Çam fıstığı haklı olarak hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen bir incelik olarak kabul edilir. Yararlı bir ürünle kendinizi memnun etmek için, uygun ve uzun süreli depolama hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Bu değerli somun evde nasıl kurutulur ve temizlenir, zarar görmesini önler - makalede daha fazla.
Çam fıstığı depolama için nasıl hazırlanır
Çam fıstıklarını saklamak için göndermeden önce, öncelikle bunun için hazırlanmalıdır. Satın alırken, kaliteli fındık seçmelisiniz, böylece raf ömrü önemli ölçüde artacaktır.
Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:
- kabukta kepekli tahılları herhangi bir leke olmadan, dış bir koku olmadan, aşırı kurutulmamış, yoğun;
- soyulmuş fındıklar açık renkte, küfsüz, belirli bir koku olmadan olmalıdır.
Sadece yüksek kaliteli ürünler daha uzun sürebilir, lezzetli olur ve insan sağlığına zarar vermez.
Önemli! Çam fıstığının olgunlaşma dönemi, konilerin kendilerinin yere düştüğü Eylül - Ekim aylarında düşer.
Çam Fıstığı Nasıl Kurutulur
Kuruyemişleri kurutmanın birkaç yolu vardır: kızartın, bir kurutucu kullanın, eski tavanı veya sobalarda kurutma yöntemini kullanın.
Bu yöntemlerin her biri oldukça etkilidir ve kendi nüansları vardır, yani:
- kavurma evde geleneksel bir fırında (veya bir tavada) yapılır. Bunu yapmak için fırını 120 ° C sıcaklığa ısıtın ve somunları yaklaşık yarım saat boyunca tutun. Sürekli karıştırarak bir tavada 5-10 dakika kızartın;
- kurutucuda, ürünle önceden yüklenirse, 5-6 saat kurutmak gerekir;
- tavan arasında veya güneşte fındıklar düzgün bir ince tabaka halinde yayılmalı ve tamamen pişinceye kadar kurutulmalı, böylece nem girmemelidir. Sobalar fırınlarla aynı rolü oynar, tek fark bir ateş yakmanız, kömürler kalana kadar beklemeniz ve yukarıda kurulu elek üzerinde ürünü kurutmanızdır.
Nasıl soyulur
Sedir çekirdeklerini bombardımanı çok önemli değil.
Biliyor musun Bir yetişkin sedirden yılda 50 kg'a kadar saf fındık alabilirsiniz.
Bu prosedür aşağıdaki yöntemlerle yapılır:
- ısıtmak - Hazırlanan somunları kuru bir tavaya veya fırın tepsisine dökün. Yüksek ateşte 15-20 dakika kızartın, sürekli karıştırın, somunları soğutun. Fırında, ürünü 10–15 dakika boyunca 110–120 ° C sıcaklıkta kurutun. Kavrulmuş fındıkları parmaklarınızla soyun veya bir oklava ile sıkıştırın;
- sıcak suya batırmak - fındıkları 20-30 dakika kaynar suyla tamamen doldurun, suyu boşaltın, ürünü kurutun. Sonuç olarak, kabuk yumuşar ve elle kolayca çıkarılır;
- sıcaklık farkı - Önce somunları iyice ısıtmanız ve daha sonra soğuk su altında değiştirmeniz gerekir. Bu etki nedeniyle, kabuğun kendisi çatlar ve parmaklar tarafından kolayca ayrılır. Bu yöntemle, fındık çekirdeklerindeki nem nedeniyle ürünlerin hızlı bir şekilde bozulması mümkündür;
- dondurmak - Somunları poşetteki dondurucuya koyun. Onları birkaç saat orada tutun ve çıkarın. Donmuş kabuklar kırılgan hale gelir. Bir paket, göbeklerin bütünlüğünü izleyerek bir oklava ile basınç altında tutulabilir. Bu yöntemin dezavantajı, hem çekirdeklerin hem de kabukların bir pakette karıştırılması ve daha sonra birbirlerinden ayrılmaları gerektiğidir;
- özel cihazların kullanımı - kırıcılar (benzin, elektrik vb.) endüstriyel ölçekte kullanılır. Evde, mükemmeller: bir çekiç, pense, sarımsak presi, oklava, vb. Bu yöntem biraz travmatiktir ve çok zaman alır.
Video: çam fıstığı nasıl temizlenir
Somunlar için saklama koşulları
Çam fıstığı, diğer ürünler gibi kısa bir süre sonra bozulmaya başlar.
Ancak, raf ömrünü artırmak için bazı koşullara ve önerilere uymanız gerekir:
- sadece yüksek kaliteli ürünler seçilmelidir;
- optimal depolama odaları bir kiler, kiler, bodrum, buzdolabı;
- fındıklar hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda tutulmalıdır;
- Temizlenmemiş konileri, çekirdekleri kabukta ve onsuz saklayabilirsiniz.
Çam fıstığı nerede saklanır
Çam fıstığı için depolama aşağıdaki gereksinimlere uygun olmalıdır:
- ışık eksikliği;
- optimum sıcaklık - en fazla + 18 ° С;
- % 55-60 arasında nem.
Dairede çam fıstığı depolamak için uygun bir yer, bir buzdolabının yanı sıra serin, kuru bir balkon veya kilerdir.
Ne saklanır
Orman ürünlerinin en iyi şekilde korunması ve besin özelliklerinin korunması için, bu tür kaplarda tutulmalıdır:
- cam kavanozlar;
- seramik kaplar;
- nefes alabilen çantalar;
- plastik torbalar.
Özel bir kap için ana kriter, içerdiği ürünlerde su ve ışığın görünmesine izin vermeyen tam sızdırmazlığıdır.
Önemli! Ürünlerin bozulmasını önlemek için düzenli olarak muayene edilmeli ve bozulmuş olarak atılmalıdır.
Çam fıstığı bozuluyor mu
Somunlar için doğru depolama gereksinimlerine uymazsanız, çok yakında kötüleşebilirler. İlk olarak, görünüm (renk) değişir, daha sonra hoş olmayan bir koku, küf oluşur ve acı bir tat verilir. Bu ürünün sağlığa zararlı olduğu için yemek yemesine izin verilmez.
Kaç tane fındık depolanır
Tüm depolama gereksinimleri karşılanırsa, somunların raf ömrü, kabuklu olup olmadıklarına bağlı olarak farklı olacaktır. Ve ayrıca ürünün depolandığı kap, bu konuda önemli bir rol oynar. Bu nedenle, örneğin, kavrulmuş fındık uzun süre saklanmaz, çünkü kızartma sırasında yaydıkları yağlar çok hızlı bir şekilde acı bir tat verir. Hemen kullanılması tavsiye edilir.
Biliyor musun Sedir yağı teknik endüstrilerde yüksek kaliteli optik üretimi için kullanılır.
Kabukta
Kabuklu fındıklarda yaklaşık altı ay kalır, artık değil. Bunu yapmak için, düzenli havalandırma, sıcaklık rutinleri ve odadaki nem seviyesine bağlı olarak özel bir kapta tutulmalıdır.
Temizlendi
Saflaştırılmış çekirdekler yaklaşık 1 yıl saklanabilir. Buzdolabında, sıkıca kapatılmış kaplarda olmalıdırlar. Veya güvenliklerini arttırmak için dondurucuya yerleştirilmelidirler.Birçok kişi tarafından sevilen çam fıstığı, zevkine uzun süre zevk getirebilecek. Bunun ana koşulu uygun depolama, bu konuya yetkin ve sorumlu bir yaklaşımdır.