Krem peynirli istiridye mantarından taze hazırlanmış mantar çorbası her zaman aromatik ve besleyicidir. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır ve kremsi peynir tadı deneyimli sıcak sevgiliyi bile memnun edecektir. Ayrıca, bu yemeğin avantajı, tüm bileşenlerinin mevsimsel olmaması ve tüm yıl boyunca mağazadan satın alınabilmeleridir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bu yemek için genç bir istiridye mantarı almak daha iyidir. Kahverengi veya koyu gri renkli bir şapka ve yoğun bir kısa bacak ile kolayca ayırt edilebilir. Pişirmeden önce, mantar ürünü kirden arındırılmalı ve akan su ile yıkanmalıdır. Daha sonra bacağın altını hafifçe kesin, bu da serttir ve yemeğin tadını olumsuz yönde etkileyebilir. Ayrıca, istiridye mantarlarından et suyu pişirirken, mutfak uzmanları mantarı küçük parçalara ayırmayı önerir, çünkü mantar krallığının bu temsilcisi büyüktür.
Biliyor musun Avrupa çorbası için en eski tarif 4. yüzyıla kadar uzanıyor. Günümüze kadar ulaşan mutfak kitabına göre, hazırlanmasında buğday, kıyma, balık sosu, zeytinyağı, defne yaprağı, kimyon tohumu ve biber kullanılmıştır.
Çorba için peynir herkes için uygundur, ancak işlenmiş peynir seçmek daha iyidir, daha hızlı çözünür. Sağlıklı bir diyetin taraftarları katı çeşitleri tercih etse de. Çorba tariflerinde kullanılan kalan sebzeler (soğan, patates, havuç) yavaş değil, taze seçilmelidir.
Peynir ve mantar çorbası tarifleri
Peynirli istiridye çorbası için birçok tarif var. Malzemelerin sayısı ve pişirme süresinde çeşitlilik gösterir. İşte bunlardan bazı örnekler.
Klasik
425 dk
100 g başına besin değeri:
Sebzeleri akan suyun altında yıkayın ve soyun.
- Patatesleri küpler halinde kesin, soğanı olabildiğince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve mantarları payetle kesmek daha iyidir. Sarımsak ya bir presten geçirilmeli ya da ince bir rende rendelenmelidir. Peyniri küçük küpler halinde ezmek veya rende kullanmak daha iyidir.
- Kaynar suya patates ve peynir ekleyin.
- Soğanları yavaş yavaş havuç ve mantar ekleyerek bir tavada kızartın. 8-10 dakika sürer. Bu süre zarfında peynir kaynar suda tamamen çözülür ve patates yumruları neredeyse pişirilir.
- Tavaya hazır kavurma atılır, defne yaprağı, tuz, karabiber ve otlar gönderilir.
- 3 dakika sonra ateşi söndür. Çanak ekşi krema ile servis edilir.
Biliyor musun Çorba, eski Yunanlıların en sevdiği yemeklerden biriydi, o günlerde böyle bir atasözü bile vardı: “Tüm Yunanistan fasulye çorbası üzerinde büyüyor.” Günümüzde bu ülkede cuma günleri çorbalar servis edilmektedir.
Krem Peynirli Tavuk
5-630–35 dk
patates yumruları (orta boy)
4 adet
krem peynir
100 g veya 2 yemek kaşığı. kaşık
öğütülmüş karabiber
1-2 g
100 g başına besin değeri:
- Tavuğu yaklaşık bir saat suda kaynatın. Küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri et suyu ile bir tencereye ekleyin.
- Isıtılmış bir tavaya payetle rendelenmiş istiridye mantarını koyun ve bir dakika sonra, ince kıyılmış soğan ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç dökün.
- Sebzeler altın rengine döndüğünde, çalı fasulyesini onlara takın. 5 dakika sonra kızartma tuzlanabilir ve tadı karabiber ve daha sonra et suyuna dökün.
- Oraya doğranmış peynir ekleyin (küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendelenmiş).
- Çanak 2-3 dakika pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır.Gerekirse tuz ekleyin ve otlar serpin, ocağı kapatın.
Video tarifi
Krem Peynirli Tavuk
Önemli! Birçok ev hanımı herhangi bir yemeğe, hatta çorbalara, önceden haşlanmış istiridye mantarına koymayı tercih eder. Bu gerekli değildir, çünkü istiridye mantarı çiğ olarak yenebilen mantarlara aittir. Ancak daha eski mantarlar ortaya çıktıysa, onları kaynatmak daha iyidir.
Sebzeli
440 dk
krem peynir
1 adet (150 g)
mısır ezmesi
80–120 g
yeşillik (maydanoz, dereotu, kişniş)
30 g
Brüksel lahanası
350-400 g
100 g başına besin değeri:
- İnce doğranmış soğan tavada kızartılır ve bir süre sonra kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç eklenir.
- Sebzeler altın olduktan sonra, bir tavaya katlanması gerekir.
- Ayrı ayrı 5 dakika. istiridye mantar dilimleyin ve soğan ve havuç koyun.
- Suya dökün ve kaynatın.
- İnce doğranmış patatesleri ve rendelenmiş krem peynirleri ekleyin. Kütle homojen hale gelene kadar 2-3 dakika karıştırın.
- Lahanayı ikiye kesin ve çorbaya koyun.
- Tatmak için şeker ve mısır unu ekleyin.
- 12-15 dakika pişirin, ateşi kapatmadan önce, yeşillikleri tavaya atın, ekşi krema ile bu yemek servis edilir.
Peynir ve mantarlı çok çeşitli çorbalar var. Çeşitli baharatlar ve malzemelerle hem sebze hem de et olabilirler. Bu yemek mükemmel tadı ve hazırlık kolaylığını birleştirir.