Mantar çeşitliliği arasında, petroller çoğu insan için her zaman "favori" statüsüne sahiptir. Vahşi doğada bulmak kolaydır ve evde yetiştirilebilirler ve tadı her zaman en üsttedir. İfadelerin tarla çeşitlerine atıfta bulunup bulunmadığı veya bunların gıda olarak kullanılmaması gerekip gerekmediği daha sonra tartışılacaktır.
Görünüm açıklaması
Ayrı bir grupta tarla petrolünün (Agaricus arvensis) seçimi 1762'den başlar ve daha sonra bu tür mantarların ayrıntılı bir açıklaması oluşturulmuştur:
- Bir şapka. 7-22 cm çapında beyaz, krem, gri veya hafif koyu sarı (esas olarak eski mantarlarda), bir yumurta veya çan şeklini andırır, ancak sonunda orta kısımda belirgin bir yumru ile neredeyse düz hale gelir. Genç bitkilerde, kapağın kenarları içe doğru çevrilirken, eski örneklerde hafif bir dalgalanma vardır. Kuru havalarda, şapkaların yüzeyi çok çatlar, bu da özensiz ve yırtılmış görünmesini sağlar. Şapka neredeyse her zaman dokunuşa pürüzsüzdür ve nadir durumlarda küçük pullu büyümeler fark edilir hale gelir.
- Bacak. Silindirik, uzun (12 cm yüksekliğe kadar) ve kapaktan kolayca ayrılır. Rengi genellikle mantarın üst kısmının rengiyle eşleşir, ancak basıldığında sarımsı olur. Bacağın alt kısmı genellikle daha geniştir ve yukarı doğru incelir. İçinde eski mantarların bacağı boş, genç yaşta sağlam olmasına rağmen.
- plakalar kapağın içi beyaz-gri veya kahverengimsi renkte hardal veya mor renk tonu ile olabilir. Eski mantarlar her zaman koyu kahverengi veya hatta siyahtır, içinde sarımsı bir et vardır.
- Yumuşak parça genç alan champignon - açık sarı, çok yoğun ve mantar keser kesmez sararmaya başlayacaktır.
Diğer isimler
Bazen bu mantar sıradan veya kaldırım olarak adlandırılır, çünkü şehirlerde ve küçük kasabalarda karayolunun yakınında, genellikle kaldırım kenarlarının yakınında büyür. Mantarların çevreden toksik maddeler biriktirme yeteneğini hatırlarsak, bu gibi durumlar yemek yememek en iyisidir.
Biliyor musun İngilizce'deki petrolün tarla çeşidi “at mantarı” gibi geliyor ve zengin gübre topraklarındaki ahırlara yakın büyümesi nedeniyle sıra dışı bir isim aldı.
Yayılma
Ortak petroller, ılıman iklim koşullarında Rusya'nın hemen hemen tüm bölgelerinde, Avrupa ve Kafkasya'da bulunabilir. Mantarlar organik döllenmiş topraklarda en iyi şekilde büyür, ormanın açık alanlarını veya uzun ağaçları olmayan tarlaları seçer. Bazen dağlık bölgelerde, ısırgan otlarının çalılıkları, tek başına veya gruplar halinde bulunur, yaylar oluştururlar.
Yani, çok sayıda petrol toplamak istiyorsanız, o zaman ağaçların kesilmesinden sonra kalan orman yolları, şehir parkları ve orman alanlarındaki alanlara artan ilgi göstermeye değer. Petroller doğrudan ağaçlarda bulunabilir, ancak sadece ladin ağaçları söz konusu olduğunda.
Sezon ve koleksiyon kuralları
Ilıman bir iklim bölgesinde, söz konusu mantarların toplanması Mayıs ayının sonundan başlayarak Ekim veya Kasım aylarına kadar aramaya devam edilebilir. Bacağını ve şapkasını bağlayan filmle hasat için en uygun şampiyonun olgunluğunu belirlemek mümkündür: zaten iyi gerildiğinde, ancak henüz patlamak için zamana sahip olmadığında hasat etmek daha iyidir (kubbenin çapı 4-10 cm'dir). Bu tür örnekler, mantar toplayıcının ihtiyaç duyduğu şey mümkün olduğunca etli ve lezzetli olacaktır.
Tabii ki, hasarlı ve hoş olmayan kokulu mantarları almamak daha iyidir ve sağlıklı ve eşit renkli mantarlar dikkatlice yerden bükülebilir. Diğer orman mantarlarının çoğundan farklı olarak, bitkinin miselyumunun yapısal özellikleri nedeniyle alan petrollerinin kesilmesine gerek yoktur. Onlardan sonra kalan delikler, daha önce önceki mahsulün tüm kalıntılarını veya kalan uygun olmayan numuneleri çıkaracak şekilde bir alt tabaka ile kaplanmalıdır.
Biliyor musun Avrupa'da petrolün ev ekimi XVII yüzyılda devreye girmeye başladı. Daha sonra bir incelik olarak kabul edildi ve esas olarak hükümdarlara ait olan yeraltı odalarında yetiştirildi. Rusya'da, bu uygulama sadece XVIII yüzyılda geçerli oldu.
Tarla mantarları: yenilebilir ya da değil
Ortak champignon (tarla mantarı olarak da bilinir) haklı olarak lezzetli bir çeşit olarak kabul edilir (tat açısından üçüncü kategori)ve bu da çiğ olarak bile yenilebileceği anlamına geliyor. Bununla birlikte, daha sık on dakika kaynatıldıktan sonra mutfak amaçları için kullanılır veya hemen tuzlanır veya turşu edilir.
Yollar boyunca veya insan vücudu için tehlikeli olan kadmiyum, bakır ve diğer ağır metalleri aktif olarak biriktirdikleri endüstriyel bölgelerin topraklarında toplanan örnekler geleneksel olarak sağlığa zararlı olarak kabul edilir.
İlgili türler ve fark yöntemleri
Alan champignon'un oldukça doğru bir tanımına rağmen, deneyimsiz mantar toplayıcıları onu her zaman yenmeyen diğer çeşitlerle karıştırmaya devam edebilir. Seçimde bir hata yapmamak için, tarif edilen mantarların ana ilgili türleri ve ana ayırt edici özellikleri hakkında bilmek önemlidir.
Yenilebilir
Alan champignon'un büyük boyutunu dikkate almazsanız, o zaman Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus gibi çeşitlerle karıştırmak kolaydır, ancak Agaricus abruptibulbus, kavisli champignon olarak da bilinir, buna daha benzerdir. İkinci durumda, büyüme yerine göre “ikame” den şüphelenilebilir: tarla çeşitleri yoğun ormanlarda, iğne yapraklı olsa bile yetişmeyecektir.
Zehirli
Çok daha tehlikeli, yenilebilir "fieldman'ın" soluk batağan ve sarı tenli champignon gibi iyi bilinen zehirli akrabaları ile dışa benzerliğidir. Birincisi, beyaz hymenophore plakaları, bacağın dibinde yumrulu şişkinlik (Volvo ile çevrili) ve karakteristik bir anason kokusunun olmaması ile ayırt edilir ve ikincisi yenilebilirden çok daha küçüktür ve genellikle akasya dikimlerinde bulunur (çoğunlukla Temmuz'dan Ekim'e kadar).
Sarı tenli champignon'un ek bir farkı, karbolik asidin hoş olmayan "eczane" kokusu ve soyma sırasında dokuların hızlı sararması olacaktır.
Önemli! Zehirlenmenin ilk belirtilerinde (genellikle karın ağrısı, bulantı ve kusma ile ifade edilir), mideyi zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi ile durulamaya, mevcut herhangi bir enterosorbent almaya ve mümkün olduğunca fazla sıvı içmeye değer. Sağlığınız düzelmezse, bir doktora danışın.
Faydalı özellikler
Pek çok petrol çeşidi (tarlalar dahil), zengin kimyasal bileşimlerine dayanarak birçok olumlu özelliğe sahiptir.
- Bir kişi için, vücut üzerindeki aşağıdaki etkiler özellikle değerli olacaktır:
- iştahın uyarılması;
- sindirim ve metabolik süreçlerin iyileştirilmesi;
- zararlı kolesterolün vücuttan aktif olarak çıkarılması;
- tromboz ve miyokard enfarktüsünün önlenmesi;
- aterosklerozun önlenmesi (özellikle yaşlılarda);
- özellikle yaşlanma sürecini yavaşlatarak cildin durumunu iyileştirmek;
- kardiyovasküler problemlerin önlenmesi ve ortadan kaldırılması;
- bakterisidal ve antiviral etkiler;
- enflamatuar süreçlerin hafifletilmesi;
- bronkodilatör ve balgam söktürücü etkisi;
- bilişsel yeteneklerin ve hafızanın geliştirilmesi.
Buna ek olarak, yüksek kaliteli petrolün düzenli kullanımı ile, mantar kompozisyonunun aktif maddeleri vücuttan maksimum tamamen çıkarılmasına katkıda bulunduğundan, vücudunuzu toksinlerden ve radyonüklitlerden kurtarabilirsiniz.
Evde büyüyen
Tarla champignon, yılda 5-8 ürün toplayarak evde büyümek mümkündür. Bu tür faaliyetlerden en olumlu sonuçları elde etmek için, odadaki nem ve sıcaklık göstergeleri dikkate alınarak bitkilere verimli büyüme için en uygun koşulları sağlamaya değer.
Ana gereksinimler şunları içerir:
- % 90 içinde nem seviyesi;
- miselyum çimlenmesi sırasında yaklaşık + 20 ° C ve tüm ilave yetiştirme sırasında + 15 ° C'den fazla olmayan hava sıcaklığı;
- substratın, tercihen damla ile düzenli olarak ıslatılması;
- mantarlar için özel olarak tasarlanmış mineral gübrelerin periyodik uygulaması.
Buna ek olarak, büyüme odası oturma odasından ayrılmalıdır, böylece büyüme süreci sırasında salınan sporlar, özellikle yüksek nem insanlar için çok rahatsız edici olduğundan, hanelerde alerjik reaksiyona neden olmaz.
Önemli! Bu tür aktiviteler, alerji hastaları ve astım ataklarından muzdarip insanlar için özellikle istenmeyen bir durumdur, çünkü yukarıdaki koşullar genellikle durumlarının alevlenmesine neden olur.
Evde tarla mantarı yetiştirmenin birkaç yolu vardır:
- Çantada. Düzenli bir torba doldurmadan önce, mantar toprağı sterilize edilir ve kompost ile döllenir, daha sonra üste bir miselyum tabakası serilir ve bir besin substratı ile kaplanır. Yetiştirilen mantarlar, torbaların yüzeyinde görünecek ve bu da onları toplama görevini büyük ölçüde basitleştirecektir. Dolgulu torbalar hem zemine hem de evde veya dairede boş alan bulunmasına bağlı olan metal raflara yerleştirilir.
- Kapta. Yöntem genellikle, kalıptan ön işlem görmüş ahşap kapların mantar blokları olarak kullanıldığı Batı ülkelerinde uygulanır. Besin maddesi substratının doldurulması ve miselyumun yerleştirilmesi, ilk durumda olduğu gibi yapılır, ancak çok sayıda kabın servis edilmesi dışında, tüm ürünlerin hacmi göz önüne alındığında, ev kullanımı için çok uygun olmayabilecek düzenli dezenfeksiyon için ekipmana ihtiyacınız vardır.
- Briketlerde. Petrollerin büyümesi için temel olarak, yaklaşık 4 cm kalınlığında hazır kompost, turba ve toprağın sıkıştırılmış bir karışımı kullanılır.Bu durumda turbanın varlığı, sabit substrat neminin korunmasına yardımcı olduğu ve birçok bitki hastalığını önlediğinden vazgeçilmez bir durumdur. Petrollü briket hem özel olarak tasarlanmış raflara hem de doğrudan zemine ayrı alanlara yerleştirilebilir. Birkaç aktif meyve dalgasından sonra, eski kompost yeni briketlerle değiştirilerek atılmalıdır.
- Talaşta. Bu durumda kesir büyüklüğü 4 cm'den fazla olmayan ağaç türlerinin ağaç talaşı ideal bir alt tabaka olarak kabul edilir, bunlara alabaster, alçı ve kireç eklenir ve beslenmeyi arttırmak için çürümüş inek gübresi eklenir. Bitmiş substrat, miselyumu yüzeye yerleştirerek hem torbalara hem de raflardaki ayrı kutulara yerleştirilebilir.
Yukarıdaki tavsiyeleri takip ederek, evde tarla mantarları yetiştirmeye karar verdiğiniz herhangi bir şekilde, elde ettiğiniz ürünün kalitesine olan güveni korurken, yılın herhangi bir mevsimi için kendinize mantar sağlayabilirsiniz. Ek olarak, yenilebilir bir mantarın neye benzemesi gerektiği konusunda endişelenmenize gerek yoktur, çünkü tehlikeli bir konjen ile karıştırılma olasılığı hariç tutulacaktır.