Eski zamanlardan beri, bal insanlığa sadece tatlı bir tedavi olarak değil, aynı zamanda birçok hastalık için bir ilaç ve profilaktik olarak bilinmektedir. Zamanımızda önemini yitirmemiş ürün. Ne yazık ki, talep ve oldukça yüksek bir fiyat onunla acımasız bir şaka yaptı: balın yeterli kalitede nasıl sahte hale getirileceğini öğrendiler. Vicdansız satıcıların kurbanı olmamak için, bir tedavi satın almadan önce doğallık kontrol edilmelidir.
Düşük kaliteli balın belirtileri nelerdir?
Her şeyden önce, düşük kaliteli bir ürünün en karakteristik özelliklerini söylemek gerekir:
- Kavanozun içeriği neredeyse mutlak şeffaflığa sahiptir ve kehribar gibi parlar. Bu durum, büyük olasılıkla, balın maruz kaldığı ısıl işlemi gösterir ve bu pratik olarak onu yararlı özelliklerinden mahrum eder.
- Bir kaptan diğerine transfüzyon sırasında, içerik köpüklenir. Muhtemelen, önce tamamen olgun arıcılık ürünü değildir.
- Beyaz mat renk ve karakteristik bir buket neredeyse tamamen yokluğu. Çoğu zaman, şekerin eklendiği maddeye benziyor.
- Kutunun içeriği fraksiyonlara ayrılır: altta kalın, yukarıda sıvı (bu belirti Mayıs balına uygulanmaz).
- Geçen yılki bal sıvı halde kaldı. Herhangi bir yüksek kaliteli ürün kışın başlangıcına, aşırı durumlarda yıl sonuna kadar kristalleşmelidir.
- Size sunulan ürün plastik, teneke veya galvanizli bir kapta bulunur.
- Olağandışı tat (asit, acı, karamel aroması) ve ağızda kalan çözünmemiş parçacıklar.
Önemli! Balı 40 ° C'ye ısıtılmış bir sıvıya (çay veya süt) koymayın. Bu sıcaklıkta, yararlı özellikler azalır ve sıcaklıkta daha fazla bir artışla genellikle kaybolurlar. Aynı nedenden ötürü, örneğin, geri kalanını kutudan daha küçük bir tanka aktarmak için onu eritmek gerekli değildir.
Balda hoş olmayan bulgular
Vicdansız bir üreticinin (distribütör) kurbanı olmanız durumunda, ana arıcılık ürününe ek olarak, bu tür maddeler çoğunlukla incelikli kaplarda bulunur:
- toz şeker (toz, şurup);
- nişasta;
- melas;
- un;
- Munk:
- jelatin;
- su;
- sitrik asit;
- tragakant;
- mum;
- kül kalıntısı;
- sodyum bikarbonat;
- Toprak;
- tebeşir;
- kalsiyum kireç;
- gıda endüstrisinde kullanılan çeşitli koyulaştırıcılar;
- alçıtaşı.
Yukarıdaki takviyelerin hepsinin sağlığınıza zarar vermesinin olası olmadığı söylenmelidir, ancak böyle bir ürünün faydaları da küçüktür. Aslında, en iyi ihtimalle, şekeri çok yüksek bir fiyata satın alırsınız.
Evde iyot ile bal nasıl test edilir
Belki de en sık karşılaşılan, nişasta veya unun eklendiği sahte bir üründür. Nişasta kıvamlaştırıcıdır (un gibi nişasta da içerir). Bu tür manipülasyonların mekanizması, bu karbonhidratların bu kalitesine dayanmaktadır. Örneğin 2,7 litre doğal bal, 0,3 litre suya un veya nişasta ekleyerek, dolandırıcıya 3 litre sahte ürün verilir, bu da doğal bir üründen pratik olarak ayırt edilemez.
Bununla birlikte, size sunulan maddenin nişasta içerip içermediğini kontrol etmenizi sağlayan basit ve kesinlikle doğru bir yöntem vardır. Aşağıda bir kontrolün nasıl yapılacağını ve bunun için neyin gerekli olduğunu daha ayrıntılı olarak açıklayacağız.
Önemli! Olguların% 98'inde, ballara karşı alerjik reaksiyonun nedeni, arıların bu madde ve polenle kabul edilemez şekilde beslenmesinin bir işareti olan şekerden arta kalan şekerdir.
Ne gerekli
Ürünün orijinalliğini belirlemek için ihtiyacınız olacak:
- test edilen madde - 1 çay kaşığı;
- su - 1 bardak;
- % 5 iyot çözeltisi - 3-5 damla.
Video: Balın iyotla kontrol edilmesi
Doğrulama teknolojisi
Prosedürün kendisi son derece basittir:
- 30–36 ° C'ye ısıtılmış suyu bir bardağa dökün.
- Bir bardakta, test edilen maddenin 1 çay kaşığı tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Elde edilen sıvıya yukarıdaki miktarda iyot bırakın.
- İyot bir iz bırakmadan çözülürse (ince bir turuncu renk tonu görünebilir), içerikte nişasta (un) belirtileri gösterilmez. Sıvı mavi (çivit mavisi) bir renk aldıysa - iyotun nişastaya reaksiyonu vardır. Böyle bir ürünü satın almayı reddetmelisiniz.
Biliyor musun 1 gram bal üretmek için, bir arı 1 bin melliferous çiçekten nektar toplar.
İyotsuz bal nasıl kontrol edilir: görünüşü değerlendir
İyotu bir reaktif olarak kullanmanın yanı sıra, bir ürünün sizin için doğal olup olmadığını öğrenmenin başka yolları da vardır:
- Parmaklarınızla az miktarda bal sürmeyi deneyin. Tamamen emilirse ve ciltte hiçbir şey kalmazsa, o zaman alabilirsin. Sahte parmak yüzeyinde yapışkan taneler bırakacaktır.
- Ürün sıvı bir agregasyon durumundaysa, kaliteyi bu şekilde kontrol edebilirsiniz: bir kaşıkla toplayın ve içeriği tekrar 10-15 cm yükseklikten kavanoza dökün Doğal ürün yavaş yavaş, düzgün bir şekilde tahliye olur ve yüzeyde yavaş yavaş çözülür, bu da toplam kütle içinde yavaş yavaş çözülür. ve geri kalanı kaşık üzerinde kalma eğilimindedir. Yüzeye temas eden sahte bir damlama bir sprey oluşturur.
- 1 litre doğal balın kütlesi 1.38 kg'dan az olamaz.
- Peçeteye az miktarda madde koyun ve 5 dakika bekletin. Belirli bir süre sonra ıslak bir daire belirirse, bileşimde su bulunur.
Video: Gerçekleri sahte baldan nasıl ayırt edebilirim?
- Test kitlesine bir kraker batırın, 5 dakika bekleyin. Çatlak, belirtilen süreden sonra, yumuşatılmadan duygusuz kaldıysa, kaliteli bir inceliğiniz vardır.
- Kağıda az miktarda madde koyun ve ateşe verin. Doğal bal önce erir ve sonra kaynar. Yanarken doğal olmayan bir alev rengi veya yanmış şeker kokusu olmamalıdır.
- 50-60 ° C'ye ısıtılmış paslanmaz çelik kaşığı kabın içine indirin. Kaşıkta doğal bal kalır, sahte tahliye olur.
- Sitrik veya başka bir asit içeren madde, ılık süte eklendiğinde kaliteli bir ürünle gerçekleşmeyecek şekilde pıhtılaşacaktır.
- Teklif ettiğiniz maddeyi tebeşir veya kireç olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: 1 çay kaşığı bir bardak suda çözün ve 1-2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı sirke. Köpük ortaya çıkarsa, bileşim tebeşir, kireç veya alçı içerir.
Biliyor musun Bal üretiminde dünya lideri, yılda 300 bin tondan fazla sağlıklı güzellik üreten Çin'dir. Aşağıdakiler, performansı yaklaşık olarak eşit olan ve yaklaşık 80 bin ton olan Amerika Birleşik Devletleri ve Arjantin'dir. İlk on dünya lideri arasında sırasıyla 65 ve 55 bin ton üretim yapan Ukrayna (5. sıra) ve Rusya (7. sıra) yer alıyor.
Bal, birçok hastalık için mükemmel bir doğal ilaçtır, bağışıklığı arttırmaya yardımcı olur, hem çocuklar hem de farklı yaşlardaki yetişkinler için yararlıdır. Ancak tüm bunlar sadece katkı maddelerinin varlığını nasıl belirleyeceğinizi ve dolandırıcıların kurbanı olmayacağınızı bilmeniz gereken doğal bir ürün seçimi için geçerlidir.