Karpuz, insanların tatlı, sulu hamuruyla sevdiği yeşil ve siyah çizgilerle boyanmış büyük bir meyvedir. Karpuz uzmanları, meyvenin cinsiyet farklılıklarına sahip olduğunu bilir. Bir karpuzun cinsiyetini nasıl doğru bir şekilde belirleyebilir ve nitrat içermeyen bir ürünün nasıl seçileceğini aşağıda okuyabilirsiniz.
Karpuz almak için en uygun zaman ne zaman?
Karpuzlar Ağustos ortasından Eylül sonuna kadar olgunlaşır, bu da çilek satın almak için ideal bir dönemdir. Temmuz ayında mağaza raflarındaki meyveleri gördüyseniz, büyük olasılıkla insan sağlığı için tehlikeli olan nitratlar üzerine ithal edilir veya yetiştirilir. İthal meyveler de tüketici için tehlike ile doludur, çünkü kimse ne zaman seçildiğini muhtemelen bilmiyor.
Genellikle, denizaşırı meyveler aşırı büyür ve nakliye sırasında zaten olgunlaşır, bu da tatlarını ve fiziksel özelliklerini olumsuz etkiler. Kavun üzerinde yetişen meyveler sulu ve şeker yapıları ile ayırt edilir, 20 Ağustos civarında hasat edilmeye başlar, bu nedenle yaz sonunda ürünü güvenle satın alabilirsiniz.
Karpuz almak için daha güvenli nerede
Ürünün uygun şekilde depolanması ve taşınması, satış ve lezzet süresini etkiler, bu nedenle meyvelerin yetiştirildiği bölgeyi veya ülkeyi bilmek çok önemlidir.
Uygulama yapılır:
- süpermarketlerde;
- piyasada;
- yolun yakınında.
Önemli! Karayolunun yakınında karpuz satın almak çok tehlikelidir, çünkü meyveler egzoz gazları ve tozun etkisi altındadır.
Sıhhi standartlara göre, su kabakları satarken, satıcı satış yerini doğru bir şekilde donatmalıdır:
- ürünler yüksekliği en az 20 cm olan paletler üzerinde olmalıdır;
- yağmur ve güneşten korunmak gerekir.
Mağaza satın alımı
Bir mağazadan satın alırken, fetüsün büyüme yerini bilmeli ve kalite sertifikasını görüntülemelisiniz. Zaten kesilmiş meyveleri satın almayın, çünkü yanlış ve uzun süre saklanırsa, patojenik bakteriler çoğalır.
Çoğu zaman, meyveler İran, Kazakistan, Fas gibi ülkelerden mağazaya getirilir. Ancak, bu tür ürünler, ürünün hızlı olgunlaşması ve uzun süreli depolanması için kullanılan büyük miktarda nitrat içerebilir. Bir süpermarketin karpuzundaki zararlı maddelerin miktarı için bağımsız bir sıhhi epidemiyoloji istasyonunun laboratuarında yapılan bir test, ürünü kullanırken büyük bir zehirlenme riskini gösteren 60 mg / kg'lık bir norm ile 210 mg / kg'lık bir sonuç gösterdi.
Biliyor musun Dünyada 96 ülkede 1200'den fazla çeşit karpuz yetiştirilmektedir.
Pazar satın alımı
Pazar ticaret pavyonunda satın alırken, meyve yetiştirme yerini bulmak ve bu ürünün kullanımının güvenliğini gösteren kalite sertifikasını görmek de gereklidir. Nitratları kontrol etmek için yapılan bir test, piyasadan satın alınan meyvenin 70 mg / kg içerdiğini, normun 60 mg / kg olduğunu gösterdi.
Farklılıklar erkek ve kız
Karpuzların cinsiyete bölündüğü bilinmektedir.
Meyvenin cinsiyetini belirlemek için aşağıdaki öneriler yardımcı olacaktır:
- Kuyruğun karşı tarafındaki yüzey dışbükey ise - o zaman karpuz “erkek”, oyuk varsa, “karpuz” dur.
- Sapın izini değerlendirmek gerekir. Küçük bir benek bir erkek alanını, bir dişi hakkında yaklaşık 2-3 cm büyük bir iz gösterir.
Olgun ve tatlı bir karpuz nasıl seçilir
Olgun ve en önemlisi tatlı bir meyve seçmek için aşağıdakilere dikkat etmeniz gerekir:
- ten rengi;
- aroması;
- büyüklüğü;
- ses;
- kuyruk;
- yan tarafta nokta.
Boyuta göre
Tatlı bir meyve, boyuta göre ayırt etmek çok kolaydır - büyük veya orta olmalıdır, çünkü küçük meyveler genellikle nötr bir tada sahiptir.
Ses ve çıtırtı ile
Fetusun olgunluk derecesi karakteristik ses ile belirlenebilir. Sol avucunuza bir karpuz alarak, sağ elinizle alttan üste hafifçe vurmanız gerekir, eğer çilek olgunlaşmışsa, sol elinizden somut bir titreşim geçecektir. Titreşim yoksa, fetus olgunlaşmamış olarak kabul edilir.
Meyvenin olgunluk derecesini nasıl bulacağınız ve en tatlı meyveyi nasıl seçeceğiniz, size kabuğun yoğunluk derecesini söyleyecektir. İnce, gevşek bir kabuk, bir tırnak ile basıldığında kolay delmesi ile gösterilir, böyle bir meyve olgunlaşmaz.
Kabuğun görünümü
Kabuk şöyle olmalıdır:
- çatlak yok;
- küçük çizikler;
- resim açık, donuk değil.
Kokuyla
Olgunlaşmış meyve, arıları ve yaban arılarını çeken zengin bir aromaya sahiptir. Eşekarısı meyvelerin yanında toplanırsa, o zaman zaten olgunlaşmışlardır.
Sahada yan nokta
Olgunluk, olgunlaşma sırasında fetüsün yerle teması nedeniyle oluşan yandaki noktanın rengi ile belirlenir. Tarla noktası sarı veya açık turuncu olmalıdır.
Önemli! Tarla lekesi beyazsa, karpuz önceden kesildi.
Kuru kuyruk
Fetusun olgunluğu, büyüdükçe ve geliştikçe kuruyan ve tam olgunlaştıktan sonra genel gövdeden ayrılan kuru bir kuyruk ile kanıtlanır. Kök yeşilse ve kesikten bir iz varsa, önceden kavundan hasat edilen olgunlaşmamış bir meyvedir.
Nitratların meyve üzerindeki etkisinin belirtileri
Kimyasal belirtileri:
- kabuğun doğal olmayan parlaması;
- yumuşak kısım şeker değil parlak kırmızıdır;
- kaba damarların varlığı, sarı renk tonu;
- tüm tohumlar olgunlaşmamış, beyaz veya açık kahverengi bir renge sahiptir.
Video: karpuz nasıl seçilir ve nitratlar nasıl kontrol edilir
Evde meyvede zararlı maddelerin olup olmadığından emin olmanız gerekiyorsa, test yöntemini su ile kullanın. Bir bardak temiz su almanız ve içine ezilmiş bir meyve posası koymanız gerekir, eğer sıvı renk doymuş pembe veya kırmızıya dönüşürse, o zaman meyve kimyasallar içerir. Bir karpuz alırken, satıcıların iyi niyetine güvenmeyin. Olgunlaşmamış veya kimyasal zehirlenmiş bir ürünün satın alınmasını zehirlemekten kaçınmak için meyveleri kendiniz seçmek için kuralları bilmek daha iyidir.