Deneyimli mantar toplayıcılar, biri benekli meşe olan birçok ilginç mantarı bilir. Çok ilginç bir görünüm ile karakterizedir ve ayırt edici özelliklere sahip olduğu için ormanda açıkça görülebilir.
Benekli meşe: fotoğraf ve açıklama
Benekli meşe ağacı (Boletus erythropus), Boletov ailesi Borovikov cinsine aittir ve yenilebilir. İnsanlarda birçok eşanlamlı adı vardır, örneğin, meşe ağacı, granüler çörek, çürük, kırmızı ayaklı çörek. Yuvarlatılmış hacimli şapkası, turuncu-kırmızı rengi ve bacağın şekli namlu şeklinde tanıyabilirsiniz.
Önemli! Mantarı keserek, köksapı toprağa bırakmanız gerekir. Bitkiyi tamamen çıkarırsanız, artık bu yerde büyümeyecek.
Benekli meşe ağacının özelliklerinin açıklaması:
- kapak çapı - 5 ila 20 cm;
- bacak yüksekliği - 5 ila 15 cm;
- şapka kahverengi, kadifemsi, parlaklıksız;
- bacak yoğun, çapı 4 cm'ye ulaşır;
- daha yakından incelendiğinde, bacakta kırmızı noktalar veya kırmızı ince örgünün bir görünümü görülür.
Meşe ağacının genel izlenimi: masif, bodur, büyük mantar. Deneyimsiz mantar toplayıcılar için beyaz gibi görünebilir, ancak yastıklı bir şapka ile. Etin açık sarı bir tonu vardır, kesildikten hemen sonra maviye dönmeye başlar.
Çimlenme değişkenliği
Sporlar yaşlandıkça, mantar birkaç kez renk değiştirir. Benekli meşe ağacının genç tübülleri, koyu yeşil, turuncu ve son olarak kırmızıya dönüştüklerinde açık zeytin rengine sahiptir.
Nerede büyüyor
Benekli meşe ağacının ideal yaşam alanı, yaprak döken ormanlar, meşe bahçeleri, iğne yapraklı tarlalar ve çalılar ile çok sayıda ladin, meşe, çam, köknar ve kayın ağacı içeren karışık orman kayışlarıdır. Mantarın toprak dağılımı oldukça geniştir: tüm Kafkasya, Doğu Sibirya, Uzak Doğu, Avrupa. Asidik toprakları, büyük miktarda yosunu, kısmi gölgeyi ve nemi sever.
Biliyor musun Gezegendeki en eski mantar 400 milyon yaşında!
Ne zaman toplanır
Benekli meşe ağacının büyüme süresi oldukça uzundur: Mayıs'tan Ekim'e. Hasat Temmuz ile çakışmak daha iyidir, çünkü şu anda maksimum meyve seviyesi vardır. Ekim ayına kadar, bazı mantarlar içeride çok büyük ve boş hale gelir ve ortalama boyutlarını aştıklarında onları işlemek zordur.
Toplama için, mantarın dikkatlice kesildiği ve bir saklama kabına yerleştirildiği küçük bir keskin bıçak kullanılır. Hasır sepet veya emaye kova olabilir.
Yetiştirme
Diğer mantarlar gibi, taneli mantarlar sporlar tarafından yayılır. Bununla birlikte, bu tür mantarların evde yetiştirilmesi çok karmaşık bir süreçtir. Ormanda, geniş yosun alanlarında, çevre dostu bir ortamda hasat edilmesi önerilir. Yakın zamanda mantar işinde olanlar için, sahte meşe ağaçlarının fotoğraflarına bakmaya ve isimlerini öğrenmeye değer.
Önemli! Isıl işlem sırasında, mantar dokularından toksinler elimine edilir, bu nedenle pişirme sırasında su değişimi ile çift pişirme gerekir.
Sahte mantarlar akrabalarını içerir:
Yemek ve tıpta kullanım
Çok eskiden beri, benekli çörek çeşitli şekillerde hasat yapmayı çok severdi. Islatma işleminden sonra kaynatılıp kızartılabilir, tuzlanabilir, fermente edilebilir, bir fıçıya batırılmış veya hatta kurutulabilir. Besin değeri yüksektir ve bitkisel protein içerir. Çocukların sindirim sistemi karmaşık proteinleri sindirmek için çok zayıf olduğundan, 5 yaşına kadar olan çocuklara böyle bir tedavi vermemek daha iyidir.
Mantar toplama hazırlığı her zaman aynıdır:
- meşe ağaçları büyük parçacıklardan (ladin iğneleri, yosun, yapraklar ve küçük döküntüler) temizlenir, şapkayı soyun, yıkayın ve 6-8 saat bekletin;
- eski su boşaltılır ve mantarlar yeni ile dökülür;
- ürün kaynatılır, daha sonra kavanozlarda, kızartmada, çorbada vb.
Tıpta, mantarlar yüksek manganez, bakır ve çinko içeriği ile değerlenir. Bu eser elementler sinir sisteminin tam çalışması için önemlidir. Bir yetişkin için tek bir günlük mantar oranı, bitmiş formda 200 gramdan fazla değildir. Balık ve et ile birleştirilemezler (diğer protein türlerinden ayrı olarak yemek daha iyidir).
Biliyor musun Çin'de fungoterapi adı verilen bir bilim var. Mantar ürünleri ile hastalıkların tedavisini içerir.
Mantar proteini çok doymuştur ve uzun süre sindirilir, çok fazla yerseniz, karın ağrısından ve hatta hazımsızlıktan kaçınamazsınız. Monte edilmiş ve doğru hasat edilmiş meşe ağaçları herhangi bir tatil masasını süsleyecektir. Herkes onları sevecek, çünkü bu harika bir soğuk meze ve diğer ikramlara büyük bir katkı.
