Çekirdeksiz kayısı reçeli, kış için lezzetli ve sağlıklı tatlılar için bir kazan-kazan seçeneğidir. Kalın bir kıvama sahip olacak ve pişirildikten sonra çekici bir renk elde edecek şekilde bir tedavi nasıl pişirilir, aşağıda okuyun.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Büyükannenin tarifini yeniden üretmeye ve lezzetli bir sonuç elde etmeye yardımcı olacak ilk ve en önemli kural, malzemelerin seçimidir. Her şeyden önce, meyveler teknik olgunluğa ulaşmalıdır: bu süre zarfında yoğun bir yapıya sahiptirler, asitleşmezler, çekici bir parlak renkte boyanırlar.Çiğlerin birleşmesinden sonra, sadece kuru havalarda dallardan meyve toplamak gerekir. Kayısı meyveleri toplama anından doğrudan işlemeye ne kadar az zaman geçerse, işinizin etkinliği o kadar yüksek olacaktır.
Pişirmeden önce, tüm hammaddeler akan su altında yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra tohumları çıkarın.
Bunu yapmanın iki yolu vardır:
- Kayısıyı abdominal sütür boyunca bölün ve taşı çıkarın.
- Tahta bir çubuk alın, meyvenin gövdeye bağlandığı taraftan girin ve karşı taraftan sıkın.
Önemli! Pişirmeden önce meyveleri donduramazsınız, aksi takdirde yapılarını kaybederler ve reçel yerine reçel alırsınız - yani kayısı çok kaynatılır.
Düzgün bir dilim almanız gerekiyorsa, pişirmeden sonra bütün meyveleri almak istiyorsanız, tohumları çıkarmak için ilk yöntemi kullanmalısınız, o zaman ikinci temizlik seçeneğini kullanmak daha iyidir.
Kış için Çekirdeksiz Kayısı Reçeli Tarifler
Reçel yapmaya başlamadan önce, pişeceği yemekleri ve teneke kutularını dikiş için hazırlamanız gerekir. Tüm pişirme gereçleri soda ile yıkanmalıdır.
Bir su banyosu üzerinde kavanozları ve kapakları sterilize edin. Dikiş için ambalaj küçük bir hacim almak daha iyidir - 0.5-1 l.
Yavaş bir ocak, reçel yapmada önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlayabilir. Önemli olan, ekipmanınızın işlevselliğini önceden incelemek. Gerçek şu ki, tüm modeller 2 kg'dan fazla ürünü barındıramaz. Böyle bir modeliniz varsa, önerilen bileşen miktarının 2 kez bölünmesi ve ayrı olarak pişirilmesi gerekir.
Yavaş pişiriciye ek olarak, ekmek makinesinde yemek pişirebilirsiniz. Bu ekipman, kurutulmuş, dondurma ve taze kayısı birlikte pişirmenizi sağlar.
Klasik tarif
2 kutu 0,5 l2 gün
100 g başına besin değeri:
- Tohumları kayısıdan çıkardıktan sonra, üst yoğun kabuktan temizleyin. Beyaz nükleolus serbest bırakmak için kahverengi filmi çıkarın.
- Elde edilen nükleolleri meyvelere birer birer koyun.
- Suya şeker ekleyin, karıştırın, kaynatın ve 5 dakika kaynatın, köpüğü sürekli olarak çıkarın. Pişirmeyi bitirdiğinizde ocaktan alın.
- Kayısıları şurubun içine 8-10 saat batırın.
- Kayısıları oluklu bir kaşıkla şuruptan çıkarın, tekrar kaynatın.
- Kayısıları sıcak sıvıya 8-10 saat tekrar daldırın.
- Kayısıları oluklu bir kaşıkla alın, sıvıyı kaynatın ve meyveyi tekrar içine daldırın.
- Meyveleri şurup içinde 5 dakika kaynatın. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Video tarifi
Klasik Tarif Video Tarif: Klasik Tarif
Bu tarif, fotoğraftaki gibi hafif gölgeli bir kokulu ürünün nihai sonucunu elde etmenizi sağlar.
Biliyor musun Avrupa'da, kayısı ağacına Ermenistan'dan geldiği için başlangıçta “Ermeni elma ağacı” deniyordu. Ancak, bu türün doğum yeri Çin'dir.
"Beş dakika"
2 kutu 0,5 l4 saat
kayısı
1 kg çekirdeksiz
100 g başına besin değeri:
- Meyveleri yarıya bölün, sonra her birini 2 parçaya kesin.
- Tüm hammaddeleri pişirmenin yapılacağı kaba koyun.
- Meyveyi şekerle doldurun, meyve katmanının yüzeyine eşit olarak dağıtın ve 3 saat ısrar etmeye bırakın.
- Bu süreden sonra, meyveler meyve suyuna izin verdiğinde, kabı ateşe verin.
- Bir kaynamaya getirin, ancak daha sonra ham maddeleri şekerle karıştırın.
- 5-7 dakika kaynatın.
- Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Reçel "Beş dakika" önceki versiyondan çok daha hızlı hazırlanır. Bu formülasyondaki suyun ilave edilmesi gerekmez.
Amber Dilimlenmiş
Her 5-6 saatte bir 0.5 l'lik 3 kutu
kayısı
1,5 kg çekirdeksiz
100 g başına besin değeri:
- Bir tencereye önceden hazırlanmış kayısı dilimleri yerleştirin.
- Ham maddeyi şekerle dökün, meyve tabakasının yüzeyine eşit olarak dağıtın. Hiçbir şeyi karıştırmayın. Şarap sirkesi ekleyin.
- Kabı örtün ve 3 saat ılık bir yere koyun.
- Bu süreden sonra fırını + 180 ° C sıcaklığa ısıtın. İçine bir tava çilek yerleştirin.
- Fırında 1,5-2 saat haşlayın, sık sık reçelleri çıkarın ve karıştırın.
- Bankalara dökün ve toplayın.
Bu seçenek Pyatiminutka'ya benzer, ancak fırındaki ısıl işlem nedeniyle pişirmek biraz daha uzun sürer. Nihai ürünün kehribar rengi, şarap sirkesi kullanılarak elde edilir.
Önemli! Sıkışmanın daha kalın olmasını istiyorsanız, 3-4 saat fırında bekletin.
Yavaş bir tencerede
4 kutu 0,5 l1 saat
kayısı
2 kg çekirdeksiz
limon suyu veya sitrik asit
30 g
100 g başına besin değeri:
- Hazırlanan kayısı küçük küpler halinde kesilir.
- Yavaş tencereye su dökün, ana malzemeyi içine yerleştirin, tüm kütleyi şekerle serpin.
- Cihazın kapağını kapatın, "söndürme" modunu seçin, zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın. Çoklu ocak yerine ekmek makinası kullanılıyorsa, sıkışma modunu seçmelisiniz.
- 10 dakika sonra kapağı açın ve köpüğü çıkarın. Zamanlayıcıdan bip sesi gelene kadar kapak açıkken pişirmeye devam edin.
- Pişirmeden 5 dakika önce limon suyu ekleyin.
- Zamanlayıcıyı kapattıktan sonra, reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Kalın bir kayısı reçeli yapmak istiyorsanız, bir ekmek makinesinde veya yavaş bir tencerede pişirdikten sonra, istenen kıvama gelene kadar gazlı bir tencerede pişirmeye devam etmeniz gerekir.
Evde saklama yolları
Pişirmeden hemen sonra, reçel kavanozlarının ters çevrilmesi ve ılık bir battaniyeye sarılması gerekir. Tamamen soğuduktan sonra depoya taşıyabilirsiniz.
Ürünlerin raf ömrünü artırmak için aşağıdaki koşullara uyulmalıdır:
- ışıkla temas eksikliği;
- +6 ila + 20 ° С aralığında sıcaklık;
- nem oranı% 70.
Biliyor musun Kral Charles kayısı ilk denediğimde, hükümdar egzotik meyvenin tadını ve aromasını o kadar çok sevdi ki, tüccarların mahkeme mutfağından aşçılar dışında herhangi birine kayısı satmasını yasakladı.
Kayısı reçeli, dükkan tatlıları için harika bir alternatiftir. Aynı zamanda, gördüğünüz gibi, evde kolayca hazırlanır ve özel finansal maliyetler gerektirmez.