Çam fıstığı en uygun besin kaynağıdır ve aynı zamanda yüksek lezzete sahiptir. Olumlu etkisini maksimum süre korumak için, bu ürünün doğru işlenmesine dikkat etmek gerekir. Sedir kozalaklarının hızlı bir şekilde nasıl temizleneceği bu makalede bulunabilir.

Sedir kozalakları hızlı bir şekilde nasıl temizlenir

Evin sedir çekirdeklerindeki kabuktan kurtulmak için, önce soğuk suyla bir tavaya koymalı ve hafifçe durulamalısınız. Meyvelerin çöp ve kırık ölçeklerden daha ağır olması nedeniyle dibe batarlar. Diğer her şeyin geleneksel bir oluklu kaşık kullanılarak boşaltılması veya toplanması gerekir. Bundan sonra temizleme prosedürüne başlayabilirsiniz.

Biliyor musun Tutankamon'un mezarında büyük miktarda sedir mobilyası bulundu. Öğelerin çoğu iyi durumda tutuldu ve hatta bu ağaç türlerinin hafif bir koku özelliğine sahipti.

Oldukça basit bir şekilde, dondurma yöntemini uygularsanız kabuğu işleyebilirsiniz. Bu sadece meyveleri mümkün olduğunca çabuk çıkarmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda işleme sırasında kırılmalardan da korur (bu, özellikle satışa fındık koyacaksanız önemlidir). Maksimum etkinlik için, yaklaşık 2.5 saat boyunca dondurucuya yerleştirilmelidir. Bu süre zarfında yeterince güçlenmek için zamanları olacak.Şimdi ham maddeleri küçük porsiyonlarda (her biri 100 g) çıkarmanız, bir kumaş torbaya dökmeniz ve tezgah veya kesme tahtası üzerinde bir oklava ile yuvarlamanız gerekir. Çatlak somunların karakteristik sesini duymalısınız. Şimdi torbanın içeriği bir kaseye dökülür ve gerekirse prosedürü tekrarlayın. Tüm somunları soymak mümkünse, bir sonraki katmana gidin.

Bazen, çekirdeği sedir meyvesinin pullarından çıkarmak için, ürünü 30-40 dakika kaynar suyla dökmeniz gerekir. Kabuğu yumuşak ve kolay soyulması için bu yeterlidir. Yöntemin sadece koniler tamamen olgunsa etkili olacağını belirtmek gerekir. Aksi takdirde, içeriği kaynar suda kaynatarak bu yöntemi değiştirmek daha iyidir.

Keskin bir sıcaklık farkı yöntemini kullanırsanız, kabuklardan somunları tıklatmak oldukça basittir. Bunu yapmak için, büyük bir tencereye veya plastik bir kaba buz suyu dökün ve meyveleri o sırada 5 dakika boyunca bir tavada kızartın. Bundan sonra, soğuk sıvı içeren bir kaba keskin bir şekilde dökülmeleri gerekir. Sıcaklık farkı, kabuğun çekirdeklerden ayrılmasını tetikleyecektir. Bu yöntem ayrıca çekirdek üzerindeki iç sarımsı filmi çıkarmaya yardımcı olur.

Çam kozalaklarından fındık nasıl alınır

Sedir kozalaklarının pulları oldukça sert ve aynı zamanda yapışkan olduğundan (yüzeylerinde yoğun bir reçine tabakasının varlığı nedeniyle), temizlemeden önce kaynatmak daha iyidir. Pişirme işlemi sadece yarım saat sürer: bu süre zarfında reçine tamamen çözülür ve konilerin ölçekleri daha plastik ve bükülebilir hale gelir.

Kabuktaki haşlanmış sedir çekirdekleri soğutulmalıdır (soğuk su basıncı altında veya doğal bir şekilde) ve daha sonra bir tavada kurutulmalıdır. Bu, kalıbın ıslak ürün üzerinde oluşmaya başlamaması ve güve görünmemesi için gereklidir.

Biliyor musun “Pinokyo'nun Maceraları” masalının kahramanının adı tesadüfen seçilmedi. Hikayeye göre, bebek İtalyanca adı Pinokol gibi görünen sedir ağacından yapılmıştır.

Somunların manuel olarak soyulması aşağıdaki gibi yapılabilir:

1. Ellerinizin çizilmesini önlemek için lastik veya kumaş eldiven giyin.
2. Koni ölçeklerini sırayla sol ve sağ tarafa çevirerek aktif olarak ezin.
3. Kabın kenarındaki veya tezgah üzerindeki somunu hafifçe vurarak çekirdekleri sallayın.
4. Çekirdek parçacıkları kabukta kalırsa, iki elinizle ve küçük bir mutfak bıçağıyla çıkarılabilirler.

Oldukça olgun olmayan koniler nasıl temizlenir

Çam kozalakları oldukça olgun değilse, kabuk gerçek bir sorun haline gelir, çünkü kabuk çekirdekten ayrı bir bayat değildir. Durumu düzeltmek oldukça basittir: soyulmamış somunları fırında veya tavada bir fırın tepsisine kurutmanız yeterlidir. İlk durumda, pişirme süresi 15 dakika olacak ve ikincisinde 5 dakikaya indirilecektir. Bu kalsinasyondan sonra, fındık kabuğu çok kırılgan ve incelir, bu yüzden işlemek zor olmayacaktır.

Ek olarak, böyle bir ürün çok daha lezzetlidir: dişlerde hoş bir şekilde buruşur ve nemli bir tada sahip değildir. Somunları düzgün bir şekilde ayarlamak çok önemlidir. Katmanları 2 cm'den fazlaysa, fındıklar kurumaz ve temizlenmesi sorunlu olacaktır. Ek olarak, kütle sürekli olarak karıştırılmalıdır, böylece ısıtma mümkün olduğunca eşit bir şekilde gerçekleşir. Sedir kozalaklarının kalsinasyonu fırında meydana gelirse, + 180 ° C'ye önceden ısıtmak daha iyidir.

Önemli! Soyulmuş somunları bir buzdolabında bir bez torbada veya sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklamak en iyisidir. Böyle bir ürünün raf ömrü 20 günü geçmez, bu nedenle büyük bölümleri hemen tedarik etmeyin.

Böylece kurutma işlemi daha verimli gerçekleşecektir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, fırın tepsisi veya tava, içerik çıkarılmadan oda sıcaklığında soğutulmalıdır. Somunlar soğuduğunda, küçük bir bez torbaya dökülebilir ve bir oklava kullanarak kabuktan soyulabilirler. İşlem zor değildir ve sadece birkaç dakika sürer. Bundan sonra, sadece çekirdekleri yiyecek atıklarından ayırmak kalır.

Temizleme ipuçları

Temizlemenin mümkün olduğunca etkili olması ve ayrıca herhangi bir ilave doğaçlama araç kullanılmasını gerektirmemesi için, sıradan sarımsak presi kullanabilirsiniz. Bu cihaz her ev hanımının mutfağında bulunabilir. Bu yöntemin ek bir avantajı, örneğin bir çekiç veya pense gibi, kabuğun odanın etrafında uçmamasıdır.

Önemli! Sedir tohumu suda yıkanmışsa, fırında veya sebzeler, meyveler ve meyveler için özel bir elektrikli kurutucuda kurutulmalıdır. Aksi takdirde, ürün hızlı bir şekilde kalıplanacaktır.

Bu yöntemin dezavantajları sadece düşük hızı içerir, çünkü aynı anda sadece bir somun temizlenir. Yiyecek kalıntılarından (kabuklar, kabuklar veya küçük yenmeyen parçacıklar) kurtulmak için kabın içeriğini fındıkla sıralamanız gerekir.

Bu üç farklı şekilde yapılabilir:

1. Ürünü sadece büyük kalıntıları değil, aynı zamanda küçük parçacıkları ayırmaya da yardımcı olacak iki elek (6 mm çapında ve ikinci - 3 mm hücreli olmalıdır) eleyin.
2. Kuruyemişleri suda durulayın (çekirdekler dibe batar ve kabuk ve enkaz yüzeye yüzer).
3. Rüzgardaki çekirdekleri kontrol edin (ürünü konteynırdan konteynere küçük bir kabuk yüksekliğinden döktüğünüzde, daha az ağırlık ve yoğunluğa sahip olduğu için rüzgar tarafından yana taşınacaktır).

Bu prosedürleri sadece fındık soyulduktan sonra yapın, çünkü bu işlem küçük kabuk parçacıklarının ve koni parçalarının görünümünü içerir. Sedir çekirdekleri çok lezzetli ve sağlıklı bir muamele. Zaten soyulmuş bir mağazadan satın alabilirsiniz, ancak böyle bir ürünün fiyatı kabuktaki hammaddelerden çok daha yüksek olacaktır. Yukarıda açıklanan yöntemlerden birini kullanarak evde de temizleyebilirsiniz.