Konserve yeşil bezelye yıl boyunca herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Bu pişirme yöntemindeki yararlı özelliklerinin çoğu kaybolur. Ancak her ev hanımı bu üründen maksimum faydayı almak ister. Makalede, kış için taze yeşil bezelye kendi başına dondurmanın mümkün olup olmadığını anlatacağız.

Hangi bezelye dondurmak için en iyisidir

Dondurmadan kış için yeşil bezelye hasadı, sadece yüksek kaliteli ürünün kullanımını içerir.

Meyvelerin dondurulması için alındığı belirtiler:

• çeşitli kusurlar, hastalıklar, solucan delikleri olmadan;
• kabuklar yeşil, olgunlaşmamış değil (olgunlaşmış boynuzlarda meyveler kalitesiz, sarımsı, tatsız, kuru ciltlidir);
• etli bezelye.

Yeşil tahıllar aşağıdaki şekillerde dondurulur:

• Döner;
• bakla.

İlk durumda, tadı daha hassas ve tatlı olduğu için pürüzsüz ve beyin çeşitleri kullanılır. İkinci - kar ve şeker çeşitleri. Kar kalın kabuklarla ayırt edilir ve şekerin düz kanatları ve olgunlaşmamış bezelye vardır.

Biliyor musun Bezelye, kanser hastalarının diyetine ve önleyici amaçlara dahil edilmelidir: radyoaktif maddelerin vücuda girmesini önleyen çok miktarda selenyum içerir.

Buzdolabında bezelye nasıl dondurulur

Sonra, soyulmuş bir durumda iki çeşit yeşil meyvenin dondurulması hakkında konuşuyoruz:

• ham tanelerin basit dondurulması;
• beyazlatma ile.

Basit dondurma

Açıklanan ürünü tedarik etmenin en kolay yolu, ürünü yeni bir durumda dondurmaktır.

Aşağıdaki ürünler ve mutfak eşyaları alınır:

• 1 kg soyulmuş yeşil bezelye;
• kilitli plastik torbalar (bir torba - 1 porsiyon);
• buzdolabında saklamak için plastik kaplar.

Biliyor musun Rusya'da uzun zamandır var olan bir söz: Bezel taneleri yardımıyla şiddetli bir yılanı yenen bir Rus masalının kahramanını ima eden “Çar Gorokh'un altında oldu”.

Adım adım tarif:

1. Bezelye boynuzlarını toplayın ve ayırın (2 kg boynuzdan yaklaşık 2 kg bezelye çıkarılır).
2. Sadece parlak yeşil renkteki bütün meyveleri alarak tanelerden tahıl alın.
3. Bezelyeyi bölmeli paketlere koyun ve fazla hava bıraktıktan sonra kilitleri kapatın.
4. Dondurulmuş meyve torbalarını plastik bir kaba katlayın.
5. Dondurulmuş ürünü buzdolabının dondurucu bölümünde gönderin.

Bazı ev hanımları bu dondurma yönteminin meyvelerdeki acıya katkıda bulunduğunu iddia ediyor. Bundan kaçınmak için, taneler ağartılarak ısıl işlemden geçirilebilir.

Beyazlatma ile

Kış dönemi için bezelye hasadı için ikinci yöntem, kısa süreli ağartma içerir.

İhtiyacımız olacak:

• 1 kg yeşil bezelye;
• 500 ml kaynar su;
• tencere;
• bir kevgir;
• soğutulmuş su ile kapasite;
• tuval bezi;
• kilitli porsiyonlu torbalar.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Meyveleri soyun ve ayırın.
2. Bir tencerede suyu kaynatın ve soyulmuş bezelye dökün, meyveleri 1 dakika bekletin.
3. Beyazlatılmış taneleri bir kevgir içine atın ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk suyla bir kaba daldırın (içine yiyecek buz küpleri koyarak düşük su sıcaklığını koruyabilirsiniz).
4. Soğutulmuş meyveleri bir beze koyun ve kurumasını bekleyin.
5. Taneleri porsiyon haline getirilmiş paketlere dağıtın ve dondurmak için gönderin.

Önemli! Taneleri bir tepsiye yayarak kısa bir süre önceden dondurabilirsiniz. Daha sonra, dondurulmuş bezelye poşetlere yerleştirilir: bu tür dondurma meyvelerin ufalanmasına izin verir, doğal tadını ve rengini korur.

Raf ömrü

Dondurulmuş meyveler uzun süre saklanabilir. Önerilen raf ömrü -18 ° C sıcaklıkta 8-9 aydan fazla değildir. Bu durumda, donma tarihleri ​​hakkında meyvelerle poşetler üzerinde bir iz bırakmak çok önemlidir.

Ondan ne pişirebilirim

Tarif edilen yöntemlerle hasat edilen yeşil bezelye, farklı yemekler hazırlamak için kullanılır.

Bunlar arasında:

• salatalar;
• güveç;
• çorba;
• aspic;
• bezelye püresi;
• turta dolgusunun bir parçası olarak;
• bağımsız bir yemek olarak.

Kış için yeşil bezelye hasat etmenin basitliği göz önüne alındığında, bunu yapmak hane halkının menüsünü çeşitlendirecek ve günlük diyetlerini kış soğuklarında bile yaz vitaminleriyle dolduracak olan hostes için zor olmayacaktır.