Mantar mantar çorbası, hazırlanması kolay kokulu ve hassas bir yemektir. Çok değişkendir ve bu nedenle siz ve aileniz asla sıkılmayacaksınız.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Mantar çorbası, patates, erişte, krema, peynir ilavesiyle hazırlanabilir. Mantar toplama makineleri için hem taze hem de salamura, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarları alın. Hatta püresi çorbası bile yapabilirsiniz. Ne gibi veya daha erişilebilir olduğunu seçin. Mantarları kendi başlarına dondurmanız önerilir, böylece kışın herhangi bir zamanda bir miselyum almak ve yapmak için.
Çözüldükten sonra, donmuş mantarlar bir süre kağıt havlular üzerinde kurumaya bırakılmalıdır, böylece tüm gereksiz nem ortaya çıkar.
Safran çorbası tarifi
Tabii ki, böyle bir çorba yapmak için birçok tarif var, ancak aşağıda en popüler olanı tanıyabilirsiniz: klasik ve erişte ilavesiyle.
Patates ile klasik
2,5 l50 dakika
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı küpler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
- Sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
- Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Bir tavaya su dökün ve kaynatın, sonra oraya mantar ekleyin ve kaynatın.
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve 10 dakika sonra suya ekleyin.
- Örtün ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
- Kızarmış sebzeleri tava, tuz, karabibere ekleyin ve 7-10 dakika daha bırakın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10899/image_AtPz2i84GoGQ.jpg)
Safran kurutulmuş mantar ve erişte ile
3 l40–50 dakika
süt
Mantarları ıslatmak için 2 l + 500 ml
100 g başına besin değeri:
- Mantarları gece boyunca 500 ml ılık sütle ıslatın.
- Erişteleri kaynatın ve sıcak suda durulayın.
- Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı küpler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
- Sebzeleri yağda kızartın.
- Kalan 2 litre sütü tavaya dökün ve kaynatın.
- Islatılmış mantarları şeritler halinde kesin ve süte ekleyin. 30 dakika pişirin.
- Sebzeleri ekleyin, istediğiniz kadar tuz ekleyin ve karıştırın.
- 10 dakika pişirin.
- Ateşten alın ve erişte ekleyin.
Önemli! Mantarların penetrasyon derecesini izlemek gerekir. Onları sindirirseniz, safran sütü yulaf lapasına dönüşecektir.
Çorba için köfte yapmak
maddeler:
- süt: 1/2 su bardağı;
- yumurta: 1 adet;
- kekik: 1/3 çay kaşığı;
- un: 2-2.5 bardak.
Biliyor musun Mantar çorbasında hafızayı geliştiren ve zihinsel aktiviteyi artıran 18 amino asit içerir.
Adım adım pişirme talimatları:
- Hamuru süt, yumurta, un ve baharatlardan yoğurun.
- Bir turnike haline getirin ve daireler halinde kesin.
- Kaynar çorbaya ekleyin ve birbirine yapışmayacak şekilde hafifçe karıştırın.
Ekşi krema, ev yapımı mayonez ve sadece tadını vurgulayacak diğer herhangi bir sos ile mantar lezzetli güveç servis edilebilir. İsterseniz yeşilliklerle süsleyin. Tuzlu çorbayı seviyorsanız, daha fazla baharat ve bitki ekleyebilirsiniz.