Crucian sazan, cyprinid ailesinin bir tatlı su balığıdır. Dünyadaki hemen hemen tüm tatlı su kütlelerinde yaşar. Doğada, yenen iki tür havuz balığı vardır: sıradan (altın) ve gümüş. Ölçeklerin rengi ve vücut büyüklüğü farklıdır: gümüş havuz altından daha büyüktür. Tatlı su çeşitli şekillerde hazırlanır: haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış ve pişmiş. Dezavantajı, içindeki birçok küçük kemiğin varlığıdır, ancak crucian sazan eti ihale eder, tatlı bir tada sahiptir. Çanağı doğru bir şekilde pişirirseniz, sıcaklığı ve pişirme süresini gözlemlerseniz, yumuşarlar ve yemek sırasında hissedilmezler.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Küçük crucian sazan kızartmak için uygundur; düzgün bir şekilde kızartıldığında özellikle lezzetlidir. Ancak, ondan ciddi bir yemek pişirmek için, örneğin patates veya ekşi krema ile pişirin, ortalama ağırlığı yaklaşık 400-500 gram olan örneklere ihtiyacınız vardır. Karasey, eğer onları kendin yakalamadıysan, onları canlı olarak satın almalısın, o zaman kesinlikle taze olacaklar. Sebzeler de zarar görmeden alınmalıdır, ev yapımı ekşi krema kullanmak daha iyidir.
Biliyor musun Orta Çağ'da, limon suyunun yutulmuş balık kemiklerini çözebileceğine inanılıyordu. Bu nedenle, balık yemekleri her zaman narenciye dilimleri ile servis edildi.
Patatesli crucians yemek tarifleri
Crucian sazan ve patates - lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği sağlayacak bir garnitür ile tam teşekküllü bir yemek. Yeterince hızlı pişirmek, asıl şey mutfakta bir fırın olmasıdır. Çanak yanmamalıdır. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisine folyo koyun. Karasei'nin tamamını pişiriyorlar, o zaman her zaman daha katı olacaklar, özellikle çok büyük değilse. Yemeği lezzetli hale getirmek ve hoş olmayan bir bataklık kokusuna sahip olmamak için, 0,5 kg ağırlığa kadar balık almak daha iyidir. Aksi halde, crucian sazan eski kabul edilir ve etleri çamur kokar.
Mayonezli
440 dakika
balık için baharat
4 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Kabuklardan ve iç organlardan temizlenen balıkları yıkamak, derin bir kaseye koymak, tuz, karabiber ve baharat serpin (hazır baharat mağazadan satın alınabilir).
- Mayonez ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.
- Balık salamura ederken, soğanı yarım halkada doğrayın.
- Önceden soyulmuş patatesleri kesin.
- Bir yaprağı bitkisel yağla yağlayın ve üzerine soğan koyun.
- Üzerine mayonezle marine edilmiş balıkları yerleştirin.
- Patatesleri balık ve boşluk arasındaki boşluklara koyun ve turşunun geri kalanıyla yağlayın. Sayfayı önceden + 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin.
Video tarifi
MayonezliBiliyor musun İskandinav ülkelerinde şımarık balıklardan geleneksel yemekler var. Örneğin İzlanda'da Haukarl çürük köpekbalığı etinden yapılır ve İsveç'te surströmming ulusal bir yemektir — salamura ringa balığı.
Ekşi krema ile
21 saat
dereotu veya maydanoz
küçük demet
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Yıkama, soyma, bağırsak, solungaçları çıkarın. Her iki tarafta 1-2 cm mesafede enine kesikler yapın.
- Tuz, karabiber tadı ve yaklaşık 20-30 dakika bekletin.
- Soğanı kabaca doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
- Bir çırpma teli ile karıştırıp çırparak sosu hazırlayın: ekşi krema, mayonez, çiğ yumurta, otlar ve kızarmış soğan. Bir tutam biber ve tuz ekleyebilirsiniz.
- Turşu balığı un içinde yuvarlayın ve gevrek oluncaya kadar her iki tarafta ısıtılmış yağda kızartın.
- Bir fırın tepsisine koyun, 1 yemek kaşığı koyun. l. karnın içinde sos, kalan balıkların üstüne dökün.
- Fırını önceden + 200 ° C'ye ısıtın, içindekileri içeren bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika pişirin. Tarif çok basit ve balık kokulu ve ihale.
Video tarifi
Ekşi krema ileÖnemli! Balıklar üzerinde kesikler yapmak gerekir, böylece pişirme işlemi sırasında deforme olmaz, sosla iyi doyurulur ve daha küçük kemikler yumuşar.
Crucian sazandan yemekler, balıkların kendisi pahalı olmadığı için, basit ve hızlı bir şekilde hazırlamak için kullanılabilir. Ayrıca kendi başınıza balık tutabilirsiniz, neredeyse tüm tatlı su kütlelerinde bulunur. Ürünlerin çok fazla ihtiyacı yoktur ve her zaman mağazalardan satın alınabilir.