Birçok ev hanımı her yıl kış için komposto şeklinde hazırlıklar hazırlar. Ahududu içecek, kutularda, lezzetli ve sağlıklı kapalı. Meyvelerden ev yapımı boşlukların nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı ve üretilen ürünlerin nasıl saklanacağı aşağıda okunur.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Komposto sadece özenle seçilmiş ve hazırlanmış meyvelerden hazırlanır. Vitamin ve mineralleri korumak için, ahududu kutulara girmeden önce minimum ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Dikiş için meyveler çürük, bebek bezi döküntüsü ve diğer kusurlar olmadan taze olarak toplanmalıdır.
Önemli! Meyveler yıkanmalı ve dezenfekte edilmelidir, bunun için 20 g tuz ve 1 litre sudan hazırlanan hafif tuzlu bir çözeltiye yerleştirilir. İşleme 15 dakika sürer, daha sonra meyveler, sıvı ile birlikte bir kevgirden süzülür ve 2-3 dakika bekletilir. tahliye etmek.
İçeceğin tadını çeşitlendirmek için kuş üzümü, çilek, elma ve diğer meyveler eklenir. Bu bileşenler de dikkatlice seçilir. Böceklerin ve hastalıkların yaşam izlerini içermeyen, yüzeylerinde küf veya bebek bezi döküntüsü bulunmayan meyveler boşluğa konur.Korumanın başarılı olması ve iş parçasının uzun süre saklanması için pişirme işleminde kullanılacak teneke ve tavaların sterilize edilmesine özen gösterilmelidir. Kaplar kabartma tozu ile yıkanır ve iyice durulanır. Haddeleme işleminden hemen önce, her bir kutu 20-30 dakika boyunca bir buhar sterilizasyon işleminden geçer.
Kış için ahududu kompostoları için adım adım tarifler
Ahududu içeceği yapmak için çok sayıda basit tarif var, kışın nefis tadı ve hoş aromasıyla sizi memnun edecek. Yemek pişirmek için, yaz aylarında kolayca bulunabilen minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız vardır.
Sterilizasyonlu klasik tarif
3 kutu 1 litre 30-40 dk
100 g başına besin değeri:
- Ahududuları 3 litrelik bir kaba dökün.
- Sonra sitrik asit uykuya dalın.
- Bir tencerede şekerli suyu 5 dakika kaynatın.
- Yapımı şeker şurubu kavanozun üstüne dökün ve örtün.
- Sterilize etmek için, dibine havlu havlu koymak için su ile doldurulmuş emaye bir tava hazırlayın.
- Kavanozu su ile bir kaba koyun ve kısık ateşte 20 dakika sterilize edin.
- Sterilizasyon süresinden sonra, kabı tavadan çıkarın ve kapağı açın.
Biliyor musun Rusya'daki ilk ahududu Prens Yuri Dolgoruky'nin emriyle yetiştirildi. Bahçe o kadar büyüktü ki, içinde ayılar bile bulundu.
Kendi suyunda muhafaza
1.5 L40 dk
100 g başına besin değeri:
- 1.5 litrelik bir kavanozda, çilek katmanlarını şekerle dökün.
- Kapların içeriğini 2 saat bekletin, meyve suyunu boşaltın.
- Ardından, kabı bir kapakla örtün ve sterilizasyon için bir tavaya koyun. Çanağın altına bir havlu koyun ve ılık suyla doldurun, hafifçe kutunun üst kısmına ulaşmayın.
- Sterilizasyon işlemi 30 dakika boyunca gerçekleştirilir.
- Daha sonra kavanoz sarılır ve depolama için bir kenara koyun.
Ahududu ve elma
3 kutu 1 l15 dk
100 g başına besin değeri:
- Dilimlenmiş elma dilimleri şeklinde yapın.
- Hasat için meyveleri ve meyveleri bir kaba dökün.
- 5 dakika içinde şurubu su ve şekerden kaynatın.
- Şurubu bir kavanoza dökün ve kapağı açın.
Biliyor musun Botanik sınıflandırmasına göre, ahududu bir dut değil, birbirine bağlı çok sayıda küçük meyveden oluşan bir çoklu fide.
Frenk üzümü ile
3 kutu 1 l20 dk
- Bir kavanozun içine toplama taze meyve dökün.
- 5 dakika içinde şurubu su ve şekerden kaynatın.
- Şurubu çilekli bir kaba dökün ve kapağı açın.
- Kavanozu baş aşağı çevirin ve sıcak bir yere koyun.
Ev depolama kuralları
Kış için meyvelerin dondurulması, sıcaklık rejimine uyum ve nem optimizasyonu gerektiren oldukça zahmetli bir süreçtir. Ahududu meyvelerinin yararlı özelliklerini korumak için, 12 ay boyunca saklanan bir konserve içecek hazırlamak daha kolay ve daha hızlıdır.
Önemli! Haşlanmış meyve, güneş ışığına maruz kalmayacağı bir mutfak dolabında veya mahzende saklanmalıdır, aksi takdirde içecek bulanıklaşır ve bozulur.
+ 4 ° C ile + 25 ° C arasındaki sıcaklıklarda preformlu teneke kutuların korunması gerekir. Ahududu kompostosu yapmak, mutfak sanatında yeni başlayanların bile başa çıkacağı zahmetli bir iş değildir. Bu içecek çok faydalıdır ve mükemmel tadı vardır, bu nedenle kışın talep edilir.