Taze karnabahar uzun süre saklanmaz, bu nedenle, bu üründen çeşitli konserve ürünler yapılması tavsiye edilir. Tüm kış aylarında mükemmel bir şekilde saklanırlar ve et ve balık yemekleri ile iyi giden iyi bir tada sahiptirler - parmaklarınızı yalayacaksınız. Turşu karnabahar mezeleri için malzemeleri seçmek için kurallar, bu sebzeden hazırlıklar hazırlamak için en basit adım adım tarifler ve uzun süreli depolanmaları için öneriler makalede daha ayrıntılı olarak listelenmiştir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bitmiş atıştırmalıkların tadı büyük ölçüde bileşen bileşenlerinin doğru seçimine bağlıdır. Bu nedenle, tarifte kullanılan tüm bileşenler yüksek kaliteli ve taze olmalıdır.
Biliyor musun Mor, yeşil, kahverengi veya turuncu renk salkımına sahip karnabahar çeşitleri vardır.
Ürünleri seçmek ve hazırlamak için temel kurallar aşağıda listelenmiştir:
- mekanik hasar ve çürüme olmadan orta büyüklükteki kafaları kavanozlarda korumak en iyisidir;
- sebzenin küçük çiçek salkımlarına ayrılması önerilir - bu formda kavanozlara koymak ve yemek yemek uygundur ve küçük parçalar turşuyla daha iyi doyurulur ve gevrek hale gelir;
- çiçek salkımları çok katı ise, o zaman bir kış salatası hazırlamadan önce, kaynar suda lahana 20-30 saniye beyazlatılabilir;
- tarifte başka sebzeler veya meyveler kullanılıyorsa, kavanozdaki atıştırmalıkların tüm bileşenlerinin hızlı bir şekilde marine edilmesi ve aynı boyuta sahip olması için uygun boyutta parçalar halinde kesilmesi önerilir.
Kış için hasat karnabahar için adım adım tarifler
Herhangi bir yeni başlayan, taze karnabahardan lezzetli reçeller pişirebilir, çünkü bu ürün için her bir dekapaj tarifi çok basittir ve pişirme işlemi fazla zaman gerektirmez. Ana içeriğe ek olarak, kavanoza atıştırmalık olarak başka sebzeler ekleyebilir ve turşunun hazırlanması sırasında çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz.
Bitmiş yemeğin tadını daha baharatlı ve keskin hale getirmeye yardımcı olacak ve bitmiş atıştırmalıkların tüm olağandışı lezzetini kalıcı olarak koruyacaklar.Bu adımda konserve yiyecek hazırlama işlemini adım adım açıklayan en hızlı konserve tarifleri makalede daha ayrıntılı olarak listelenmiştir.
Sterilizasyon olmadan kavanozlarda konserve Karnabahar
2 kutu 0,5 l25 dk.
karabiber bezelye
4 adet
100 g başına besin değeri:
- Sebzenin başını bir su akışı altında durulayın, meyveleri küçük çiçek salkımlarına ayırın.
- Üzüm yapraklarını durulayın ve daha sonra biber granülleri ile birlikte temiz bir cam kabın altına koyun. Kabın kalan boş alanını lahana salkımına sıkıca doldurun.
- Bir tencerede suyu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri çözün. Kaba sirke ekleyin.
- Sebze hazır sıcak turşusu ile bir cam kapta dökün. Daha sonra kapları kapaklarla kapatabilirsiniz.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_7wt504BlJIbzms4.jpg)
Önemli! Hipoalerjenik özellikleri ve faydalı kimyasal bileşimi nedeniyle, 6 aylık bebekler için ilk gıda olarak haşlanmış karnabahar püresi önerilir.
Salatalık ile
1 kutu 3 l 1 saat
yenibahar bezelye
5 adet
100 g başına besin değeri:
- Karnabaharın kafasını yıkayın. Meyveleri uygun bir şekilde bir kavanoza katlanacak küçük çiçek salkımlarına bölün. Sebze dilimlerini bir tavaya katlayın, su ile dökün. Sobaya kaynatmak için çiçek salkımını koyun.
- Bir sebze ile bir tavada suyu kaynattıktan sonra, bir tutam tuzu kaynar suda çözün. Isıyı en aza indirin, böylece meyve salkımlarını yaklaşık 5-6 dakika kaynatın.
- Ana bileşenli kabı ateşten çıkarın. Çiçekleri tamamen soğuyana kadar buzlu suya atın ve sonra sıvıyı boşaltın.
- Her salatalığın kenarlarını kesin. Meyveleri iyice yıkayın, küçük halkalar halinde kesin. Salatalığı çiçek salkımları ile geniş bir kapta karıştırın.
- Sterilize edilmiş bir cam kabı elde edilen sebze salatalık ve soğutulmuş haşlanmış çiçek salkımıyla doldurun ve her kaba biber granülleri ekleyin.
- Bir turşunun suyunu küçük bir kaba dökün, bir ocakta kaynatın. Sıvıya tuz, şeker, defne yaprağı ekleyin. Haşlanmış karışıma masa sirkesini dökün, salamurayı ısıdan çıkarın.
- Kavanozları sebze turşusu ile doldurun, kapaklarla kapatın. Her ruloyu orta ateşte ayarlanmış geniş bir sıcak su kabına batırın. Suyun kaynamasını bekleyin ve ardından kavanozları 5 dakika sterilize edin.
- İş parçasını kaptan çıkarın, metal kapakları açın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_pn82HSZSrk9dU.jpg)
Sıcak baharatlar ve domateslerle birlikte karnabaharı koruyabilir, adjika için bile tadı daha düşük olmayan gerçek bir gurme salatası alabilirsiniz.
Biliyor musun Karnabahar çiçek salkımına ek olarak, bu sebzenin yaprakları da yemek pişirmede kullanılabilir. Çorbalara, sebze salatalarına, balık ve et yemeklerine eklenir ve meyilli olarak kızartılır ve bağımsız bir garnitür olarak servis edilir.
Korece
4 kutu 0,5 l 1 saat 30 dakika.
öğütülmüş karabiber
0.5 çay kaşığı
öğütülmüş kişniş
1 yemek kaşığı. l.
kurutulmuş karanfil
0.5 çay kaşığı
bitkisel yağ
100 ml
100 g başına besin değeri:
- Sebzeleri yıka. Sarımsakları soyun ve basının içinden geçirin. Dolmalık biberleri yarıya kesin, tohumları ve sapları çıkarın.
- Karnabahar küçük çiçek salkımına ayrılır. Bir ocakta suyu kaynatın, birkaç dakika lahana dilimlerini daldırın. Sonra çiçek salkımlarını kaynar sudan alın, soğumaya bırakın.
- Havuçları soyun, Kore salatalarının hazırlanması için kök ürününü rendeleyin. Havuçları sarımsakla karıştırın.
- Beyazlatılmış salkımları ve acı biberleri küçük parçalar halinde kesin. Biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
- Sebzeleri, baharatları ve sarımsakları karıştırın. Elde edilen sebze kütlesini sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca bastırın.
- Turşu suyunu güvenin içine dökün, kaseyi sobaya koyun. Tuz ve şekeri bir sıvı içinde eritin, bitkisel yağa dökün, salamurayı kaynatın. Sıcak karışıma sirke dökün, birkaç dakika kaynatın. Kabı sobadan ayırın.
- Sebze dilimleri ile kavanozlara kaynar turşusu dökün. Burunlarını kapaklarla örtün ve sterilizasyon için kapları ılık suyla geniş bir tencereye indirin.
- Suyu kaynattıktan sonra, iş parçasını 10 dakika sterilize edin. Ardından contaları tavadan çıkarın, kapakları sıkıca kapatın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_irLarvJAm833hmjglkwU.jpg)
Önemli! Sterilizasyon sırasında iş parçasına sahip kavanozların çatlamaması için, tavanın tabanına sıcak su ile bir kumaş tabakası döşenmelidir.
Sitrik asit ile
Her biri 40 dakika 0.5 litre 2 kutu.
siyah ve yenibahar karışımı
5 g
100 g başına besin değeri:
- Karnabahar ve yeşil yaprakları suda dikkatlice yıkayın. Sebzenin başını aynı boydaki salkımlara ayırın, geniş bir kaseye koyun.
- Bir tencerede 1 litre suyu kaynatın, sitrik asit ekleyin, karıştırın. Hazırlanan sıcak karışımla lahana salkımını dökün. Birkaç dakika sonra, sebzeleri limon çözeltisinden çıkarın ve çiçek salkımlarının hafifçe soğuması için kısa bir süre bırakın.
- Maydanozun saplarını ve yapraklarını ince doğrayın. Atıştırmalıklar döşemek için sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayın.
- Cam kabın altına biber, karanfil ve maydanoz karışımı koyun. Kalan boş alanı lahana salkımları ile doldurun.
- Küçük bir tencerede 1 litre su kaynatın. Şeker, tuz ve sirkeyi kaynar suya dökün. Çözeltiyi, dökme bileşenler tamamen çözülecek şekilde iyice karıştırın ve daha sonra kabı sobadan çıkarın.
- Kabı, pişmiş sıcak turşuda bulunan bitkisel malzemelerle doldurun. Kapaklarla kaplanmış tenekeleri iş parçası geniş bir tavaya koyun, ılık su dökün ve ardından sobaları açın.
- Suyu kaynattıktan sonra, iş parçasını 5 dakika sterilize edin. Kutuları tavadan çıkarın ve metal kapaklarla sarın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_5APah7HUthEADnsgrzo9sm.jpg)
Önemli! Isıl işlem sırasında karnabahar kararır ve sitrik asit sebzenin ilk beyaz rengini korur.
Depolama yöntemleri
Karnabahar, vitamin ve diğer faydalı maddelerin gerçek bir bankasıdır. Deneyimli hosteslerin incelemelerine göre, belirtilen sirke oranlarına sıkı sıkıya bağlı olarak, turşu karnabahar, hermetik sızdırmaz kavanozlarda depolamayı 1 yıl boyunca mükemmel bir şekilde aktarır. Boşlukları karanlık ve serin bir mahzende veya bir ev dairesinin standart koşullarında, güneş ışığından uzak tutmanız önerilir. Buzdolabına açık bir kutu atıştırmalık koyulur.
Karnabahar, çeşitli konserve preparatları hazırlayabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir üründür.. Bu nedenle, internette bu sebzeden birçok fotoğraf ve yemek tarifi bulmak ve diğer ürünlerle birleştirmek için en başarılı seçeneği seçmek kolaydır. Bu makalede listelenen tarifleri ve önerileri kullanarak, kış için çok ilginç lezzet kombinasyonları ile karnabahar kavanozlarını toplayabilir ve size en çok hitap edecek bu ürünün tam hazırlama yöntemini bulabilirsiniz.