Pembe somondan yapılan yemekler çok lezzetli ve sağlıklı. Ayrıca, herhangi bir şenlikli ve günlük tabloyu dekore edebilir ve çeşitlendirebilirler. Onları evde hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kural olarak, balık mağazada taze dondurulmuş olarak satılır, bu yüzden tam olarak ne kadar kaliteli olduğunu belirlemek her zaman mümkün değildir. Doğru bir satın alma yapmak için pembe somonun görünümüne, rengine, kokusuna ve esnekliğine dikkat etmeniz gerekir. Karnı pembe olmalı, solungaçları açık kırmızı olmalı ve basıldıktan sonra üzerinde herhangi bir ezik olmamalıdır. Ve elbette, balıkların hoş bir kokusu olmalı.
Önemli! Balık çok zengin bir kırmızı renge sahipse, bu boyaların kullanımını gösterir, bu nedenle daha doğal bir gölgeye sahip ürünleri seçmek daha iyidir.
Pembe Somon Tarifleri
Evde, zarif bir tada sahip taze pembe somonun oldukça basit, ama çok sulu ve yumuşak yemeklerini pişirebilirsiniz. Bunlar arasında, fırında pişmiş ikinci dersler ve çorbalar tarafından özel bir yer işgal edilir.
Kulak
3,3 kg 1 saat
taze veya dondurulmuş pembe somon
1 kg
100 g başına besin değeri:
Balıkları temizleyin, iç kısımları ve solungaçları çıkarın, başınızı bırakın. Birkaç parçaya kesin, başınızla bir tencereye koyun ve soğuk su dökün.
Bir kaynamaya getirin ve yarım saat pişirin.
Soğanları ve havuçları şeritler halinde doğrayın. Sebzeleri zeytinyağıyla yumuşayana kadar soteleyin.
Balığı et suyundan çıkarın, bir elek ile süzün ve tekrar ateşe verin.
Doğranmış patatesleri ve kızarmış soğanı ve havuçları tavaya atın. Pirinç ve dilimlenmiş pişmiş kemiksiz balık ekleyin. Tuz ve patates pişene kadar pişirin.
Defne yaprağı, biber, otlar atın, kaynatın ve kulağı kapatın.10 dakika bekletin, sonra servis yapabilirsiniz.
Balıkları temizleyin, iç kısımları ve solungaçları çıkarın, başınızı bırakın. Birkaç parçaya kesin, başınızla bir tencereye koyun ve soğuk su dökün.
Bir kaynamaya getirin ve yarım saat pişirin.
Soğanları ve havuçları şeritler halinde doğrayın. Sebzeleri zeytinyağıyla yumuşayana kadar soteleyin.
Balığı et suyundan çıkarın, bir elek ile süzün ve tekrar ateşe verin.
Doğranmış patatesleri ve kızarmış soğanı ve havuçları tavaya atın. Pirinç ve dilimlenmiş pişmiş kemiksiz balık ekleyin. Tuz ve patates pişene kadar pişirin.
Defne yaprağı, biber, otlar atın, kaynatın ve kulağı kapatın.10 dakika bekletin, sonra servis yapabilirsiniz.Video tarifi
Kulak Tarif Videosu: Kulak
Biliyor musun Pembe somon, yumurtaları yerleştirdikten 15 dakika sonra ölür, bu yüzden genellikle ölüleri yakalarlar.
Bir kürk manto altında fırın pişmiş fileto
1,1 kg50 dakika
tuz, karabiber, kuru otlar
tatmak
100 g başına besin değeri:
Filetoyu parçalara ayırın. Tuz, karabiber, otlar serpin ve limon suyu serpin. Sebzeleri doğrarken salamuraya bırakın.
Domatesleri dilimler halinde ve soğanları halkalar halinde kesin. Biraz yağ ekleyerek, soğanları hafifçe tavaya koyun. Çiğ bırakabilirsiniz, ancak pişirme süresi 10 dakika daha uzatılmalıdır.
Tavayı yağla yağlayın ve üzerine balık, soğan ve domates koyun. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Ekşi krema ile sütü karıştırın ve bu sosta sebzelerle pembe somon dökün.
Tavayı, yarım saat boyunca önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
Filetoyu parçalara ayırın. Tuz, karabiber, otlar serpin ve limon suyu serpin. Sebzeleri doğrarken salamuraya bırakın.
Domatesleri dilimler halinde ve soğanları halkalar halinde kesin. Biraz yağ ekleyerek, soğanları hafifçe tavaya koyun. Çiğ bırakabilirsiniz, ancak pişirme süresi 10 dakika daha uzatılmalıdır.
Tavayı yağla yağlayın ve üzerine balık, soğan ve domates koyun. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Ekşi krema ile sütü karıştırın ve bu sosta sebzelerle pembe somon dökün.
Tavayı, yarım saat boyunca önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
Soslu pilavlı fırın güveç
1,3 kg 1 saat 20 dakika
yuvarlak taneli pirinç
300 g
tuz, karabiber, dereotu
tatmak
100 g başına besin değeri:
Pirinci, yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Bir kevgir içine atın.
Tereyağında, soğanı, altın kahverengi olana kadar halkalar halinde dilimlenmiş ve yumuşak olana kadar şeritler halinde doğranmış kızartın.
Unu kuru bir tavaya eleyin ve sürekli karıştırarak açık kahverengiye getirin.
Krema, tuz ve karabiberi ilave edin ve bu sosu karıştırmayı durdurmadan 2 dakika pişirin.S ocaktan alın, dereotu düşürün ve biraz soğutun. 2 çiğ yumurtayı sosu içine ayırın ve peyniri rendeleyin ve sonra iyice karıştırın.
Bir pişirme kabı alın, yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları ile öğütün.
Üzerine 2 yumurta ile karıştırılmış bir haşlanmış pirinç tabakası koyun. Yanları oluşturur.
Kızarmış soğanları havuç ve balık filetosu ile katmanlar halinde yerleştirin. Sosu her şeyin üzerine dökün ve 180 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.
Bundan sonra, güveç pişirme kabından çıkmadan kesilebilir ve porsiyonlara bölünebilir.
Pirinci, yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Bir kevgir içine atın.
Tereyağında, soğanı, altın kahverengi olana kadar halkalar halinde dilimlenmiş ve yumuşak olana kadar şeritler halinde doğranmış kızartın.
Unu kuru bir tavaya eleyin ve sürekli karıştırarak açık kahverengiye getirin.
Krema, tuz ve karabiberi ilave edin ve bu sosu karıştırmayı durdurmadan 2 dakika pişirin.S ocaktan alın, dereotu düşürün ve biraz soğutun. 2 çiğ yumurtayı sosu içine ayırın ve peyniri rendeleyin ve sonra iyice karıştırın.
Bir pişirme kabı alın, yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları ile öğütün.
Üzerine 2 yumurta ile karıştırılmış bir haşlanmış pirinç tabakası koyun. Yanları oluşturur.
Kızarmış soğanları havuç ve balık filetosu ile katmanlar halinde yerleştirin. Sosu her şeyin üzerine dökün ve 180 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.
Bundan sonra, güveç pişirme kabından çıkmadan kesilebilir ve porsiyonlara bölünebilir.Video tarifi
Soslu pilavlı fırın güveç
Önemli! Pembe somon göbeğinin pembe tonu havyar içerdiğini gösterir.
Hamurda şiş
1,8 kg40 dakika
100 g başına besin değeri:
Filetoyu parçalara kesin, böylece şişlerin üzerine dizmek uygun olur.
Soğanın yarısını halkalara veya küplere kesin. Balığa ekleyin.
Tuz, karabiber, kurutulmuş dereotu ekleyin, sirke ve limon suyu dökün ve 20 dakika bekletin.
Hamuru yapın. Bunu yapmak için proteinleri yumurta sarısından ayırın ve bir tutam tuz ekleyerek köpürene kadar çırpın. Sarısı sütle karıştırın, tuz, biraz tereyağı, un ve çırpılmış beyazlar ekleyin.
Kalan soğanı halkalara kesin ve salamura balık parçalarıyla birlikte şişlere koyun.
Her barbeküyü meyilli daldırın ve bir tavada hafifçe kızartın. Onları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 180 ° C sıcaklıkta 15 dakika pişirin.
Filetoyu parçalara kesin, böylece şişlerin üzerine dizmek uygun olur.
Soğanın yarısını halkalara veya küplere kesin. Balığa ekleyin.
Tuz, karabiber, kurutulmuş dereotu ekleyin, sirke ve limon suyu dökün ve 20 dakika bekletin.
Hamuru yapın. Bunu yapmak için proteinleri yumurta sarısından ayırın ve bir tutam tuz ekleyerek köpürene kadar çırpın. Sarısı sütle karıştırın, tuz, biraz tereyağı, un ve çırpılmış beyazlar ekleyin.
Kalan soğanı halkalara kesin ve salamura balık parçalarıyla birlikte şişlere koyun.
Her barbeküyü meyilli daldırın ve bir tavada hafifçe kızartın. Onları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 180 ° C sıcaklıkta 15 dakika pişirin.Video tarifi
Hamurda şiş
Biliyor musun Eski zamanlardan beri, pahalı mersin balığı sadece kırmızı altın parçaları için satıldı ve bir versiyona göre tam olarak adının geldiği yer.
Pembe somon jambon
1,3 kg 1 saat 45 dakika
çekirdeksiz zeytin
100 g
anında jelatin
10 gr
öğütülmüş sarımsak
1 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
Pembe somon filetoyu büyük parçalara ve pastırmaya kesin - biraz daha küçük.
Onları karıştırın ve ezilmiş zeytinleri ekleyin.
Tuz, baharatları ve jelatini atın, limon suyuna dökün.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve plastik bir torba ile kaplı jambona aktarın.
Bir çanta bağlayın, jambonu örtün ve yaylarla sıkın. "Çorba" modunda yavaş bir tencerede yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Bitmiş yemeği çıkarın, soğutun ve parçalar halinde kesin.
Pembe somon filetoyu büyük parçalara ve pastırmaya kesin - biraz daha küçük.
Onları karıştırın ve ezilmiş zeytinleri ekleyin.
Tuz, baharatları ve jelatini atın, limon suyuna dökün.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve plastik bir torba ile kaplı jambona aktarın.
Bir çanta bağlayın, jambonu örtün ve yaylarla sıkın. "Çorba" modunda yavaş bir tencerede yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Bitmiş yemeği çıkarın, soğutun ve parçalar halinde kesin.Video tarifi
Önemli! Özel yemekleriniz yoksa, sosisle sarılmış bir pişirme kabı veya yapıştırma filmi kullanabilirsiniz. Bu durumda, suyla bir tavada pişirebilirsiniz. Düşük ateşte pişirmek yavaş pişiricideki ile aynıdır.
Pembe somon pişirmenin çok sayıda yolu vardır, bu nedenle herkes kendilerini ve sevdiklerini memnun etmek için en uygun seçeneği seçebilir. Bu sağlıklı balıktan gelen tüm yemekler çok sulu ve lezzetlidir, ancak yağlı değildir, bu nedenle diyet yapanlar için uygundur.
