Kabak ve kabakın bir ve aynı ürün olduğuna dair bir görüş var. Genellikle bu adlar eş anlamlı olarak kullanılır, ancak aslında bu tamamen doğru bir kullanım değildir. Bu sebzeler arasında, bu ürünleri satın alırken ve hazırlarken dikkate alınması gereken bir fark vardır.
Tanım ve Özellikler
Birçok insan kabakın ne olduğu ile ilgilenir - ayrı bir sebze veya kabak için başka bir isim. Aslında, bu ürün, kabak türü olarak tanınan kabak türlerinden biridir. Bu iki sebze çok benzer bir görünüme sahiptir, ancak açıklamaları farklı olacaktır.
Kabak
Kabak, çoğunlukla dikdörtgen olan küçük bir sebzedir. Yeşil, siyah veya sarıdan ince bir kabuğa sahiptir. Yeşil kabak olarak kabul edilirler. Genellikle uzunluğu 15 cm'den fazla büyümez.
Kabak
Kabak - meyveler çoğunlukla uzun sarı, yeşil veya beyazdır. Kabuk serttir, olgunlaştığında daha yumuşak olur. Bireysel numunelerin boyutları 30 cm'den daha uzunluğa ulaşabilir.
Biliyor musun "Kabak" adı, "balkabağı" olarak tercüme edilen İtalyan "kabak" dan gelir. "Kabak" adı bir Türk etimolojisine sahiptir, fakat aynı zamanda "kabak" olarak da tercüme edilir.
Kendi kendine özgü özelliklere sahip çeşitli çeşit formları da vardır. Örneğin, küçük bir meyve büyüklüğü ile karakterize yuvarlak çeşitler vardır.
Zucchini ve zucchini arasındaki fark nedir?
Sıklıkla birbirleriyle karıştırılan ürünler oldukça önemli farklılıklara sahiptir. Kabak enlemlerimizde daha popüler olduğu için, herkes kabak hangi işaretlerle bizim için normal sebzeden ayırt edilebileceğini bilmiyor.
Görünüm
İlk bakışta, her iki sebze türü de çok benzer, ancak görünümlerinde belirli bir fark var.
Bir türü diğerinden, meyvenin içindeki tohumların rengi, kabuğu, büyüklüğü ve kalitesi ile ayırt edebilirsiniz:
Fark | kabak | kabak |
renk | Açık ten rengi, çoğunlukla yeşilimsi, sarı veya beyaz. | Çoğu zaman yeşil veya siyah, sarımsı meyveler de vardır. Renk her zaman aynı değildir; çizgili benekler veya benekler oluşabilir. |
soymak | Sert ve kalın, çoğu zaman pişirmeden önce çıkarılması gerekir. | Yumuşak ve hassastır, temizlenmesi gerekmez. |
boyut | Hem uzunluk hem de genişlik olarak çok büyük boyutlara büyüyebilirler. Çeşitliliğe bağlı olarak, küçük yuvarlak örnekler de vardır. | 15 cm uzunluğa kadar. |
tohum | Büyük, pişirmeden önce, sebzelerden çıkarılması tavsiye edilir. | Küçük ve neredeyse görünmez, ürünü tabağa eklemeden önce kesmek gerekli değildir. |
Biliyor musun Kabakların doğum yeri, yerlilerin sadece tohumlarını tükettiği Meksika'dır. XVI.Yüzyılda ürün Avrupa'ya geldi ve sadece XVIII.Yüzyılda bir gıda ürünü olarak hazırlanmaya başladı. Ondan önce süs bitkisi olarak yetiştirildi.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Bu ürünler hemen hemen aynı bileşime sahiptir.Ana yararlı bileşenler arasında tanımlanabilir:
- C Vitamini
- vitamin PP;
- B1 vitamini;
- B2 vitamini;
- B6 Vitamini
- karoten;
- demir;
- potasyum.
Kabak arasındaki tek fark daha fazla C vitamininin varlığıdır. Kabak kalorisi içeriği 100 g başına 23 kcal'dir Kabak enerji değeri daha düşüktür - 100 g başına 16 kcal.
Lezzet Kaliteleri
Ürünlerin tadı değişir Ham formdaki kabak neredeyse hiç tüketilmez. Yoğun hamur nedeniyle, bu ürün en iyi ısıl işleme tabi tutulur.
Kabak genellikle ham formunda kullanılır. Bunun nedeni, sebzenin alışılmadık derecede hassas tadıdır. Et, kabak kadar sert değildir, bu nedenle kızartılması, pişirilmesi veya pişirilmesi gerekmez.
Önemli! Sağlıklı olanlar sağlıklı kabak ve kabaktır. Meyvede plak veya çürüme olması durumunda, bu ürünlerin kullanımı yasaktır.
Faydalı özellikler
- Her iki sebze türü de birçok yararlı özelliğe sahiptir:
- düşük kalorili içerik onları diyette ve doğru beslenme ile kullanmanıza izin verir;
- her iki sebzenin de sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkisi vardır;
- Yararlı eser elementler ve vücut üzerindeki hafif etkisi sayesinde, bu ürünler hemen hemen tüm hastalıklarda faydalıdır;
- meyvelerinin posası bebekler için ilk yiyecek olarak kullanılabilir.
Büyüme koşulları
Her iki sebze için farklı gerekli yetiştirme koşulları vardır.
Kabak, yabani ot ve üst pansuman şeklinde özel bakıma ihtiyaç duymayan iddiasız bir bitkidir. Toprağın sulanması sadece talep üzerine, örneğin aşırı sıcakta yapılır. Aynı zamanda, geç olgunlaşma çeşidi ekilirse meyveler Eylül ayı sonuna kadar olgunlaşabilir.
Kabak çok talepkar. Onların ekimi şansa bırakılamaz. Bitki bakım prosedürleri listesi düzenli sulama, gübreleme ve yabani otların giderilmesini içerir. Ayrıca, soğumaya tolerans göstermezler ve sıcaklık okumaları + 5 ° C'nin altına düştüğünde burcun üzerinde olamazlar.
Depolama
Raf ömrünün bağlı olduğu sebzelerin raf ömründe bir fark vardır. Kabak uzun süre yatmaz ve donma veya hızlı tüketim gerektirir. Kabak uzun vadeli bir üründür. Genellikle gelecek yıla kadar orijinal formunda tutulabilir.
Pişirme önerileri
Genel olarak, her iki sebze de değiştirilebilir ve aynı yemeklerde kullanılabilir. Ancak pişirme yönergeleri değişiklik gösterir.
Kabak ile ilgili olarak, deneyimli şeflerin aşağıdaki ipuçlarına dikkat etmelisiniz:
- en hassas tadın genç meyveleri olacaktır;
- kazan-kazan seçeneği kızarmış halkalar, güveçler, güveç ve kabak havyarı olacaktır;
- daha az yaygın, ama son derece lezzetli yemekler - bu sebze ile doldurulmuş kabak dilimleri, derin yağda kızartılmış küpler ve risotto.
- Bu ürün için, doldurma ve kızartma dahil olmak üzere yukarıda listelenen tüm tarifler uygundur;
- çiğ salatalara eklenebilirler - yemeğin alışılmadık ve hoş bir tadı olacaktır;
- küçük küpler halinde dilimlenmiş çiğ bir ürün havuç, kereviz ve baharatlı sos ile servis edilebilir - bu meze pinzimonio olarak adlandırılır ve partiler için mükemmel bir seçenektir.
Önemli! Pişirmeden önce sebzeler yıkanmalı ve doğal olarak veya bir peçete ile kurutulmalıdır.
Kabak ve kabak birçok farklı özelliğe sahip ürünlerdir. Bununla birlikte, bu sebzeler aynı türe aittir ve birçok olumlu özellikte farklılık gösterir. Doğru hazırlık ile, bu ürünlerden gelen yemekler masanızda gurur duyacaktır.