Sıklıkla, zencefil ve yaban turpu kökü tanımlanır ve aynı bitki olarak kabul edilir. Her iki kültür de otsu ve çok yıllık bitkilere aittir, ancak farklı ailelere aittir ve tamamen farklı özelliklere sahiptir. İki baharat arasındaki ana farklar nelerdir ve hangisi daha yararlıdır - daha sonra makalede.

Zencefil yaban turpu kökü mü?

“Zencefil ve yaban turpu aynı bitki mi?” Sorusunu doğru cevaplamak için, her kültürün biyolojik özelliklerini anlamalısınız. Horseradish, lahana ailesine ait bir kök mahsulü şeklinde büyüyen otsu çok yıllık bir bitkidir. Uzun düz bir sap 1-1.5 m, büyük yeşil dikdörtgen şekilli yaprakları vardır. Bitkinin kaliks küçük, en fazla 3 mm, yaprakları beyaz renkte, kısa, 6 mm uzunluğunda. Yaban turpu meyveleri yaklaşık 5 mm uzunluğunda şişmiş uzun baklalar şeklinde sunulmaktadır.

Zencefil, Ginger ailesinin otsu, çok yıllık bitkilerinin cinsinin bir kültürüdür. Lifli kök sistemini oluşturan alt köklerin varlığı ile ayırt edilir. Bitki internodları 1 cm'yi geçmeyen dik, yuvarlak bir gövdeye sahiptir.Yeşil kütle sivri tepeli basit, bütün yapraklar ile temsil edilir. Zencefilli meyveler üç yapraklı küçük tohum kutularıdır.Yukarıdakilere dayanarak, zencefil ve yaban turpu aynı bitki olmadığı sonucuna varabiliriz. Birincisi, monokotiledon bir yapıya sahip olduğu için tahıl kategorisine aittir ve ikincisi, dikotiledon olduğu için turpgillere aittir. Ek olarak, kültürler tamamen farklı büyür, gelişir, farklı büyüme koşullarına ihtiyaç duyar.

Önemli! Köklerin tek benzerliği, pişirme ve tart, olağandışı, keskin tadı alanında yaygın kullanımları olarak düşünülebilir.

Aradaki fark nedir?

Zencefil ve yaban turpu kökü arasındaki fark, sadece bitkilerin dış özelliklerinde değil, aynı zamanda kimyasal bileşimde, büyüme koşullarında ve bakım özelliklerinde de bulunur.

Görünüm

Zencefili görünüşte yaban turpu ile ayırt etmek. Zencefil yaprakları dik, yaban turpu bukleler içe doğru daha az elastik bir yapıya sahiptir. Yaban turpu çalıları görünüşte daha çok lahana çalıları gibidir, zencefil başak şeklinde çiçekli çiçekli bir bitkidir.Bitkilerin rizomları hafif bir benzerliğe sahiptir, ancak bir fark vardır: yaban turpu kökü kalın, etlidir, zencefil kökü yuvarlak şekilli, avuç içi ile ayrılmış parçalardan oluşur.

Köken

Zencefil bitkisi Orta Çağ'da Güney Asya ülkelerinden Avrupa ülkelerine geldi. O zaman, vebanın önlenmesi için harika bir çare olarak hizmet etti. Ayrıca bir baharat, birçok hastalık için bir tedavi olarak yaygın olarak kullanıldı. XVI yüzyılın başında. mucizevi kök, hızla bölgeye yayıldığı Amerika'ya getirildi. Horseradish'in doğal aralığı, kültürün Asya ve Amerika ülkelerine getirildiği Avrupa, Sibirya ve Kafkasya'dır.

Kimyasal bileşim

Her iki bitkinin de çeşitli vitamin ve minerallerle temsil edilen zengin bir kimyasal bileşimi vardır. Rizomların bileşimindeki yaygın yararlı bileşenler arasında, onlara belirli bir yanma tadı ve aroması veren çok sayıda uçucu yağ not edilebilir.

Zencefil şunları içerir:

• B vitaminleri: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• askorbik asit;
• E Vitamini
• K vitamini;
• makrobesinler: potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum;
• eser elementler: demir, manganez, bakır, selenyum;
• mono- ve disakkaritler;
• esansiyel ve değiştirilebilir amino asitler;
• yağ asitleri;
• organik bileşikler: zingiberinler, seskiterpenler;
• kamfen;
• sineol;
• bisabolen;
• borneole;
• sitral.

Ürünün kalori içeriği ortalama - 100 g 80 kcal başına.

Enerji değeri:

• proteinler - 1.8 g;
• yağlar - 0.8 g;
• karbonhidratlar - 15.7 g.

Yaban turpu kimyasal bileşimi aşağıdaki gibidir:

• B vitamini grubu: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• askorbik asit;
• E Vitamini
• K vitamini;
• makrobesinler: potasyum, kalsiyum, silikon, magnezyum, sodyum, fosfor, kükürt;
• eser elementler: alüminyum, bor, demir, iyot, kobalt, manganez, flor, krom, çinko;
• sindirilebilir karbonhidratlar: nişasta ve dekstrin;
• omega-3 ve omega-6 yağ asitleri.

Aynı zamanda, kökün enerji değeri 100 g başına 59 kcal'dir.

Biliyor musun Yaban turpu dona karşı olağanüstü direnç ile karakterizedir. Bazı çeşitleri Kuzey Kutup Dairesi'nin ötesinde bile büyüyebilir.

BJU oranı aşağıdaki gibidir:

• proteinler - 3.2 g;
• yağlar - 0.4 g;
• karbonhidratlar - 10.5 g.

Büyüyen Özellikler

Yaban turpu, ekimi çaba gerektirmeyen iddiasız bitkiler kategorisine aittir. Bitki hafif, gevşek topraklarda, örneğin tınlı, chernozem veya kumlu tınlı toprakta yetişir. Erken ilkbaharda, iyi aydınlatılmış, güneşli bir bölgede orta derecede nemli toprakta bir mahsulün ekilmesi tercih edilir. Mahsulün bakımı toprağı gevşetmekten ve yabani ot yataklarını düzenli olarak temizlemekten oluşur. Yaban turpu düzenli sulama gerektirmez, ancak iyi bir hasat elde etmek için toprağın aşırı kurumasına izin vermeyin.

Horseradish'in aksine, zencefil, dikkat ve bazı tarımsal tekniklerin uygulanmasını gerektiren daha kaprisli bir kültürdür. Bitki ısı seven kategorisine aittir, güneşli ve sıcak alanlarda, taslaklardan ve soğuk rüzgarlardan güvenilir şekilde korunmayı tercih eder. Köksapın tam olgunlaşması için en az sekiz ay gerekir, bu nedenle açık zeminde sadece güney bölgelerde yetiştirilebilir.

Önemli! Soğuk iklime sahip bölgelerde, zencefil genellikle evde, batı veya doğu tarafındaki pencere eşiklerinde yetiştirilir.

Kuzey bölgelerinde, bitki sadece serada yetiştirilir. Zencefil için, nem ve havayı iyi geçiren mineraller, topraklarla zenginleştirilmiş besleyici seçilmelidir. Büyüme mevsimi boyunca, kültür düzenli olarak nemlendirilir, mineral ve organik preparatlarla beslenir ve özel böcek öldürücü ve fungisidal ajanlarla tedavi edilir.Horseradish dikimi için en iyi zaman Nisan'ın üçüncü on yılıdır, ancak hem yaz hem de sonbaharda ekilebilir.

Nerede kullanılır?

Tarif edilen ürünler, mutfak alanında ve çeşitli rahatsızlıkların tedavisi ve önlenmesi için geleneksel şifacılarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Her iki kök sebzesi, yemeklere baharatlı bir tart tadı veren harika bir aromatik, lezzetli ve sağlıklı baharattır. Zencefil kökü genellikle çaya katkı maddesi olarak kullanılır. Yaban turpu yaprakları, koruma ve kış muhafazasında vazgeçilmez bir bileşen olarak kabul edilir. Bitkiler yüksek iyileşme özellikleri ile karakterizedir.

Zencefil, bir yara iyileşmesi, uyarıcı, genel güçlendirme, anti-enflamatuar, antibakteriyel, antiseptik etkiye sahiptir, kilo kaybını teşvik eder ve metabolik süreçleri hızlandırır. Ürün, soğuk algınlığı tedavisinde ve önlenmesinde, kadın ve erkek sağlığının korunmasında, kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin çalışmasını normalleştirmede etkilidir. Yaban turpu kökü sindirim sistemi için güçlü bir uyarıcı olarak kullanılır, iştahı arttırır ve metabolik süreçleri hızlandırır.

Biliyor musun Zencefil, uzun süreli dondurma ile bile iyileştirici özelliklerin yok edilmediği nadir bitkiler kategorisine aittir. Bu nedenle, depolama için, kök dondurucuda bütün veya dilimler halinde dondurulabilir.

Taze ürün romatizmaya, eklem hastalıklarına, cildin donmasına yardımcı olur. Belirgin bir diüretik etkisi vardır, ürolitiyazis, sistit ve gut için kullanılır. Ek olarak, her iki bitkinin kozmetik özellikleri vardır. Su yaban turpu infüzyonları, yaşlılık lekeleri ve çillerden kurtulmaya, iltihabı ve akneyi gidermeye yardımcı olur. Zencefil bazlı maskeler gençleşir, temizler, cildi beyazlatır, yağlı parlaklığı giderir ve erken kırışıklıkları önler.

Hangi bitki daha sağlıklı?

Zencefil ve yaban turpu faydaları benzersiz, çok yönlü kimyasal bileşimlerinden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, iyileştirici özelliklerden bahsedersek, iki kültür arasındaki liderlik zencefile aittir.

• Zencefil kökü orta ve yetkin alımı aşağıdakilere katkıda bulunur:
• bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• metabolik ve metabolik süreçleri hızlandırmak;
• sindirim sisteminin işleyişinin normalleştirilmesi;
• vasküler güçlendirme;
• "kötü" kolesterol seviyesinin düşürülmesi;
• beyin aktivitesinin aktivasyonu;
• yağ yakma;
• bağırsaktaki parazitlerin yok edilmesi;
• enflamatuar süreçlerin gelişiminin inhibisyonu;
• kadınlarda menstruasyon sırasında ağrının azaltılması;
• erkeklik hormonu testosteronunun üretimi;
• gücü arttırmak.

Önemli! Zencefil ve yaban turpu'ndan maksimum fayda sadece ürünler dozda tüketildiyse ve sadece bir doktora danıştıktan sonra alabilirsiniz.

• Horseradish'in insan vücudu üzerindeki etkisi daha çok sindirim sistemi ve gastrointestinal sistemin işleyişi ile ilgilidir:
• mide hareketliliğini arttırır;
• salgı fonksiyonunu etkinleştirir;
• bağırsakları uyarır;
• değişim süreçlerini hızlandırır;
• iştahı arttırır.

Ek olarak, ürün soğuk algınlığı tedavisinde yardımcı olur: burun akıntısı, bronşit, bademcik iltihabı. Zencefil ve yaban turpu, bazı benzerliklere rağmen, farklı kimyasal bileşime ve tıbbi özelliklere sahip tamamen farklı, tam teşekküllü bitkilerdir. Kültürler arasındaki farklılıklar küçük şeylerde bile yatmaktadır. Örneğin, yaban turpu vahşi doğada yaygınken, zencefil neredeyse hiçbir yerde bulunamaz.