Soğan, değerli bir protein, magnezyum, potasyum ve diğer faydalı vitamin ve mineral kaynağıdır. Isıl işlem pratik olarak kimyasal bileşimini etkilemez. Konserve soğan, et ve balıkla süslemek için uygundur. İlk yemeklere salataların özgünlüğünü ve pufunu verir. Ondan lezzetli iş parçaları yapmak çok basit.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Evde konserve için en küçük soğanı seçmeniz gerekir. Marine, soğan setleri için idealdir. Sebzeler en iyi mevsimde hasat edilir. Kafaların çürük ve görünür hasar olmadan aynı boyutta olması arzu edilir.
Önemli! Kabuğu daha iyi çıkarmak için, kafaları yaklaşık bir saat soğuk suyla doldurun.
Kavanozda soğan turşusu hazırlamak için tarifler
Soğanların bütün kafalarını korumak için birçok seçenek vardır. Bu lezzetli meze, en sevdiğiniz yemeklerde size zaman kazandıracak. Bu tedavi için en lezzetli ve basit tariflerin bir seçimini sunar.
Klasik tarif
3 kutu 0,5 l. 1 saat.
kaba tuz
120 g
masa sirkesi
2-3 yemek kaşığı. l.
siyah bezelye ve yenibahar
5-7 adet.
100 g başına besin değeri:
- Filmleri soyulmuş ampullerden çıkarın, yıkayın.
- Tuz kaynar suya dökülür.
- Soğan kafalarını 2-3 dakika kaynar sıvıya indirin.
- İş parçasını çıkarın (tuzlu suyu dökmeyin), hemen soğuk suya koyun.
- Hazırlanan kaba, en sevdiğiniz yeşilliklerden bir dal, bir defne yaprağı ve her biberin bir bezelye koyun.
- Soğanı üstüne sıkıca yatırın.
- Ampullerin kaynatıldığı sıvıda, toz şeker ve sirke ekleyin, kaynatın.
- Tenekeleri kaynar turşuyla dökün, kapaklarla örtün, 5-7 dakika bekletin.
- Süzün, kaynatın ve kavanozlara dökün.
- Bükün, baş aşağı çevirin, bir battaniyeyle örtün.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_X3me5mGzCRw2zW.jpg)
Bütün küçük soğan hem beyaz hem de kırmızı olarak marine edilebilir. İki kat daha fazla antioksidan içerir.
Biliyor musun Kişi başına soğan kullanımında liderlik, ülkenin vatandaşı başına yılda 33 kg bu sebzenin üretildiği Libya tarafından sıkı bir şekilde tutulmaktadır.
Elma sirkesi ile Frenk soğanı
kutular 0.7 L - 3 adet. 40 dk
karabiber
10 adet
100 g başına besin değeri:
- Hazırlanan soğanı 3-4 dakika kaynar suda haşlayın.
- Çıkarın, buzlu su üzerine dökün, biraz kurumaya bırakın.
- Ampulleri hazırlanan kaba koyun.
- Bir tavaya su dökün, ince doğranmış sarımsak, baharatlı yapraklar, karanfil, biber, şeker ve tuz ekleyin.
- Kaynamaya bırakın.
- Doğranmış dereotu ekleyin ve sirke dökün, karıştırın, ocaktan alın. (Elma sirkesi şarap sirkesi ile değiştirilebilir.)
- Sıcak turşuyu boşluklu kaplara dökün.
- Sıkıca tıkanmış.
- Serin ters çevrilmiş.
- Kışa kadar saklayın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_5A1JoWay3t32ViIk.jpg)
İnci Turşusu Soğan
0.5 litrelik teneke kutular - 4 adet. 1 sa. 30 dk.
karabiber
8 adet
100 g başına besin değeri:
- Yıkanmış soğanları 2 yemek kaşığı ekleyerek soğuk temiz suda bekletin. l. tuz, yaklaşık bir saat bekletin.
- Sudan çıkarın, fazla sıvının boşalmasına izin verin.
- Hazır kavanozlara, birkaç bezelye yenibahar ve acı biber, 1 karanfil ve yarım çubuk tarçın koyun (Karanfil kızamık taneleri ile değiştirilebilir. Bu, hasatınıza özgünlük verecektir).
- Ampulleri bankalarda düzenleyin.
- 1 defne yaprağı ve dörtte bir acı biber bırakın.
- Su ısıtıcısını kaynatın.
- Boşlukları kaynar su ile dökün, kapakları üstüne koyun, turşu kaynarken durun.
- Suyu bir kaba dökün, ateşe gönderin, tuz, sirke ve şeker ekleyin, karıştırın, kaynatın, ocaktan alın.
- Kutulardan su dökün.
- Sıcak turşuyla dökün.
- Mantar, kapakları çevirin, sıcak bir şeyle örtün.
- 8-10 saat sonra depoya koyun.
Video tarifi
Biliyor musun Soğan, armut ve elmadan daha doğal şeker içerir.
Chili ile Almanca
0,5 litre bidon - 4 adet. 1 sa. 20 dk.
karabiber
12 adet
100 g başına besin değeri:
Soyulmuş soğanları 1 dakika kaynar suda haşlayın.
Sıcak suyu boşaltın, kafaları buzlu suyla doldurun.
Soğutulmuş soğanlardan üst tabakayı çıkarın.
Bankalara 2 adet defne, 3 adet koydu. karabiber, 4 tatlı bezelye, yarım sıcak ve 1 karanfil, soğan, soğan.
Suyu kaynatın, hardal tohumu, şeker ve tuz dökün, tüm şeker eriyene kadar düşük bir sıcaklıkta pişirin.
Sirke dökün, 2 dakika kaynatın.
Tenekeleri kaynar turşuyla doldurun, 5 dakika sterilize edin. kaynama anından itibaren.
Mantar, baş aşağı çevirin, sıcak bir battaniye ile örtün.
Önemli! Soğan portakal, frenk üzümü, limon suyu ile turşu edilir. Çok güzel ve lezzetli çıkıyor.
Boşlukların depolanması özellikleri
Hazır korumayı saklamak çok basittir. Ana koşul serin havalandırılmış bir odadır.İş parçaları iki yıla kadar saklanır.
Kış için bütün soğanları çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz. Kuruyabilir, çiğ olarak kaydedebilir veya lezzetli ev yapımı turşu yapabilirsiniz. Bu basit tarifleri pişirmeye çalışın, ailenizi rafine ve sağlıklı bir yemekle şaşırtın.