Petroller, bağımsız bir yemek, çorba ve salatalarda veya garnitür olarak kullanıldıkları dünyanın birçok mutfağında bulunur. Metresler genellikle fırında veya ızgarada pişirilmiş mantarları tercih eder, bunları çeşitli baharatlar ve marinatlar yardımıyla gerçek bir masa dekorasyonuna dönüştürür.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Pişirme için sadece taze mantarları seçmeniz gerekir. Şapkaları ve bacakları elastik, hasarsız ve karanlık lekelerden arınmış olmalıdır. Cildin beyaz veya hafif bej, düzgün bir gölgeye sahip olduğunu dikkatlice izleyin. Genç taze mantarlarda, kitapçık narin pembe bir renkle ayırt edilir, eğer uzun zaman önce kesildiyse veya zaten “yaşlandıysa”, plakalar kahverengi olacaktır.
Önemli! Ayrı bir görüş var — kraliyet champignon. Şapkasındaki kabuk bir çörek gibi koyu kahverengi bir renge sahiptir.
Pişirme için, yaklaşık 3 cm çapında kapaklarla aynı boyutta bütün mantarları seçin. Bu durumda, aynı süre boyunca eşit olarak pişirilirler. Pişirmeden önce mantarlar iyice yıkanmalı, bacakları temizlemeli, etekleri çıkarmalıdır. İstenirse, cildi kapaklardan sorabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.
Soya Soslu Mantar Tarifi
290–120 dk
Provence otlar
1 yemek kaşığı. l.
ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Petrolleri kağıt havlularla yıkayın, soyun ve kurutun. Sarımsakları soyun, bir presin içinden geçirin veya rendeleyin.
- Mantarları turşu etmek için derin bir kaseye koyun, Provencal otlar serpin, sarımsak, soya sosu ve ayçiçek yağı ekleyin.
- Mayonez ile dökün (tatmak için). Turşunun eşit olarak dağılması için iyice karıştırın. 30 dakika marine edin.
- Bir fırın tepsisi alın, folyo ile örtün, mantarları eşit olarak dağıtın ve fırına, yarım saat boyunca 180 ° C'ye kadar ısıtıldı.
Video tarifi
Soya Soslu Mantar TarifiBiliyor musun Sadece çiğ mantarları yemekle kalmaz, aynı zamanda çok faydalıdır. Isıl işlem olmadan, içinde çok daha fazla vitamin ve eser element depolanır. Kronik bronşit, diyabet, hepatit, tüberküloz, baş ağrısı için çok yararlıdır. Bu mantardan elde edilen bir yağ özütü, cilt problemleriyle (ülserler, egzama) mücadelede yardımcı olur.
Böyle bir tarif sıcak bir yemek yemeyi veya tamamen soğuduktan sonra içerir. Her iki durumda da - hem iş gününden hem de şenlikli bir masadan “uçacak” bir mutfak şaheseri olacak. Ek olarak, mantarların bir tavada kızartılması gerekmez, bu da ürünü daha kullanışlı hale getirir.