Turp en çok ilkbaharda taze olarak tüketilir. Ancak, konserve ile de uzun süre saklanabilir. Makalede, kışın kullanmak için turp nasıl hazırlanacağına dair popüler ve basit tarifler bulacaksınız.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Koruma için, hasarsız, lekeli, eziksiz yoğun bir cilde sahip, büyük boyutlu olgunlaşmamış meyveler seçilmelidir. Basıldığında turp yumuşaksa, içinde boşluklar olduğu anlamına gelir. Eski sebze acı olacak ve dikişin tadını mahvedecektir. Hasat işlemine geçmeden önce meyveler hazırlanmalıdır: iyice yıkayın, 1-2 saat soğuk suya batırın, tamamen kurulayın ve kuyrukları çıkarın.
Biliyor musun Turp, Dünya dışında yetiştirildiğinde genetik özelliklerini incelemek için uzayda yetişen bitkilerden biridir. Bilim adamları, bu sebzenin uzun gezegenler arası uçuşlar sırasında kullanışlı olabileceğine inanıyorlar.
- Teneke kutulara sarılmış turp, insan vücudu üzerinde aşağıdaki yararlı etkileri sağlayabilir:
- kan şekerini normalleştirir;
- soğuk algınlığının gelişmesini önler;
- idrar ve safra etkisi üretir;
- kan damarlarını temizler ve kolesterolü ortadan kaldırır;
- toksinlerin vücudunu temizler;
- iştahı ayarlar;
- sindirim sisteminin aktivitesini olumlu etkiler;
- vitamin eksikliği ile mücadele.
Kalp ve kan damarları, kanser, idrar ve kolelitiazis, kabızlık, obezite, gut, diyabet, anemi ile ilgili problemlerin gelişmesini önlemek için turp kullanmak yararlıdır.
Sebzenin bu gibi yararlı özellikleri, zengin vitamin ve mineral bileşiminden kaynaklanmaktadır. B, K, E, beta-karoten, askorbik asit, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, iyot, manganez, bakır, krom vitaminleri içerir. 100 g turp yerken, kişinin üçte biri günlük kobalt ihtiyacını kapatır.
Önemli! İnsan vücudunun askorbik asit için günlük ihtiyacını karşılamak için 250 g turp yemelisiniz.
Bu düşük kalorili bir üründür - 100 g taze kök bitkisi 20 kcal içerir. Konserve yemeğin kalori içeriği ek bileşenlere bağlı olacaktır.Korunmanın tehlikelerini unutmayın.
- Aşağıdaki kişi kategorilerinde kullanılamaz:
- tiroid bezi ile ilgili problemler;
- “ülser”, “gastrit”, “pankreatit” tanısı ile;
- kolit ve şişkinlik çeken.
Diğer ciddi sağlık sorunları olan turp yemek mümkün mü, doktorunuza danışmalısınız.
Kış için turp nasıl hazırlanır: en iyi tarifler
Kışın çok lezzetli ve sağlıklı bir ürün kullanabilmek için, bütün ve salata şeklinde turşu, salatalık, dereotu, yeşil soğan, diğer sebze ve otlar, sterilizasyon olmadan ve bu prosedürü kullanarak, sirke ile ve sirke olmadan yapabilirsiniz. Basit tarifleri okuyarak turp hazırlama hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Üstleri ile turp tuzlama tarifi
30-40 dakika boyunca her biri 0.5 l'lik 4 kutu ve 3 gün boyunca tuzlama işlemi
100 g başına besin değeri:
- Yıkanmış turplarda sadece kuyrukları çıkarın.
- Büyük meyveleri yarıya veya çeyreklere kesin.
- Sarımsakları soyun.
- Biberleri biberden çıkarın.
- Bir kıyma makinesinden biber ve sarımsak geçirin.
- Soğanı tüy şeklinde akut bir açıyla kesin.
- Hazırlanan malzemeleri bir kaba koyun, tuzlayın, meyve suyunun ortaya çıkması için iyice karıştırın.
- Yarım saat sonra kitleyi bankalara yatırın.
- Kapakları açınız.
- 3 gün oda sıcaklığında saklayınız.
- Ardından serin bir odaya yerleştirin.
Önemli! Turp üstleri kök mahsulünün kendisinden bile daha değerli maddeler içerir. Deniz mahsullerinin yanı sıra salatalar için de kullanılabilir.
Kore turp diyet salatası
4 kutu 0,5 l2 saat
100 g başına besin değeri:
- Sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın.
- Yeterli miktarda meyve suyu verene kadar turpları elleriyle ezin.
- Sebzeyi çeyrek saat boyunca bir kevgir içine koyun.
- 3-4 dakika boyunca bir tavada kızartmak için kişniş tohumu yerleştirin.
- Kişnişi toz haline getirin.
- Sarımsakları sarımsak presi içinden geçirin.
- Şili halkalara kesildi.
- Kişnişi ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve iyice karıştırın.
- Sirke dökün ve şeker ekleyin.
- Bankalara koy.
- Kapakları vidalayın.
Biliyor musun En büyük turp, İsrail Nissan Tamir'den bir çiftçi tarafından yetiştirildi. 10 kg ağırlığındaydı. Dev sebze, Guinness Rekorlar Kitabının sayfalarına çarptı.
Konserve turp
4 kutu 0.5 l 1 saat, konserve süresi - 2 ay
100 g başına besin değeri:
- Dikiş kaplarını fırında, buharın üstünde veya mikrodalgada sterilize edin.
- Kapakları kaynatın.
- Yıkanmış turp ve sarımsak karanfil daireler halinde kesilmiş.
- Turpları katmanlara, 2-3 bardak sarımsak, birkaç dereotu dalına koyun.
- Bir turşu yapın: tuz, defne yaprağı, karabiber kaynar litre suya atın.
- Sirke ekleyin.
- Kutuların içeriğini tuzlu suyla dökün.
- Kapakları açınız.
- Kapları baş aşağı çevirin.
- 24 saat boyunca sarın.
Önemli! Turp kış mühürleri için, 0,5 l'den fazla olmayan kapları seçmek daha iyidir, böylece açıldığında, içeriklerini bir seferde yiyin, çünkü ürün açık formda saklanmamalıdır.
Kış için sirke ile Kore turşu turp
0,5 litre başına 1 kutu
yenibahar
4-5 bezelye
100 g başına besin değeri:
- Sarımsak ve turpu ince halkalar halinde kesin - 0,3 cm'den kalın değil.
- Sebzeleri bir kavanoza koyun.
- Orada, bir parça biber ve defne yaprağı yerleştirin.
- Turşuyu hazırlayın: 0.3 litre suya şeker, tuz, yenibahar koyun, kaynatın ve sirke, yağ dökün.
- Sıcak turşuyu bir kavanoz sebzeye dökün.
- Oda sıcaklığında soğutun.
- Kapağı vidalayın veya yuvarlayın.
- Buzdolabında saklayın.
Boşlukların depolanması özellikleri
Kış kütükleri 1–2 yıl boyunca –1 ° С ila + 10 ° С arasındaki sıcaklık rejiminde, çok yüksek nemde değil ve güneş ışığında saklanabilir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, koruma için depolama süresi de o kadar kısa olur.
Gün batımlarını depolamak için en iyi yerler bodrum, bodrum katı, kapalı balkon, ısıtmasız sundurmadır. Sterilizasyon da dahil olmak üzere konserve teknolojisine tam olarak hazırlanan kütükler oda koşullarında - kilerde, asma katta, mutfak dolaplarında saklanabilir.
Artık bu lezzetli ve sağlıklı sebzenin tadını çıkarmak için turp pişirmeyi biliyorsunuz, kış döneminde vücudunuzu değerli elementlerle yeniliyorsunuz. Bir sebzeyi nasıl tuzlayacağınızı veya beğeninize göre malzemelerle nasıl tamamlayacağınızı ayrıntılı olarak anlatan hazır tarifleri kullanabilirsiniz. Ana şey, yüksek kaliteli meyveler seçmek ve konserve teknolojisine açıkça uymaktır.
