Cevizli bal baklava, evde kolayca hazırlanabilen lezzetli bir oryantal tatlıdır. Bugün Azerbaycan, Bakü, Ermeni ve bu yemeği pişirmek için birçok seçenek bilinmektedir, ancak hepsi yaklaşık olarak aynı teknolojiye sahiptir. En basit tarif klasik bir tarif ve aşağıda tartışılacak.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Fındık önce soyulmalıdır. İyi bal seçmek çok önemlidir. Kalitesini kontrol etmek için satıcıdan az miktarda suya koyup doğrayın. Sıvı bulanıklaşırsa, ürün doğaldır ve güvenle satın alabilirsiniz.
Önemli! Baklavayı kendi başınıza hazırlamanın maliyeti tamamen içerik listesine bağlıdır. Tatlı maliyetini azaltmak istiyorsanız, dolguya daha az bal ekleyebilir ve cevizin bir kısmını fıstık ile değiştirebilirsiniz.
Ceviz ve ballı Baklava tarifi
24 adet 160 dakika
şeker
3 çay kaşığı / 300 g / 300 g
tereyağı
150 g vs 350 g
100 g başına besin değeri:
- Bir su banyosunda sütü yaklaşık +35 ... + 38 ° C sıcaklığa ısıtın.
- İçinde 3 çay kaşığı eritin. şeker ve maya. Kabı bir kapakla örtün ve hamurun ortaya çıkması için 10 dakika bekletin.
- Bir çırpma teli ile 2 yumurta çırpın. Tuz ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Çırpılmış yumurtaları hamurla birleştirin.
- Ortaya çıkan kütleye un ekleyin. Hafifçe karıştırın ve 150 g yumuşatılmış tereyağını bir kaba koyun. Hamuru yoğurun.
- İş parçasını, oturması için kapağı kapalı olarak yaklaşık 10-20 dakika kapalı bir kapta bırakın.
- Toplam fındık kütlesinden, önceden hazırlanmış bir yemeği süslemek için 150 g en eşit ve güzel çekirdekleri seçin. Kalan 600 g'ı bir tencereye yerleştirin, altın kahverengi olana kadar kızartın. Onları bir kağıt havlu üzerine dökün. Kabuğundan birkaç kez eleyin. Soğutulmuş çekirdekleri bir karıştırıcıyla öğütün.
- Kırıntıları 300 g şekerle karıştırın.
- 350 g tereyağını 10 eşit parçaya bölün ve toplara yuvarlayın.
- Tezgahı un ile toz haline getirin. Hamuru üzerine koyun, 10 fraksiyona bölün: 2 ila 190 g, 8 ila 125 g Boşlukları bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin.
- Pişirme kabını bir parça tereyağlı hamur işi fırçayla yağlayın.
- Hamurun büyük fraksiyonlarından birini açın, böylece 40 × 45 cm büyüklüğünde bir tabaka elde edilir, fırın tepsisinin tüm alanına eşit olarak dağıtın, böylece yanlara gidecektir. Bir fırça ile tereyağı ile yağlayın. Hamur üzerine 100 g fındık kırıntısı yerleştirin.
- Bir sonraki katman için, 125 g ağırlığında bir hamur kısmı açın, katman yaklaşık 40 × 27 cm büyüklüğünde olmalıdır. Tereyağı ile yağlayın ve 100 gr fındık kırıntısı serpin. Hamurun tüm küçük fraksiyonları için de aynısını yapın.
- Son büyük hamur parçasını açın ve mevcut iş parçasını kapatın. Üst katmanın kenarlarını bir bıçakla kalıbın kenarı ile ilk kat arasındaki boşluğa sokun. Streç film ile örtün ve 20-30 dakika bekletin.
- Yumurtayı kırın ve proteini yumurta sarısından ayırın. Sonuncuyu çırpın ve testin yüzeyini bununla yağlayın.
- İş parçasını bir bıçakla formda 4 eşit dikey çizgiye bölün ve sonra elmaslara çapraz olarak kesin. Her birine 1 somun çekirdeği yerleştirin. 30-40 dakika pişirin. fırında + 180 ° C'ye kadar ısındı.
- 300 g şekeri suda eritin. Sürekli karıştırın, yaklaşık 8 dakika pişirin. Sıvıya bal ekleyin ve iyice karıştırın.
- Baklavayı fırından çıkarın, yüzüne bal şurubu dökün. Tatlıların tamamen soğumasını bekleyin. Mevcut hatları tekrar kesin ve elde edilen parçaları tabağa koyun.
Önemli! Bitmiş tatlıya keskin bir baharat vermek için üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Video tarifi
Biliyor musun Baklava tüm dünyada pişirilir ve her ulusun özel tarifleri vardır. Örneğin, Amerikalılar akçaağaç şurubu ile pişiriyorlar ve İngiltere'de bal yerine çikolata tercih ediyorlar.
Yukarıdaki tarife göre hazırlanan puf ballı tatlı, sadece aile çayı içmek için değil, aynı zamanda bir ziyafet için de mükemmeldir. Özellikle bu arada çocuk partilerinde olacak. Fındık ve balın uyumlu bir kombinasyonunun unutulmaz tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
