Ülkemizde patates ve mantar oldukça popüler, hatta geleneksel bir karışımdır. Bugün, bu malzemelerin bir çorbası hakkında adım adım pişirme talimatları ile konuşacağız.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Yabani mantarlardan Rus mutfağında çorba pişirmek gelenekseldir, ancak tarifteki modern koşullar nedeniyle genellikle petrol ile değiştirilir. Yapay olarak yetiştirilen ürün, deneyimsiz mantar toplayıcıları veya ekolojik olarak dezavantajlı bölgelerde toplanan birçok orman akrabalarının aksine mevcuttur ve güvenlidir. Mantarlar beyaz, temiz, şüpheli lekeler ve mukoza salgıları içermemelidir.
Önemli! Karanlık petroller yanlış saklandı, bu yüzden onları satın almamalısınız, özellikle plakalar neredeyse siyahsa.
Mantar ve Patates Çorbası Tarif
8-10 porsiyon1 saat 10 dakika
et (tavuk göğsü veya uyluk)
250 g
bitkisel yağ
3-4 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Her şeyden önce, et suyu pişirmelisiniz. Bunu yapmak için, memeyi neredeyse hazır olana kadar kaynatın.
- Pişirirken, et suyunun temiz ve şeffaf olması için suyun yüzeyinden "gürültüyü" çıkarmanız gerekir.
- Et pişirilirken, mantarlar yıkanır ve soyulur ve plakalarla doğranır.
- Soğan, havuç da zar.
- Kaynatma işleminden 15 dakika sonra etin hazır olup olmadığını kontrol edin - neredeyse hazır olmalıdır.
- Patatesleri soyun, büyük küpler halinde kesin ve tavaya gönderin. Suyun hafifçe tuzlanması ve defne yaprağının koyulması gerekir.
- 5-7 dakika sonra tavada üç kez yıkanmış tavaya eklenir, 10 dakika pişirmeye bırakılır.
- Ayçiçek yağı tavaya dökülür, ısıtılır ve mantarlar kızartmaya gönderilir.
- Petroller tarafından salgılanan sıvı buharlaştığında soğan ve havuç ekleyin.
- Kızarmış sebzeler altın rengine döner dönmez krema, biraz tuz ve birkaç kaşık et suyu ekleyin. 2-3 dakika kaynatın ve her şeyi tavaya dökün.
- Hazırlıktan birkaç dakika önce ince doğranmış otlar ve çorbaya gönderilir.
- Kremalı çorba, ev yapımı ekmeği mükemmel bir şekilde tamamlar.
Video tarifi
Önemli! Mantar çorbası için tavuk veya yağsız dana eti almak daha iyidir. Mantarlar ağır yiyecek olarak kabul edilir ve yağlı tip bir etin eklenmesi, yemeğin sindirimine katkıda bulunmaz.
Otlar ve krema ile terbiyeli mantar ve patates çorbası, doyurucu ve narin bir tada sahiptir. Hazırlanması uzun sürmüyor ve malzemeler herhangi bir süpermarkette mevcut.