Piyasadaki çeşitli bitmiş ürünlerin fazlalığına rağmen, birçok ev hanımı kendi başlarına boşluk bırakmaya karar verir. Popüler türlerden biri, bezelye kış için korunmasıdır ve bu makalede tartışacağız.
Konserve için bezelye seçimi ve hazırlanması
Yetiştiricilerin bahçıvanları memnun ettiği çok sayıda farklı çeşide rağmen, herkes koruma için alınamaz. Bu nedenle, ürününüzün kışın hoş tadını çıkarmak için tüm ciddiyetle doğru çeşitliliği seçmeniz gerekir. Koruma için yeşil bezelye alın, yumuşaktır ve "beyin" olarak adlandırılır.
Biliyor musun Bezelye 5 bin yıl önce ortaya çıktı. XYIII yüzyıla kadar, bir incelik olarak kabul edildi, ayrıca konserve edilen ilk sebzeydi.
Olgunlaştıktan sonra, tuzlu su hoş olmayan bir bulanıklık alacak ve ürünü çok nişastalı hale getireceği için artık uygun değildir. Yuvarlamadan önce işlem yapmak basittir ve büyük beceri gerektirmez. Bezelye kapsülden kesilir ve akan su altında yıkanır.
Kış için yeşil bezelye nasıl kapatılır
Her metrenin kış için böyle bir boşluk hazırlamak için kendi tarifine sahip olmasına rağmen, daha sonra tartışılacak klasik yöntemler vardır. Bezelyeyi farklı şekillerde nasıl yuvarlayacağınızı düşünün.
Reçete 1
Çoğu zaman, aşağıdaki tarif evde hazırlanır.
maddeler:
- yeşil bezelye - 1 kg;
- tuz - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- şeker - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- su - 1 l;
- sirke% 9-100 ml.
Adım adım tarif:
- Bezelye soyulur ve akan suda iyice yıkanır.
- Bir tencereye dökün ve tamamen kaplaması için suyla doldurun.
- Bir kaynamaya getirin. Elde edilen köpük çıkarılır.
- Yangın azaltıldıktan ve yaklaşık 10 dakika pişirildikten sonra.
- Ayrı bir tavaya 1 litre su ve 20 g tuz ve şeker dökün.
- Bir kaynamaya getirin ve bileşenleri tamamen çözün.
- Zaman sonra, bezelye bir elek üzerinde atılır.
- Bankalar bezelye ile doldurulur. Bu durumda, biraz boşluk bırakmanız gerekir.
- Turşuya sirke eklenir. Kaynama seviyesine getirin ve ocaktan alın.
- Marine, kavanozlara dökülür, kapaklarla kaplanır ve sterilize edilir.
- Sterilizasyon için, kalın bir tabana sahip bir tava alın, bankaların patlamaması için bir bez koyun ve ılık su dökün.
- Bir kaynamaya getirin ve 15 dakika bekletin.
- Sonra kapağı sıkıca kapatırlar.
- Sonunda, ters çevirin ve bir battaniye ile örtün.
Video: kış için konserve yeşil bezelye
Reçete 2 (sterilizasyon olmadan)
Buna ek olarak, yeşil bezelye korumanın başka bir hızlı yolu var. Sirke içermeyen doğal ürünleri sevenler için aşağıdaki tarifi sunuyoruz.
Önemli! Bu tarifte, pişirme sırasında bezelye karıştırmak kesinlikle yasaktır. Sadece ezilmeyecek şekilde çalkalanabilir.
maddeler:
- bezelye - 600 g;
- tuz - 50 g;
- şeker - 50 g;
- sitrik asit - 10 g;
- su - 1 l.
Adım adım talimatlar:
- Bezelye soyulur ve su altında iyice yıkanır.
- Tavaya önceden ısıtılmış su dökülür ve şeker ve tuz eklenir.
- Ateşe koyun ve kaynatın. Bileşenleri çözmek için karıştırın.
- Bezelye ekleyin ve kaynatın.
- Isıyı azaltın ve kabı sürekli sallarken ortalama 20 dakika pişirin.
- Şu anda patlayan tüm tahıllar çıkarılır.
- Sonunda, sitrik asit ekleyin, hafifçe karıştırın.
- Bezelye, üste 1,5 cm ilave edilmeden, yarıklı bir kaşık kullanılarak önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır.
- Turşusu tekrar ısıtılır ve bezelye dökülür.
- Steril kapaklarla sarın.
- Tamamen soğuyana kadar ters çevirin ve önceki tarifte olduğu gibi örtün.
- Mahzende veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Video: sterilizasyon olmadan yeşil bezelye
Boşluklar nasıl saklanır
Uygun şekilde korunmuş bezelye tutmak bir güçlük değildir. Bankalar bir dolapta veya herhangi bir karanlık yerde tutulabilir, ana şey ortam sıcaklığının +25 aboveС üzerine çıkmamasıdır. Ortalama olarak, boşluklar 12 aydan fazla saklanmaz. Ürünü açtıktan sonra 2 günden fazla olmamak üzere saklandığını ve kapağın altındaki buzdolabında tutmanız gerektiğini hatırlamak önemlidir.
Yararlı İpuçları
Korumak için, hosteslerin aşağıdaki yararlı önerilerini kullanmanız önerilir:
- Hasat için sadece şeker çeşitlerini kullanın.
- Pişirmeden önce bezelyeyi yaklaşık 8 saat bekletmeniz önerilir. Bu, süreci önemli ölçüde azaltacaktır.
- Kaynatma sırasında suya limon suyu veya sitrik asit eklenmesi önerilir. Bu bileşenler tadın rengini ve doygunluğunu koruyacaktır.
- Yuvarlandıktan sonra kaplar ters çevrilir ve sterilizasyonu uzatmak için bir battaniyeyle sıkıca sarılır.
Yukarıdakilerin hepsinden görülebileceği gibi, evde kış için bezelye korumak basit bir konudur. Önerilen tarifleri hizmete sokarak ve biraz arzuyla, koruma ile kolayca başa çıkabilirsiniz.