Birçoğu maydanozun özellikleri ve özellikleri ile ilgilenir, bu yüzden neye benzediğini, bir sebze olup olmadığını ve hangi faydaları veya zararları getirebileceğini bilmek tavsiye edilir. Makale, baharat yetiştirme kurallarına ve depolamanın nüanslarına odaklanıyor.
Maydanoz - nedir bu?
Maydanoz, doğası gereği insanlığa bağışlanan popüler şifalı bitkilerden biridir. İlk yıl, kök aktif olarak büyür ve yeşillikler oluşur ve ikinci yılda tohumlar oluşur. Bu, bitkilere muazzam bir benzerliği olmasına rağmen, hala sebze olan çok yıllık veya yıllık bir bitkidir. Yapraklar ve kökler (yaprak sapı) yiyecek tükettiği için yapraklı sebzelere atıfta bulunmak gelenekseldir.
Maydanozu temsil eden umbellat (veya kereviz) ailesi, dereotu, havuç ve kereviz gibi bitkilerle ünlüdür. Büyüme sürecinde, yüksek kaliteli hammadde elde etmek için çıkarılması gereken çiçek taşıyan sürgünler oluşur. Bu yeşillik, kuzey bölgeleri hariç her yerde yetiştirilmektedir.
Baharat ilk önce vahşi doğada İspanyollar tarafından, yani bir tatlı su kaynağına yakın bir dağın kenarında keşfedildi. Baharatlı otların vatanı, Akdeniz kıyısında bulunan Sardunya adasıdır. Bir süre sonra, antik Yunanlılar eski Hellas bahçelerinde büyüyen kullanmaya başladılar. Baharat, zehirli yılanların ve böceklerin ısırıklarından yaraları iyileştirmek için bir ilaç olarak kullanıldı.
Bu bitki cinsi kutsal kabul edildi ve bu nedenle yenilmedi. Çoğu zaman, antik Yunanlılar başa giyilen doğal çelenkler yapmak için baharat kullandılar.
Biliyor musun 2011 yılından bu yana, kıvırcık maydanoz tohumları Devlet Tüketici Denetimi kaydına narkotik ve toksik özelliklere sahip maddeler olarak dahil edilmiştir.
Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
100 g yeşillik sadece 46 kcal ve kök bitkileri içerir - 49 kcal.
Baharat biyolojik olarak aktif maddeler ve A, C vitaminleri bakımından zengindir. Örneğin, 50 g bitki günlük normlarını içerir. Bileşim ayrıca B, PP ve K vitaminlerini içerir. Meyveler% 22'ye kadar yağ yağı içerir: apiol ve diğer değerli maddelerden oluşan esansiyel (% 2 ila 6). Ayrıca, yeşillikler, kandaki glikoz metabolizmasını ve diğer eser elementleri düzenleyen vücut folik asit, demir, potasyum, inülin için değerli içerir.
İki çeşit maydanoz vardır:
- tabaka. İki yaprak şekline sahiptir — düz veya kıvırcık.
- kök.
Erkekler, Kadınlar ve Çocuklar için Maydanoz Özellikleri
Maydanozun insan vücuduna kullanımının ne faydası olduğunu daha ayrıntılı olarak inceleyelim. Ayrıca sağlığa ne zarar verebileceğini de tanıyacağız.
Fayda
Çok yıllık maydanoz, yüksek apiol içeriğinden (kadın seks hormonunun doğal bir analogu - östrojen) dolayı uzun zamandır kadın sağlığı bitkisi olarak kabul edilmektedir. Bu bileşen, menopoz, adet öncesi sendromu ve düzensiz adet döngüsü de dahil olmak üzere birçok kadın bozukluğunun ağrılı semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur. Ayrıca duygusal ve fiziksel stresi azaltır.
- Yararlı bir bitki sadece kadın bedenini değil, erkeği de olumlu yönde etkiler:
- Taze çimlerin kökleri ve çiçekleri, prostat hastalığı durumunda, böbrek taşlarını ayırabildiği ve çıkarabildiği için değerlidir.
- Kereviz, patates ve havuç ile birlikte maydanozun kaynatılması akşamdan kalma sendromunu ortadan kaldırır.
- Bu bitki eşsiz bir doğal afrodizyaktır. Güç ve libidoyu arttırmak için erkekler bu baharatları yiyeceklerine eklemelidir. Bu durumda, öngörülemeyen durumlardan kaçınmak için önlemi gözlemlemek gerekir.
- Yıllık maydanozdan, kellik ile mücadelede yardımcı olacak bir maske hazırlayabilirsiniz.
Yeşiller anemi ve kardiyovasküler hastalık için faydalıdır. Bitkinin kökünün kaynatılması, gözlerin bulaşıcı hastalıklarını tedavi edebilir.
Önemli! Yeşillerin, fetüsün gelişimi üzerinde olumlu etkisi olan içindeki folik asit içeriği nedeniyle hamilelik planlaması sırasında düzenli olarak yemeleri tavsiye edilir.
Bebek gıdaları için düşünülen yeşilliklerin kullanımına özellikle dikkat edilmelidir.. Uzmanlar, yulaf lapası, et ve sebze gibi temel gıdalara alıştıktan sonra çocuk diyetine baharatlı bir bitki sokmayı tavsiye ediyor. Çocuk doktorları bunun için en uygun yaşı 6-8 ay olarak görürler ve haşlanmış yeşillikleri çocuk diyetine sokmayı, çorbaya veya patates püresine eklemeyi önerir. Taze bitkilerin 9 aydan daha erken olmamak üzere cazibeye sokulması tavsiye edilir.
Bu öneriler sadece sağlıklı bebekler için uygundur, sağlık sorunları varsa doktorunuza danışmanız önerilir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Maydanozun insan sağlığına verdiği zarar, kimyasal bileşimi ve tüketilen miktarıdır. Baharatlı yeşilliklerin kontrolsüz tüketimi vücudu miristisin ile aşırı doyurabilir. Bulantı, halüsinasyonlar ve baş dönmesi gibi semptomlara neden olabilen uçucu yağlarda aktif bir elementtir.
Bir kişinin pankreas ile ilgili sorunları varsa veya yeşim hastasıysa, yeşillik kullanımı terk edilmelidir.
Bebeği olan kadınların hamileliği kesebileceği için bu bitkiyi yemeye özellikle dikkat etmeleri gerekir.
Önemli! Düşük yapma olasılığı yoksa, günde 1-2 daldan fazla maydanoz tüketmemeniz önerilir.
Uygulama özellikleri
Zengin vitamin kokteyli sayesinde, bitki pişirme ve geleneksel tıpta kullanılır.
Ayrıca bitkinin diüretik etkisini kullanarak, yüksek tansiyonu azaltmak için kullanılır, bu nedenle baharatın düzenli olarak kullanılması için hipertonik önerilir. Bitkide bulunan fitokitler (doğal antibiyotikler) soğuk algınlığı ve üst solunum yolu hastalıklarından kurtulmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, bir infüzyon hazırlamanız ve enfekte bir boğazla durulamanız gerekir.
Geleneksel tıp, mide ülseri hastalıklarını tedavi etmek için bu yeşilliklerin yapraklarının taze suyunun kullanılmasını önerir. Bunun için 20 dakika içinde tavsiye edilir. yemekten önce 1 çay kaşığı iç. kaynatma, bu da kırışıklıklar için mükemmel bir ilaçtır. Kötü nefeslerden kurtulmak istiyorsanız, taze maydanoz yapraklarını çiğneyin.
Büyüyen kurallar
Çim tohumları –3 ° ila + 4 ° C arasındaki sıcaklıklarda çimlenir. Genç sürgünler donları –9 ° С'ye tolere eder. Kök bitkileri toprağa kışlayabilir ve erken genç sürgünler verebilir. Bitki yaklaşık Haziran ayında ekimin ikinci yılında çiçek açar.
Baharatın aydınlatma talep ettiği ve toprağın su birikmesine tahammül etmediği unutulmamalıdır. Nem eksikliği ile bitkinin yaprakları ve kök mahsulü sertleşir. İyi maydanoz büyümesi için verimli hafif toprak kullanılmalıdır.
Maydanoz uzun süre nasıl korunabilir?
Sera baharatlı yeşillikleri sadece vitamin ve minerallerden yoksun değildir, aynı zamanda zararlı nitratlar ve diğer kimyasalları da içerir. Bu bağlamda, maydanozun uzun süre nasıl taze tutulacağını önceden düşünmek tavsiye edilir.
Yeşiller alglere ait olmadığından, bir “buket” şeklinde saklanabilir. Bunu yapmak için, üçte bir oranında soğuk su ile doldurulmuş bir cam kavanoza baharatlı otların bir “buketini” koymanız önerilir. Düşük bir sıcaklıkta böyle bir bileşim 2 haftaya kadar sürebilir.Maydanozu mevsiminde taze tutmak için şımarık dallardan, topraktan iyice temizlemek gerekir. Sadece aynı anda yıkamanın imkansız olduğu unutulmamalıdır. Soyulmuş maydanoz bir demet halinde toplanmalı ve parşömen kağıdına veya bir doku peçetesine sarılmalı ve serin bir yere, tercihen bir buzdolabına konmalıdır.
Biliyor musun 1937'de Dominik diktatörü Rafael Trujillo "Haitilileri temizleme" konusunda bir kararname yayınladı. Böylece, "perejil" kelimesini telaffuz edemeyen herkes (Rusça'ya "maydanoz" olarak çevrildi) idam edildi.
Maydanozun bilimsel adını ve kullanımının nüanslarını öğrendikten sonra kullanmaya başlayabilirsiniz. Ek olarak, artık ürünü uzun süre nasıl tutacağınızı biliyorsunuz.