Çayır bal agaric yenilebilir bir mantardır. Pişirme ve geleneksel tıpta ve kozmetolojide aktif olarak kullanılır. Zehirli meslektaşlarından ayırt edebilmek için, botanik tanımı ve özelliklerini daha ayrıntılı olarak incelemelisiniz.

Tanım

Bu çeşit yenilebilir olarak sınıflandırılır, ancak ön ısıl işlem yapılmadan yenilmez. Aksi takdirde, zehirlenme yaşayabilirsiniz. Çayır mantarlarının özelliklerinden biri karanlıkta parlama yeteneğidir.

Biliyor musun Tüm ülkelerde mantar yenilebilirlik sınıflandırması aynı olmayacaktır. Örneğin, mantar hariç dünyanın birçok yerinde hiç mantar yemiyorlar, İtalya'da yağlı mantarları zehirli ve Almanya - russula olarak görüyorlar.

Mantarın yüksekliği 6-12 cm arasında değişir. Bacak ince, uzun, 10 cm'ye kadar, alt kısımda hafifçe genişler. Şekil merkezde hizalanmış veya hafifçe kavisli olabilir. Kırmızı-kahverengi veya kum sarısı ile boyanmıştır. Genellikle şapka ile aynı renktedir, ancak bir ton daha açık olabilir. Bacağın üstünde beyaz bir halka var.

Şapka yarımküre şeklindedir. Çapı 3-8 cm'ye ulaşır, ortada küçük bir tüberkül bulunur. Kenar boyunca düzensiz, net sınırları yoktur. Yara izleri bu alanda açıkça görülebilir. Yüzey pürüzsüz, kuru. Nemin etkisi altında, şapka hacim olarak biraz artar, yüzey yapışkan hale gelir, az miktarda mukusla kaplanır. Renk - kırmızı-kahverengi veya kum sarısı.

Hymenophore plakası. Artan nem ile, plakalar kuru havalarda - krem ​​veya beyaz olarak koyu sarı olur. Plakalar parlak, büyük, 6 mm genişliğe kadar telaffuz edilir. Genç yaşta kapağa sıkıca tutturulur. Eski örnekler, plakaların serbest montajı ile karakterizedir. Mantar posası incedir. Kolay kırılır. Bir dilim üzerinde beyaz veya krem ​​tonunda boyanır. Çevreye temas ettiğinde renk değişmez. Karanfil ve badem notalarını birleştirerek hoş, oldukça güçlü bir baharat aroması üretir. Tatlı bir tadı var.

Nerede ve ne zaman büyür

Diğer bal agarik çeşitlerinden farklı olarak, düşünülen kişi kütüklerde ve ağaçlarda değil, açık alanlarda yetişir. Çoğunlukla sığır otlatma amaçlı çayırlara ve tarlalara ve buna bağlı olarak humuslu iyi döllenmiş topraklara yerleşir. Çok nadiren, bu mantar orman kenarlarında bulunur.

Çayır balı agariklerinin özelliklerinden biri, sadece bir grup halinde, bir halka oluşturarak, yaklaşık 80 cm'ye ulaşan çapta veya tüm yollarda büyümesidir. Meyve verme dönemi Haziran ayında başlar ve dona kadar devam eder.

Yanlış çayır mantarı

Sahte çayır balı agaric, aynı bölgede büyüyen yenilebilir muadiline benzer. Ancak farklılıkların daha ayrıntılı bir incelemesiyle şunları bulabilirsiniz:

1. Yanlış bal mantarları 15 adete kadar bir çayır grubunda büyür., Ve bir satır veya halkada değil. Aynı zamanda, birbirlerine çok yakın yerleştirilirler ve bir tür mantar buketi oluştururlar.
2. Bacağın üzerinde beyaz bir halka yok.
3. Şapkanın rengi, yenilebilir konjenden daha parlak. Renge kırmızı tonlar hakimdir.
4. Hymenophore koyu gri veya siyah renkte boyanır.
5. Kağıt hamuru küflü bir koku verir.
6. Sahte mantarların meyve zamanı ilkbahar ve sonbaharda düşer. Yaz aylarında hiç gerçekleşmezler.

Benzer yenmeyen türler

Doğrudan yanlış çayır bal agariklerine ek olarak, düşünülen mantar çeşitliliği 2 daha tehlikeli iki katına benzer:

• Kollobi orman seven;
• beyazımsı konuşmacı.

Nasıl görünebileceklerini bilmek çok önemlidir, çünkü örneğin beyazımsı bir konuşmacı yedikten sonra çok güçlü zehirlenme ve hatta ölüm mümkündür.

Önemli! Mantar yedikten sonra halsizlik, bulantı, kusma, ishal, titreme gibi semptomlar görülürse, hemen enterosorbent (Enteros jel veya aktif kömür) ve çok miktarda su içmelisiniz. Sonra hemen bir ambulans çağırın.

Collibia odunsu

Çayır balı mantarları gibi bu mantar yenilebilir, ancak ön ısıl işlem gerektirir. Bununla birlikte, deneyimli mantar toplayıcıları vasat tadı nedeniyle toplamak için acele etmemektedir.

Odun seven kollabi şapkasının şekli çayır bal sineği ile tamamen aynıdır. Çapı 2 ila 6 cm arasındadır, yüzey kırmızımsı veya kırmızımsı renkte boyanır. Ortada, ton daha koyu. Şapkalı kenarın yapısal özelliklerine göre çayır mantarlarını kollabi'den ayırt edebilirsiniz. Bir çiftte, bütündür ve yaşla birlikte şeffaflaşır, o anda, gerçek bir çayırda olduğu gibi, kenar boyunca yara izleri vardır.

Ayrıca, mantarlar hymenophore yapısında farklılık gösterir. Collibia'da aynı zamanda katmanlıdır, ancak aynı zamanda plakalar kapağa çok zayıf bir şekilde sabitlenmiştir. Bacakların yapısına göre, çiftler aynıdır. Söz konusu çeşitlilikte, ince, yüksekliği küçük, 6 cm'ye kadar bacağın tonu şapka ile çakışır veya biraz daha hafiftir.

Collibia'nın yenilebilir bir mantar olmasına rağmen, gastrik sistemin işleyişiyle ilgili sorunları olanların tüketimini bırakması gerekir. Aksi takdirde, midede şiddetli ağrı, kolik oluşabilir. şişkinlik, bulantı.

Önünüzde çayır mantarı değil bir kollibi olduğunu belirlemek için et de yardımcı olacaktır. Dilim üzerinde, lamel bir yapıya sahip olduğu açıkça görülebilir. Et rengi limon veya kahverengidir; çok nadiren beyaz olabilir. Neredeyse hiç aroma ve tat yok.

Ana ayırt edici özellik, bu iki çeşidin büyüme yeridir:

• collibia sadece ormanlarda, çoğunlukla kozalaklı ağaçlarda yaşar - çayır ve tarlalarda hiç görülmez;
• çayır mantarları sadece açık araziyi tercih eder ve tam tersi ormanlarda nadiren bulunur.

Beyazımsı konuşmacı

Bu temsilci zehirli çeşitleri ifade eder. Yemek kesinlikle yasaktır. Beyazımsı konuşkan şapka çapı 6 cm'ye ulaşır. Genç örneklerde, şekil olarak çayır petekine benzer, yani yarım küre şeklindedir. Yaşlandıkça, bir plaka şeklini alır ve çok eski mantarlarda genellikle bir huniye benzeyen depresyona girer. Buffy'den griye veya hatta pudraya kadar boyama. Kuru havalarda, kapağın yüzeyi dokunmaktan ipeksi olur.

Artan nem ile mukusla kaplanır ve yapışkan hale gelir. Bacak 2 ila 4 cm arasında küçük, düz, kavisli olabilir, ancak tabanda her zaman daraltılır ve çayır kılıfında, bacak dibe doğru uzanır. Genç yaşta, süreklidir, eski mantarlarda içi boştur. Bacakların rengi beyazımsı veya grimsi. Hymenophore plakası. Plakalar genellikle yerleştirilir, 5 mm genişliğe ulaşır. Genç örneklerde beyaz boyalıdır. Yaşlandıkça gri ve sonra kumlu bir renk alırlar.

Söz konusu mantarlar hamurun yapısında farklı olacaktır. Zehirli bir çiftte, lifli yapıda, kesimde beyazdır. Hava ile temas ettiğinde kırmızımsı bir renk alır. Spesifik aroma toz halindedir. Tadı neredeyse yok. Çayır balı agariklerinde, et dış çevre ile temas ettiğinde renk değiştirmez ve ayrıca parlak hoş bir baharat aromasına sahiptir. Beyazımsı konuşkan çayırlar, tarlalar ve orman kenarlarında yetişir. Temmuz-Kasım arası meyveler. Mantarlar gruplar halinde büyür, ancak halkalar asla oluşmaz.

Çayır mantarı aramak için yola çıkmadan önce, muadillerini tanımlamayı öğrenmelisiniz. Göreve iyice yaklaşırsanız, botanik yapısında bir takım farklılıkların olduğunu görebilirsiniz. Ayrıca, yemeden önce çayır mantarlarını ön işleme tabi tutmayı unutmayın.