizma için özellikle önemli olan bağışıklığı güçlendirir ve arttırır.
- Karabuğdayın zengin vitamin ve mineral bileşimi, diyabetiğe gerekli mikro ve makro elementleri sağlar ve vitamin eksikliğinin gelişmesini önler.
Diyabet hastası olanların karabuğdaydan viskoz püresi yemeleri gerekir, bu da kabızlığa neden olabilir, bu ürünün zarar görmesidir.
Kontrendikasyonlar
Karabuğdayın etkileyici fayda listesine rağmen, ondan yiyecek yemeden önce, vücudunuz için herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olun. Bu nedenle, bu ürüne veya bireysel hoşgörüsüzlüğe karşı bir alerjiniz varsa, karabuğday yemeklerini diyetinize eklemeniz önerilmez. Ayrıca, gaz üretimini artırabileceğinden, bu gazları şişkinlik sırasında menünüzün bir parçası yapmanıza gerek yoktur.
Böbrek yetmezliği, midenin asitliğinin artması, ishale eğilimi, kefir ile karabuğday lapası kullanımına kontrendikasyonlardır ve kanın pıhtılaşma eğilimini arttıranlara rutin içerdiğinden yeşil tahıl tavsiye edilmez.
Diyabet için karabuğday ne kullanılır
Kontrendikasyonunuz yoksa, hem yeşil hem de işlenmiş karabuğday kullanabilirsiniz. En iyi çeşitler arasında Mistral, Goodwill ve Don Gusto bahsetmeye değer. Haşlanmış yemek en iyisidir.
Yeşil buğday lapası
Kompozisyonu ile yeşil karabuğday kahverengiden çok daha yararlıdır, çünkü ikincisi ısıl işleme tabi tutulmuştur. Ürün iyi emilir ve kaynatılarak geleneksel yöntemlerle pişirilmesine gerek yoktur: çimlendikten sonra bağımsız bir yemek haline gelir. Salatalara, çorbalara, köftelere, garnitürlere de eklenebilir.
Yeşil karabuğdaydan besleyici ve sağlıklı bir yulaf lapası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- karabuğday lahanası: 150 ml;
- elma: 1 adet;
- avokado: 1 adet.
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya aktarın ve doğrayın. Daha sonra dekorasyondan sonra yemek tüketilebilir.
Önemli! Reçeteye kendi zevkinize ve tıbbi tavsiyelere göre meyve ekleyebilirsiniz.
Diyabet için karabuğday nasıl pişirilir
Diyabetik menüyü çeşitlendirmeye ve sadece besleyici değil aynı zamanda lezzetli hale getirmeye yardımcı olan karabuğday yemekleri hazırlamanın birçok yolu vardır. Yemek tarifleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kefir ile
Böyle bir yemek hazırlamak için stoklamanız gerekir:
- kefir: 1 yemek kaşığı;
- kuru karabuğday: 2 yemek kaşığı. l.
Krupa kefir ile dökülmeli ve bir gece (yaklaşık 10 saat) bekletilmelidir. Sabahları yiyebilirsiniz. Pişirme süresini azaltmak isterseniz, öğütülmüş kahve değirmeni içinde öğütülür. Sonra kefirde ısrar etmek için 3-4 saat yeterli olacaktır.
Mantarlı
Karabuğday, mantarlarla pişirilirse çok lezzetli ve kokulu olarak elde edilir.
Tarifi uygulamak için malzemeleri stoklayın:
- mantar: 200 g (mantar, bal mantarları, chanterelles, russula ve diğer çeşitlerle bir yemek pişirebilirsiniz);
- karabuğday: 100 g;
- soğan: 1 adet;
- su: 250 ml;
- tuz: tatmak.
Biliyor musun Dağlık Hindistan bölgeleri karabuğdayın doğum yeri olarak kabul edilir.
Adım adım hazırlık prosedürü aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Mantarları 20 dakika kaynatın.
- Bölme. Mantar bileşeni kaynatıldıktan sonra, suyu boşalttıktan sonra soğutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Mantarları ve karabuğdayı yaklaşık 10 dakika boyunca bir tavada kızartın.
- Su ekleyin ve yiyecekleri hazır hale getirin.
Karabuğday eriştesi
Birçok insan böyle bir ürünün en iyi bir mağazadan satın alındığına inanır: basit, karlı ve zaman alıcı. Ancak, artan insülin seviyesine sahip bir diyabetik tarafından tüketilirse, sağlık nedeniyle, kendi ellerinizle bir yemek yapmanız önerilir. Dahası, bu çok basit ve malzemelere çok fazla harcamak zorunda değilsiniz.
Hazırlamak için, bir kahve değirmeni içinde karabuğdayın öğütülmesi ile elde edilen bir bardak kaynar su ve 4 bardak karabuğday unu almanız gerekir.İçindekiler karıştırılmalı ve onlardan küçük toplara bölünmesi gereken elastik hamurdan yapılmalı ve 15 dakika bekletilmelidir.Belirtilen süreden sonra daireler yuvarlanmalı ve ince şeritler halinde kesilmeli Pişirilmiş erişteler hemen pişirilebilir veya kurutulabilir ve gerektiğinde hazır hale getirilerek saklanabilir. Karabuğday erişteleri yaklaşık 10 dakika pişirilir.
Karabuğday pirzola
Sebze garnitürüne büyük bir katkı karabuğday pirzolalarıdır.
Böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- karabuğday gevreği: 100 g;
- kaynar su: 250 ml;
- patates: 3;
- soğan: 1;
- diş sarımsak: 1;
- kırıntıları;
- tuz ve en sevdiğiniz baharatları zevkinize göre.
Önemli! Düzgün seçilmiş bir diyet, normal sağlık sağlamanın bir yoludur, tıbbi tavsiyelere sıkı sıkıya bağlı kalmak ve reçeteli ilaçlar kullanarak tedaviye devam etmek.
Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Tahıl ve sudan yapışkan bir yulaf ezmesi hazırlayın.
- Patatesleri soyun, kaba bir rende rendeleyin, suyu sıkın ve nişastanın dibe ayrılması için bırakın.
- Soğanı sarımsak ile ince doğrayın.
- Saf patates suyu ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.
- Pirzola yapın ve çiftler halinde pişirin.
Pilavı
Bu lezzetli diyet yemeğini hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:
- et: 500 g;
- karabuğday: 1.5 su bardağı;
- su: 3 bardak;
- havuç: 1 adet;
- soğan: 1 adet;
- bitkisel yağ: 30 g;
- baharatlar: tatmak.
Önemli! Karabuğday pilavı için et, örneğin dana eti, tavşan eti veya tavuk gibi az yağlı olmalıdır.
Adım adım hazırlık:
- Et küçük parçalar halinde kesilmeli ve bir tavaya konulmalıdır. Karabuğday ve su ekleyin ve tüm bileşenleri 30 dakika kaynatın.
- Pişirme sırasında soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Sebzeleri kızartın, böylece soğan yarı saydam olur.
- Karabuğdayı etle karıştırın, iyice karıştırın.
- Baharatların tadını geliştirin.
İsterseniz, mantar veya en sevdiğiniz sebzeleri (domates, kabak, biber, yeşil bezelye, kuşkonmaz fasulye) ekleyerek yemeği çeşitlendirebilirsiniz. Havuç ve soğan ile birlikte kızartılabilir veya pişirilmeden 10-20 dakika önce (bitkisel takviyenin türüne bağlı olarak) karabuğday ve etli bir kaseye yerleştirilebilirler.
Börek
Börek kelimesi her zaman tatlı bir tatlı ile ilişkilidir. Sıradan un kullanmadan bile, karabuğdayla böyle bir mutfak başyapıtı da yapabilirsiniz.
Malzemeler seti aşağıdakileri içerir:
- yumurtalar: 2 adet;
- süt (% 2.5 yağ): 0.5 bardak;
- kabartma tozu: 1 çay kaşığı;
- karabuğday balı: 1 çay kaşığı;
- karabuğday unu: 1.5 su bardağı;
- bitkisel yağ: 3 yemek kaşığı. l.
Belirtilen bileşen listesinden, kıvamı gözleme benzeyen bir hamur yapmanız gerekir. Krepleri kuru bir tavada kızartın Tadı çeşitlendirmek için hamura bir adet rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, günlük olarak sadece karabuğdayla yemek pişirseniz bile, bir diyabetik menüsü lezzetli olabilir. Böyle bir hastalık ile karşılaşan bir kişinin beslenme ile sınırlı olduğunu hissetmesine yardımcı olacak birçok farklı yemek tarifleri vardır. Ayrıca karabuğday, vitamin ve mineral bileşimi açısından en faydalı ve zengin olanlardan biridir.