Heather bal uzun zamandır tartışmalı bir ürün oldu - bir yandan, birçok arıcı bunun taban olduğunu düşünürken, diğer yandan, bu mucizeyi tadıran neredeyse herkes aromasına ve tadı hayran. Heather balı yararlı ya da değil, bu makalede nasıl kullanılacağı ve saklanacağı tartışılmaktadır.
Heather bal nedir? Tanım ve karakteristik
Madde, heather çiçeklerini ziyaret ettikten sonra arılar tarafından üretilir - heather ailesinin her daim yeşil bir çalı. Bitkinin benzersizliği, ailesinin tek temsilcisi olduğu gerçeğiyle doğrulanır. Heather birçok ülkede yetişir, ancak İskoçya'da vahşi çalılıkları dünya çapında bu çalıların yaklaşık% 75'ini oluşturur. Rusya'da da bulunabilir. Bitkinin yaşam alanı kum ve turba çoraklığı, yanan, iğne yapraklı ormanları seçer.
Önemli! Kalınlaştığında, bu arı ürünü şekere meyilli değildir ve jöle benzeri bir form alır. İyice karıştırıldıktan sonra sıvı hale gelir ve zamanla tekrar jelleşir.
Heather balının, diğer ürünlerle karıştırılamayan karakteristik özellikleri vardır:
- renk - toplama yerine bağlı olarak, sarı-kırmızı veya koyu kahverengi olabilir;
- koku - bal heather çalıları ile vahşi arazilerin aroması, güzel ve sıradışı olduğu için kelimelerle taşınması zordur;
- tat - tart, zengin, uzun bir yüzeye ve belirgin bir acıya sahiptir;
- kristalleşme - süneklik artışı nedeniyle oluşmaz.
Ürünün kimyasal bileşimi ve kalori içeriği
Bu bal türü,% 1.86'ya kadar yüksek bir protein içeriği ile karakterize edilir, diğer türlerin kalori içeriği% 1'e kadardır. Kompozisyon hafif metal bileşikleri - potasyum, kalsiyum, çinko içerir. Ayrıca çok sayıda B vitamini (özellikle riboflavin) vardır.
Ürünün kalori içeriği aşağıdaki gibidir:
- 100 g - 300 kcal;
- bir çorba kaşığı - 110 kcal;
- çay kaşığı - 35 kcal.
Balın insan vücudu için özellikleri
Arı ürününün faydalı olmasına rağmen bazı kontrendikasyonları vardır. Bazı durumlarda, kullanımı tattan zevk değil, büyük sağlık sorunları getirebilir.
Fayda
Bu eşsiz tatlılığın çok uzun süre ne kadar yararlı olduğu söylenebilir. Ve ondan halk tarifleri çok sayıda ve çeşitlidir.
- Yemek pişirmede kullanıma ek olarak, iyileştirici özellikler uzun süredir birçok hastalığın tedavisinde ve önlenmesinde kullanılmaktadır:
- antiseptikler ve yaraların erken iyileşmesi;
- solunum hastalıkları - soğuk algınlığından astım ve zatürreye;
- gastrointestinal sistem hastalıkları - ishal, mide ekşimesi;
- kas-iskelet sistemi sorunları - gut, romatizma;
- psikolojik sorunlar - fobiler, uykusuzluk, bir uyarılma durumu.
Biliyor musun Bir hektar demir alanından, arılar 200 kg bal üretebilir ve bir aile rüşvet başına 50 kg'a kadar üretebilir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Heather balının toksinleri yoktur, ancak yine de az miktarda kullanılmalıdır. "Hızlı" şekerlerin (glikoz ve sakaroz) varlığı göz önüne alındığında, şeker veya çikolatadan daha kötü olmayan obezite ve diabetes mellitus'a yol açabileceği anlaşılabilir. Orta derecede kullanım bu tür talihsizliklere karşı koruma sağlar. Alerji hastaları, sağlık sorunlarından kaçınmak için ürünü kullanmamalıdır. Çocuklara ancak bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra küçük miktarlarda tatlılık verilebilir.
Heather bal evde doğallık için nasıl belirlenir?
Bu özel ürünün önemli maliyeti göz önüne alındığında, bazı işadamları ürünün tahrifatı için gidebilir ve gerçek tatlılık için bir tür karışıklık verebilir. Satın alırken, satıcıdan protestolara neden olsa bile, önerilen maddeyi dikkatlice düşünmelisiniz.
Sadece 2-3 dakika boyunca gerçek bir heather tedavisi, yatay olarak döşenen kavanozun duvarlarından aşağı akmaya başlamayacaktır. Renk farklı olabilir, ancak özellikler aynıdır - viskoz sıvı cam değilse, ürün doğaldır.
Başka bir doğrulama yöntemi, hücrelerin pompalanması sırasında ortaya çıkan küçük kabarcıkların kütlesindeki varlığıdır. Bu tür hava kabarcıklarının varlığı, maddenin ısıtma, karıştırma, karıştırma veya seyreltmeye maruz kalmadığını gösterir. Kabarcıklar ürünün kalınlığında ne kadar homojen bir şekilde yerleştirilirse, orijinalliği olasılığı da o kadar artar.
Nasıl başvurulur
Heather bal, çeşitli amaçlar için kullanılır, çünkü yararlı özellikleri eski zamanlardan beri insana aşinadır. Hastalıkları tedavi eder, kozmetikte kullanılır ve yiyeceklerde kullanılır.
Halk hekimliğinde
Geleneksel tıp, heather balının bazı hastalıkları tedavi edebileceği tarifler sunar:
- uykusuzluk, stres - yatmadan önce yenen bir çay kaşığı güzellik yardımcı olacaktır;
- iştah, yarım bardak soyulmuş ceviz ile karıştırılmış ürünün iki yemek kaşığı tatlısını geri yükleyecektir;
- inflamatuar hastalıklarda oral mukoza ile ilgili problemler, bir çorba kaşığı balın bir bardak ılık suda çözülmesi ile çözülebilir.
Arı tıbbının küçük porsiyonlarının düzenli olarak alınması, gastrointestinal sistem, solunum ve kardiyovasküler sistemlerin çalışmasına yardımcı olur ve aynı zamanda ruh halini iyileştirir.
Kozmetolojide
Harici kullanım, oral mukozanın durulanmasıyla sınırlı değildir. Heather tatlılığı cildi temizlemek, kilo vermek için bal sarmak, rahatlatıcı tedaviler ve tüm vücut için masaj için iyidir.
Yemek pişirirken
Balın yemek için kullanılması doğal ve çok zevkli bir süreçtir. Hem bir atlet hem de kontrendikasyonları olmayan herhangi biri, temel gıda ürünlerinin alımından bağımsız olarak bu tedavinin dört yemek kaşığı kadar güvenle yiyebilir. Ergenler için, "doz" iki kaşığa indirilmelidir.
Tatlılar şeklinde incelik, kurutulmuş meyveler, çeşitli fındık, kefir veya yoğurt, tereyağı, dondurma ile karışımlarda kullanılabilir. Herhangi bir ılık çay ile iyi uyum sağlar. Heather inceliği, marinanın veya et soslarının bir parçası olarak da kullanılabilir.Önemli! Balı ılık su, çay veya başka bir sıvı ile seyreltirken, sıcak yemeklere eklendiğinde hatırlamaya değer: 40 ° C sıcaklıkta neredeyse tüm yararlı özelliklerini kaybeder.
Bir arı ürününün heather'den tat, aroması ve aroması göz önüne alındığında, bir kişinin mükemmel bir alkol almayı öğrenmesi şaşırtıcı değildir. İngiliz heather bal likörleri, bu tür likörlerin mükemmel lezzet kombinasyonu ile ünlüdür.
Evde, İskoç likörü aşağıdaki gibi hazırlanabilir.
Malzemeler (0,5 l likör başına):
- funda balı: 1-2 yemek kaşığı. l.
- viski: 250 ml;
- krem: 100 ml;
- yulaf ezmesi: 2-4 yemek kaşığı. l.
Adım adım tarif:
- Sürekli karıştırarak kremayı tahıl kasesine yavaşça dökün.
- Karışımı kremsi bir duruma getirin ve kalınlaşana kadar 1 saat bekletin.
- Kalınlaştırılmış karışıma viski koyun, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bal ekleyin, eriyene kadar iyice karıştırın.
- Geniş boyunlu bir şişeye veya başka bir uygun kaba dökün.
Biliyor musun Sovyetler Birliği'nde popüler olan R.L. Stevenson'ın “Heather Honey” (1880) şarkısı, sadece Sovyet şair Samuel Marshak'ın (1941) çevirisinde böyle bir isme sahiptir. Yazarın kendisi ayetine Heather Ale adını verdi.
Depolama Özellikleri
Kristalleşmediği gerçeği göz önünde bulundurularak bu tür arı ürünlerini saklayın. Bu nedenle, onun için bazı koşullar "kardeşler" den farklıdır.
Depolama koşulları aşağıdaki gibidir:
- sıcaklık - +4 ... + 18 ° С;
- nem -% 60;
- oda karanlık bir bodrum, kiler, gölgelik, kiler, ama bir buzdolabı değil;
- yemekler - seramik veya cam.
Aşırı ısınamaz veya aşırı soğutmazsınız, ayrıca doğrudan güneş ışığından korumak için de gereklidir. Heather bal, özellikleri henüz yeterince incelenmemiş eşsiz bir üründür. Arıların ve heather çalıların simbiyozu, gurmelere gerçek bir zevk getiren lezzetli acı tatlı bir kokulu bal şeklinde şaşırtıcı sonuçlar getirir.