Sadece moonshine'den bahsederken çok fazla insan var ve bu doğru değil, çünkü bu güçlü alkollü içecek farklı versiyonlarda var. Bazen hoş olmayan, keskin bir kokuya sahip beyazımsı bir sıvıdır, bunun için çok eski zamanlardan beri esprili “chatter” veya “fowl” isimleri icat edildi, ancak aynı zamanda zararlı safsızlıklardan ve yağlardan filtrasyonla arındırılmış, şeffaf ve hoş bir aromaya sahip kaliteli bir ürün var. En lezzetli cevizdeki moonshine, tarifi sık sık nesilden nesile aktarılıyor. Makale, bu sıradışı alkol için en popüler pişirme seçeneklerine ayrılmıştır.
Moonshine'deki tentürün yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Ceviz insan vücudu için çok yararlıdır, çünkü herhangi bir kısmı infüze edildiğinde içeceğe iletilen çok çeşitli yararlı maddeler içerir.
- Olumlu özellikler:
- A, B, C, E, D, P ve PP grubuna ait büyük miktarlarda vitamin;
- insan vücudu sistemlerinin hayati fonksiyonları için iyi bir yardımcı olan önemli amino asitler: selin, glutamin, histidin, asparagin, vb.
- gastrointestinal sistem ile ilgili sorunları olan insanlar, fındıklarda bulunan pektinlerden ve tanenlerden faydalanır;
- Çinko, potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum ve diğer eser elementler de bu alkolün tartışmasız avantajları arasındadır, çünkü bunlar kardiyovasküler sistemi güçlendirir ve temizler.
- çok yüksek iyot içeriği tiroid hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olacaktır.
Bu kullanışlı özellik listesi devam ediyor. Aynı zamanda, böyle bir tentürün bir kişiye de zarar verebileceğini hatırlamakta fayda var.
Sağlık problemleriniz varsa, en iyi çözüm, alkollü fındık ürününün kullanımı hakkında doktorunuzla ön danışma olacaktır.
- Cevizdeki moonshine önerilmez:
- çocuklar ve ergenler;
- içeceğin bileşenlerine olumsuz reaksiyonlar gösteren alerjiler;
- hamile kadınlar;
- emziren anneler;
- gastrointestinal sistem hastalıkları olan hastalar;
- sedef hastalığı, sebore veya egzama gibi dermatolojik hastalıkları olan hastalar;
- zayıf kan pıhtılaşması ile.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
İyi bir içecek almak için, ana bileşen olarak en az 40 derece gücünde ev yapımı moonshine kullanmak daha iyidir. Alkol veya votka kullanan varyantlar da mümkündür. Tarifte yeşil ceviz belirtilirse, yumuşak olmaları, yani sıkıldığında hafif deforme olması ve kolayca kesilmesi önemlidir. Çürüme veya mekanik hasar belirtileri göstermemelidir.
Biliyor musun Sadece 400 gr ceviz içi, yetişkinler için gıda gereksinimlerini tam olarak karşılayabilir. gün boyunca, buna ek olarak, bu yiyecek vücut için gerekli olan vitaminler ve mineral elementler açısından zengin olacaktır.
Tarifte olgun fındıklar gerekiyorsa, olgunlukları kısmen kahverengi bir renk elde eden açılan yumuşak kaplama ile belirlenebilir. Ağacın tüm parçaları (meyve, çekirdek, kabuk, yapraklar veya dallar) pişirilmeden önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
3 litrelik kavanozda moonshine ve ceviz tentürü tarifi
Yeşil, yumuşak ve olgunlaşmamış fındık, bütün olgunlaşmış meyveler veya sadece bileşenlerini (çekirdekler, kabuklar, iç bölümler), ayrıca yaprakları, kökleri ve genç dalları kullanan tarifler vardır.
"Klasik"
3 l60-100 dk.
kabuksuz ceviz
500 gr
100 g başına besin değeri:
- İnfüzyon için bir hammadde olarak, bu tarif kış mevsimine hazır, tamamen olgunlaşmış ve kurutulmuş ceviz çekirdeklerinin kullanılmasını gerektirir.
- Tentürün tadını konsantre hale getirmek için, fındık çekirdeklerini biraz doğramanız önerilir, bunun için tahta veya metal bir ezme kullanın.
- Belirtilen miktarda moonshine, altında fındık bulunan koyu renkli bir cam kaba dökülür. Kavanoz hava geçirmez bir şekilde kapatılır (balmumu olabilir) ve 2 hafta boyunca güneş ışığına erişilemeyen bir yere yerleştirilir.
- İnfüzyon süresinin sona ermesinden sonra, tentürlü tabaklar yazdırılır ve alkolü gereksiz yabancı maddelerden ayırmak için çok ince bir elek ile süzülür. Sonuç olarak sıvı hala yeterince temizlenmezse, zaten birkaç kat halinde katlanmış bir gazlı bez filtresi kullanarak prosedürü tekrarlamak gerekir.
- Süzülen alkole, sıvı kıvamına sahip, tercihen genç olan bal eklenir.
- Kavanoz kapatılır, balı çözmek için 3-5 dakika kuvvetlice çalkalanır. İçecek içmeye hazır, tadı bal tatlılığı ve yumuşaklığı ile hoş ceviz notaları alıyor.
Önemli! Her türlü baharat ve baharat neredeyse her zaman ceviz üzerindeki moonshine tentürlerine eklenir ve bu da nihai ürünün tadını önemli ölçüde geliştirir. Ancak onlar için aşırı coşku, içeceğin orijinal tadını ve aromasını gölgede bırakabilir, bu nedenle uzmanlar bunları küçük miktarlarda yapmanızı veya bal eklemeyle sınırlandırmanızı önerir.
Altın Kabuk
3 L 2 saat.
bölümler ve kısaca
300 g
doğal bal (eklemeye gerek yok)
1-2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Kabuğu moonshine koymadan önce, uçucu yağların salınmasına yönelik bir eylem gerçekleştirmeniz gerekir. Ezilmiş hammaddelerin toplam kütlesinin yaklaşık yarısı fırında + 180 ° C sıcaklıkta kurutulur. Fırın tepsisi parşömen veya özel fırın kağıdı ile önceden kaplanmıştır. Birlikte verilen fırın, tüm çalışma süresi boyunca hafif aralıkta tutulur. Fırının içeriği hafifçe kızartılır ve çatırtı sesleri çıkarmaya başlar başlamaz, kurutma işlemini bitirme zamanı gelmiştir.
- Ham maddenin işlenmemiş kısmı bir kaseye yerleştirilir ve üç kez kaynar su ile dökülür ve “sıcak banyo” 10 dakika boyunca tutulur.
- Kabuk (haşlanmış ve kurutulmuş) uygun bir kavanoza yerleştirilir ve ilk önce moonshine ile doldurulur, ilk olarak kaptaki alkol yaklaşık% 50 içermelidir. Bu aşamada, içeceğin ana bileşenlerine bal (tadı yumuşatmak için) veya otlar (papatya, nane, yıldız anason, St.John's wort) eklenebilir.
- Sıkıca kapatılmış bir şişe, 14 gün boyunca güneşten uzakta bir dolap veya kiler içine monte edilir. İlk hafta boyunca, günde iki kez, kavanozun içeriği iyice çalkalanmalıdır.
- Bitmiş içecek, bitki kalıntılarından tamamen ayrılana kadar filtrelenir ve opak, hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplara dökülür. Bu kadar güçlü alkolün raf ömründe herhangi bir kısıtlama yoktur; 5-10 yıl veya daha uzun süre saklanabilir. Sonuç, tentürün adıyla tamamen tutarlı, güzel bir koyu altın renginin eşsiz bir ürünüdür. Israr döneminin sona ermesinden birkaç gün sonra zaten kullanabilirsiniz.
Önemli! Kısaca ve iç bölümlerde tentür yapmak sadece bir hafta sürer. Bu katı bileşenlerin geleneksel bir çekiç kullanılarak önceden öğütülmesi tavsiye edilir.
Moonshine genç ceviz üzerinde
Olgunlaşmamış meyveler hafif yumuşak bir hamur kıvamına sahiptir ve kesildiğinde kalın, viskoz ve şeffaf bir meyve suyu üretmeye başlarlar. Ürünün yüksek kalitede çıkması için hammaddelerin zamanında toplanması önemlidir, aksi takdirde içecek başarılı olmaz. İçindeki fındıkların zaten oluşması gerekir, ancak kabuk yumuşak ve hafiftir. Üreticinin yeşil fındıkların moonshine'a acı bir tat vereceğini düşünmesi gerekiyor, bu nedenle yumuşatmak için önlemler almalısınız, aksi takdirde ev yapımı alkol içmek hoş olmaz.
Kaçak içki bal ile genç ceviz üzerinde
3 l 40-60 dakika
yeşil ceviz
500 g (12-15 adet)
doğal ıhlamur balı
5 yemek kaşığı. l. (150 g)
100 g başına besin değeri:
- Örneğin, bir şişe veya bir kavanoz cam gibi en az 4 litre hacme sahip büyük bir kapasite alırlar. Sabunlu suyla iyice yıkanır, durulanır ve nemi boşaltmak için ters çevrilir.
- Fındık yıkayın, suyu bir kevgir boyunca süzün ve ardından her meyveyi çeyreklere kesin. Çalışmadan önce, lateks veya lastik eldiven giyilmesi tavsiye edilir, çünkü ceviz suyu cilde ve ellere kahverengi bir renk veren kalıcı renklendirme özelliklerine sahip olduğundan, daha sonra yıkanması zor olacaktır.
- Doğru miktarda moonshine ölçün ve bir kaseye dökün, daha sonra oraya bal ilave edilir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır.
- Cevizi bir kavanoza veya şişeye dökün ve daha sonra bal ve moonshine karışımı ile boyuna kapasite ekleyin.
- Kap bir kapakla sıkıca kapatılır, daha sonra 3-5 dakika kuvvetlice çalkalanmaya başlarlar.
- Kavanoz en az 45 günlük bir süre için karanlık bir yere (dolap, kiler, kiler) konur, tentürün doygunluğu artar.
- İnfüzyon süresi sona erdiğinde, moonshine bitki döküntüsünden ayrılmak için birkaç kez katlanmış tülbentten geçirilir, daha sonra koyu renkli bir cam kaba dökülür ve sıkıca mantarlanır.
- Sonuç olarak, konyak rengine benzer şekilde hafif bir ceviz tadı, hoş bir aroma ve renk ile orijinal bir içecek hazırlanır. Kullanımında ılımlılık gözlemlenmelidir, çünkü sabitleme özelliklerine sahiptir. İsteğe bağlı olarak, kekik veya nane ilavesiyle alkolü aromatize edebilirsiniz.
Kaçak içki fındık genç yeşil meyveler üzerinde
3 L40 dk.
soğuk kaynamış su
1 litre
100 g başına besin değeri:
- Her şeyden önce, yıkanmış yeşil meyveler ezilir. Bu, çapraz olarak ince dilimlere (8-12 parçaya) kesilerek veya bir kıyma makinesinden geçirilerek yapılabilir, ancak bu durumda bitki bileşeninin bitmiş tentürden çıkarılması kolay olmayacaktır.
- Kıyılmış fındık, sıkı bir kapak ile uygun büyüklükte bir şişenin veya kavanozun altına yerleştirilir.
- Tarifte belirtilen moonshine miktarı, soğuk kaynamış su ve tepesiz (250 mi) büyük bir bardak şekerle önceden karıştırılır, tüm bileşenler tamamen eriyene kadar karıştırılır. Bunun için 5 litrelik bir tava veya kase kullanmak en uygunudur.
- Şişeye fındıkla alkol, su ve şeker karışımı eklenir, daha sonra kap sıkıca kapatılır ve sallanır, yaklaşık 5-7 dakika çalkalanır.
- Tentürlü kap, güneş ışığına erişilemeyen bir yere yerleştirilir ve burada 60 gün kalır.
- Hazırlığın sonunda, fındık moonshine tülbentten süzülmeli, 2-3 kat katlanmalıdır, bu bitki bileşenlerinin içeceğini temizleyecektir. Bundan sonra, alkol koyu camda şişelenir.
Bu tentürün yüksek asitliği, ülseri veya gastriti olan insanlar için çok yararlı olduğu düşünülmektedir. Tıbbi amaçlar için, 1 çorba kaşığıdan fazla alınmaz. günde kaşık. Şenlikli masaya bir güveç olarak, gücü 40-42 dereceden düşük olmadığından ve tadı hoş yumuşaklık ve sıradışı bir gölge, yeşillik dökümü ile karakterize edildiğinden de iyidir.
Biliyor musun Bir yetişkin ceviz ağacı, bahçe sahibine, tepesine neredeyse 15 torba dolu 300 kg meyve mahsulü sağlayabilir.
Bu tariflere kesinlikle uymak gerekli değildir, ancak bunları temel alarak, herkes evde ceviz üzerinde popüler moonshine pişirebilir. İsteğe bağlı olarak, infüzyon için bir hammadde olarak seçebilirsiniz: çekirdekler, yeşil olgunlaşmamış meyvelerin yanı sıra kabuklar veya iç bölümler.