Turşu mantarları kesinlikle şenlik masasının ana yemeklerinden biridir. İçin seviliyorlar tatlı tat, baharatlı asitlik ve mide için iyi. Bununla birlikte, salamura mantarlar sadece bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda salatalara ve diğer soğuk ve sıcak atıştırmalıklara eklemek için düzinelerce seçeneğe sahiptir. Mantarlar dekapajdan sonra faydalı özelliklerini kaybetmez, bu nedenle kullanımları ev hanımları arasında çok popülerdir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bitmiş yemeğin tadı, bileşenlerinin kalitesine bağlıdır, bu nedenle salatadaki raf ömrünün sonuna uygun ürünleri ve karakteristik olmayan bir kokuya sahip bileşenleri koymamalısınız. Tüm sebzeler yıkanmalı ve işlenmelidir: biberler tohumlardan soyulmalı ve acı salatalıklar soyulmalıdır.
Yumurtaları kullanmadan önce kabukları sabunla yıkanmalı ve üst yaprak tabakasını lahanadan çıkarmalıdır. Soğanlarla çalışırken, yırtılmayı önlemek için bıçağı soğuk suya batırın. Sebzeler, et, meyveler ve mantarlar taze olmalı, küf ve çürüme belirtisi olmamalıdır.
Önemli! Yanlış koruma teknolojisi ve depolama koşulları, turşu mantarlarda botulinum bakterilerinin gelişmesine ve akut zehirlenmeye yol açabilir. Böyle bir ürünün belirtileri koyulaşmış bir tuzlu su, açıldığında keskin bir koku, şişmiş bir kapak olabilir. Böyle bir koruma derhal imha edilmelidir.
Salamura mantarlı salata tarifleri
Modern yemek dünyası, ana malzemelerin turşusu mantar olduğu çeşitli tariflerle doludur. Bunlar arasında en az zaman gerektiren basit tarifler ve karmaşık çok aşamalı süreçlere sahip yemekler var. Her şey yeteneklerinize, ayrılan zamanınıza ve hayal gücünüze bağlıdır.
Sunulan salatalar hafif ve orta derecede bir hazırlık şiddetine sahiptir ve hem festival kutlamaları hem de günlük rutin için uygundur. Salamura mantarlı salatalar, yemeklerde olağandışı kombinasyonları sevenler ve besleyici değil, doyurucu yiyecekleri tercih edenlere hitap edecek.
Konserve inceliklerin ortak arkadaşları tavuk yumurtası, et filetosu, salatalık, soğan ve otlar. Yedekler, zeytin ve bitkisel yağ, ekşi krema, mayonez kullanılarak zevkinize göre seçilebilir.
Tavuk ile
41.5 saat
tavuk göğsü filetosu
200 g
100 g başına besin değeri:
- Soğanı kabuğundan soyun, ince doğrayın, sonra marine edin. Bunu yapmak için, turşuyu hazırlamak için soğanları bir kaseye veya salata kasesine koyun. Tuz, şeker, sirke ile doldurun.
- Turşunun üzerine kaynar su dökün, böylece soğanı tamamen kaplayın. Karışımı karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Soğan turşunun altına batırılırken tavuk kaynatılmalıdır.
- Haşlanmış eti küçük parçalar halinde kesin.
- Bir salata için, ince doğranmış mantarları seçmek en iyisidir.
- Aynı boyutta önceden haşlanmış yumurtaları kesin.
- Peyniri beklendiği gibi ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Salata katmanlar halinde serileceğinden, şeffaf bir kap hazırlamanız gerekir. İlk katman haşlanmış yumurtadır. Dikkatli bir şekilde mayonez ile kaplanmalıdır.
- Sonra tavuk filetoyu koyun ve mayonezle ince yağlayın.
- Önceden hazırlanmış salamura soğanlardan tüm sıvıyı boşaltın ve bir önceki tabaka ile örtün.
- Daha sonra salamura mantarları koyun, üstüne mayonez ile yağlayın.
- Rendelenmiş peynir, yemeği tamamlayacak olan üst katmanın parlak bir aksanı olacaktır.
Video tarifi
Tavuk ile
Önemli! Tavuk filetoyu sulu hale getirmek için suya 0.5 çay kaşığı koyun. tuz, karabiber ve pişirdikten sonra eti soğutmak için sıcak suda bırakın.
Jambon ile
320-30 dakika
mayonez veya ekşi krema
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Soğanı ince yarım halkalara kesin ve soğuk su ekleyin.
- Soğanı birkaç dakika suda beklettikten sonra süzün.
- Jambonu pişmiş kaba doğrayın.
- Doğranmış salatalık ile üst.
- Bir kasede dilimler halinde ufalanmış mantarları koyun.
- Yumurtaları kaynatın ve soğutmak için soğuk suya koyun.
- Sonra bunları şeritler halinde kesin ve salata kasesine ekleyin.
- Bu aşamada, gerekli baharatları doldurun.
- Salatayı daha az kalori yapmak için, mayonezini 1: 1 oranında ekşi krema ile karıştırın. Bunun için önceden bırakılmış yeşillik veya mantar sapı şeklinde dekorasyon dokunuşunu unutmayın.
Önemli! Salata kendine özgü bir lezzet vermek için hazır mantar sosuyla baharatlayın veya mantar aroması ile baharat ekleyin.
Domuz eti ile
2-32 saat
az yağlı ekşi krema
3-4 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Domuz eti hamurunu kaynatın ve dilimleyin.
- Fazla parçaları temizlemek için biber ve payet ile doğrayın.
- Yeşil soğanı doğrayın.
- Salatalık mantarı, doğranmış soğan ve domuz eti bir salata kasesine veya kaseye koyun.
- Pansuman sosunu ayrı bir kapta yoğurun. Bunu yapmak için, limon suyu ve hardaldan sıkılmış ekşi krema birleştirin.
- Salata bitmiş sos ile baharatlayın, parlak biber dilimleri ile süsleyin, üstüne ince doğranmış yeşillikler serpin.
Mısır ile
415 dakika
konserve mısır
350 g
yeşillik (maydanoz veya dereotu)
30 g
100 g başına besin değeri:
- Mantar işlemeyle pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için yıkanmaları, üst tabakayı temizlemeleri ve dikkatlice küçük parçalar halinde kesmeleri gerekir.
- İnce doğranmış yıkanmış yeşillikler.
- Salatalık, acı varsa, soyun, ince dilimler halinde kesin.
- Servis için bir salata kasesine mantar ve salatalık koyun.
- Turşu konserve mısırdan boşaltın ve salataya ekleyin.
- Tüm bileşenleri iyice karıştırın, tuz ve bitkisel yağ ile baharatlayın.
Biliyor musun Mükemmel salata sırrı — her zevke sahip olması: tuzlu, tatlı, baharatlı, acı ve ekşi. Tuz ilk lezzetten sorumludur; tatlılık için 0.5 çay kaşığı ekleyin.Şeker, hardal acı ile başa çıkacak, «ostrinkoy» — öğütülmüş karabiber ve son tat az miktarda sirke getirecektir.
Elma ile
650-60 dakika
konserve bezelye
200 g
soğan (tercihen kırmızı)
1 adet
100 g başına besin değeri:
- Patatesleri ve havuçları ateşe koyun ve pişene kadar pişirin.
- Sonunda suyu boşaltın ve soğutun.
- Patatesleri soyun, karelere kesin.
- Havuçları soyun ve onlara aynı şekli verin.
- Elmayı yıkayın, fazla parçacıkları soyun, soyun, küpler halinde kesin ve limon suyuyla nemlendirin, böylece “kaderini beklerken” kararmaz.
- Konserve mantarlar (petrol sıklıkla kullanılır) orta boy dilimler halinde kesilir.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Turşuya küp şekli verin.
- Salamura konserve bezelyeden boşaltın.
- Doğranmış tüm ürünler karıştırma için rastgele tanka gönderilir.
- Salatayı mayonezin belirtilen kısmı ile tatlandırın, tat oranını ayarlayın.
- Bitmiş yemeği servis için bir salata kasesine aktarın.
Önemli! Bir mağazada konserve bezelye seçerken, metal ürünle reaksiyona girebileceğinden kavanozda herhangi bir ezik veya hasar olmadığından emin olun. "Temiz" bezelye kütlesi, ürünün toplam ağırlığının en az% 70'i olmalıdır.
Mantar salata
5-6 50–60 dakika
konserve bezelye
200 g
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Havuçları patateslerle durulayın ve pişene kadar kaynatın. Yumuşak sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin.
- Pancarları ayrı ayrı pişirin, soyun ve sebzelerin geri kalanıyla aynı şekli verin.
- Zar turşusu.
- Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına koyun. Konserve mantarları kavanozdan çıkarın, turşuyu süzün ve bir salata kasesine aktarın.
- Tuz ile tatlandırın.
- Sos için bitkisel yağı karabiber, hardal ve biraz limon suyu ile karıştırın.
- Salata sosu üzerine dökün ve karıştırın.
- Sonra ince kıyılmış yeşil soğan ve konserve bezelye meze ekleyin.
- Bir kez daha, her şeyi karıştırın ve servis için bir kaseye koyun. Üstte, yeşil bir bakla ve mantar şeklinde parlak bir vurgu yapabilirsiniz.
Video tarifi
Mantarlı salata sosu Video tarifi: Mantarlı salata sosu
Biliyor musun Çok az insan konserve bezelyenin kandaki hemoglobin seviyesini yükselttiğini ve karaciğeri yağ birikintilerini temizleyebileceğini biliyor. Marinada yaşlandıktan sonra, bezelye yararlı özelliklerinin sadece bir kısmını kaybeder, yine de çok miktarda sindirilebilir protein, demir ve C vitamini içerir.
Kalamar ile
430 dakika
100 g başına besin değeri:
- Kalamarı soyun ve karkayı 3 dakika kaynatın.
- Serin deniz ürünleri, halkalar halinde kesilmiş.
- Soğanları soyun ve ince yarım halkalara ufalayın.
- Soğanı altına kadar tavaya gönderin.
- Yumurtalar sert kaynatılmalı, daha sonra sincapları sarısı ile birlikte kaba bir rende rendeleyin.
- Turşu mantarlarını (petroller, istiridye mantarları, bal mantarları, chanterelles) küçük parçalara ayırın.
- Kalamar, mantar, yumurta ve soğan birleştirir.
- Ayrı bir kapta, mayonez ketçap ile karıştırın ve elde edilen sos ile salatası baharatlayın.
- Kalıbı karıştırın ve hemen servis yapın.
Biliyor musun Haşlanmış kalamar — vücut için gerekli olan değerli bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirmekten sorumlu olan büyük miktarlarda iyot, demir, kalsiyum ve taurin içerirler. Kalamarlar birçok diyetin bir bileşenidir ve ayrıca her yaştan insan için tavsiye edilir.
Turşu mantarları, yemeklere özel bir tat veren evrensel bir bileşendir. Bununla birlikte, bitmiş yemeğin tadının büyük ölçüde mantarlardaki turşuya bağlı olduğunu unutmayın, bu nedenle, baharatları doğru bir şekilde hesaplamak için, pişirmeden önce salamurayı toplamaya çalışın ve salatayı mükemmel duruma getirerek gerekli miktarda tuz ve şekerle donatın.